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徐阿里、楊萃渚、許淑真、陳冠如、夏先瑜、蘇家愷、張惠琴、陳立真、邱致穎、李民賢 (2)
丁秀娥、李櫻瑛、吳文智、施建發、陳立真、簡正通、葉文龍 (1)
林美慧、李櫻瑛、丁秀娥、陳立真 (1)
盧訓、張惠琴、徐永鑫、曾素芬、蘇翠娟、葉連德、周小鈴、黃士禮、劉發勇、許燕斌、蔡銘、陳立真、黃湞鈺、饒家麟、李志勇、張明旭、廖漢雄 (1)
詹凱盛、丁秀娥、陳立真、王安琪、呂哲維、周美江 (1)
陳相訓、楊萃渚、許淑真、陳冠如、夏先瑜、蘇家愷、張惠琴、陳立真、賴嘉萍、陳巧明、黃寶雄、李明賢 (1)
陳立真、吳仕文 (1)

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13筆商品,1/1頁

1.100種好吃又好做的抹醬

作者:陳立真;吳仕文  出版社:台視文化  出版日:2009/03/01

香蒜奶油醬、水果優格醬、葡萄奶酥、蘿勒腐乳醬、薑汁地瓜醬、剝皮辣椒抹醬……意想不到的美味抹醬,這次要顛覆所有你對抹醬的想像!完全圖解!從食材用料到製作程序全程紀錄。完美賞味!不同抹醬的保存方式、期限詳細介紹。延伸美味!不只抹麵包、餅乾……,所有抹醬的美味料理一次說明。在吐司上抹一層奶油、花生醬;在餅乾塗上一層特調的起司醬、鮮果醬;在饅頭夾入豆腐乳……,也許配上一杯咖啡、紅茶或是豆漿,就是完美的一餐

定價:250元   優惠價: 9225

庫存:2

2.實用餐飲營養學

作者:徐阿里;楊萃渚;許淑真;陳冠如;夏先瑜;蘇家愷;張惠琴;陳立真;邱致穎;李民賢  出版社:華格那企業  出版日:2017/01/01 裝訂:平裝

本書特色‧本書集結餐飲、餐旅、食品、營養等相關背景的學者共同精心策劃,針對餐飲相關科系設計適合的課程  內容,提供餐飲相關營養資訊。‧本書以餐飲角度帶入營養學知識,使讀者能深入淺出的了解營養學在餐飲中所扮演的角色,並可於未來 實務操作上兼具健康、營養與美味。‧本書內容首先介紹基礎的營養學生理概念、六大營養素以及均衡飲食;其次說明食物製備過程對營養素  的變化與影響,使讀者了解如何適當的烹製食物以保

  優惠價:380

庫存:4

3.烘焙學(三版)

作者:盧訓;張惠琴;徐永鑫;曾素芬;蘇翠娟;葉連德;周小鈴;黃士禮;劉發勇;許燕斌;蔡銘;陳立真;黃湞鈺;饒家麟;李志勇;張明旭;廖漢雄  出版社:華格那企業  出版日:2018/03/01 裝訂:平裝

•本書各章起始附有學習目標、重要字彙,可供學習者掌握學習重點;各章末附有課後練習,加強讀者思考與應用能力。•本書各章依內容實際應用操作所需,附有各式烘焙產品實際操作範例與圖片,以及烘焙設備、器具之使用說明與對照圖片,可供讀者實際操作演練。►各章內容依照烘焙產品製作步驟,使讀者從原料的挑選、製作,至最終產品的包裝,逐一的認識及具有系統性的暸解。

  優惠價:620

庫存:1

4.新手烤箱菜(簡體書)

作者:陳立真  出版社:青島出版社  出版日:2011/01/01

《美味廚房系列:新手烤箱菜》主要有鹽烤蛤蜊、蜜汁喜相逢、蔥烤雞胗、蔥油生菜、烤茭白筍、沙茶烤豆腐、黃金烏魚子、日式烤麻薯、魔芋田樂燒、日式烤飯團、蒜泥厚片吐司、奶油香蒜烤文蛤、荷葉焗蝦、烤海鮮沙拉、蒜味干貝、甜椒沙拉、鮮菇盒子、海鮮番茄盅等烤箱菜的做法。

定價:96元   優惠價: 8784

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

5.100種好吃又好做的抹醬(簡體書)

作者:陳立真  出版社:世界圖書(北京)出版公司  出版日:2010/03/01

抹醬賦予每一種食材不同的生命,扮演著畫龍點睛的關鍵角色,但是市售的罐裝抹醬總令人擔心:不可避免的防腐劑、人工甜味劑、食用色素……這樣的食品是您需要的嗎? 本書以簡潔的文字及明了的圖片,說明製作過程和技巧,同時利用生活中隨手可得的食材及簡單的步驟,帶領閱讀者領略抹醬的神奇魔法,對于忙碌的現代人或家庭主婦而言可說是一大福音,只要將調配好的抹醬保存于冰箱中,使用時,直接涂抹在面包、吐司上或是淋于食材上,

定價:150元   優惠價: 87131

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

6.新手烤箱料理-食譜叢書99

作者:陳立真  出版社:台視文化  出版日:2004/01/01

分為『小烤箱簡易料理』『開胃菜』『主菜』『點心』等單元,讀者可跟據家中烤箱的規模以及用餐的時機與狀況,選擇其中單獨的項目,或是組合套餐,而且菜色更是集中、西、韓、泰之大成,充分滿足老饕的需求,在讚嘆食譜設計精良外,更有一股衝動:「 好想趕快做來吃」

定價:250元   優惠價: 9225

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

7.手作點心200 道

作者:詹凱盛;丁秀娥;陳立真;王安琪;呂哲維;周美江  出版社:台視文化  出版日:2011/05/01

做點心過生活,除了滿足美食的追求,也成就了手作喜樂,點心的多樣造型、多種口味,總是讓人看了就心動! 本書集結各類點心的手作食譜,包括:不用烤箱就能做的煎餅、只用小烤箱就能做的點心、好吃好學的手工餅乾、幸福的美味蛋糕、外酥內軟的派&塔,以及好吃批薩&馬鈴糖……讓喜愛點心的朋友一次學得徹底。

定價:320元   優惠價: 9288

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

8.實用餐飲營養學

作者:徐阿里;楊萃渚;許淑真;陳冠如;夏先瑜;蘇家愷;張惠琴;陳立真;邱致穎;李民賢  出版社:華格那企業  出版日:2019/02/01 裝訂:平裝

本書集結餐飲、餐旅、食品、營養等相關背景的學者共同精心策劃,針對餐飲相關科系設計適合的課程內容,提供餐飲相關營養資訊。 本書以餐飲角度帶入營養學知識,使讀者能深入淺出的了解營養學在餐飲中所扮演的角色,並可於未來實務操作上兼具健康、營養與美味。 本書內容首先介紹基礎的營養學生理概念、六大營養素以及均衡飲食;其次說明食物製備過程對營養素的變化與影響,使讀者了解如何適當的烹製食物以保留營養;最後以飲食與

  優惠價:380

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

9.新編餐飲營養學

作者:陳相訓;楊萃渚;許淑真;陳冠如;夏先瑜;蘇家愷;張惠琴;陳立真;賴嘉萍;陳巧明;黃寶雄;李明賢  出版社:華格那企業  出版日:2010/09/01

◆ 本書集結餐飲、餐旅、食品、營養等相關背景的學者共同精心策劃,針對餐飲相關科系設計適合的課程內容,提供餐飲相關營養資訊。 ◆ 本書以餐飲角度帶入營養學知識,使讀者能深入淺出的了解營養學在餐飲中所扮演的角色。並可於未來實務操作上兼具健康、營養與美味。 ◆ 本書內容首先介紹基礎的營養生理概念、六大營養素以及均衡飲食;其次加入常用食材的採購、儲存與品質管理,以及食物製備過程對營養素的變化與影響,使

  優惠價:420

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

10.基礎料理-食譜叢書83

作者:陳立真  出版社:台視文化  出版日:2002/06/01

定價:250元   優惠價: 9225

絕版無法訂購

11.非常點心-食工坊20

作者:陳立真  出版社:邦聯文化  出版日:1998/05/01

為求新求變,用有別於傳統的材料,製作出大家熟悉的成品,卻在口味.外型與顏色上充滿創意,與市購之成品大異其趣。

定價:220元   優惠價: 9198

絕版無法訂購

12.100道必點必學的小菜

作者:林美慧;李櫻瑛;丁秀娥;陳立真  出版社:台視文化  出版日:2008/06/01

100種青蔬、蛋豆、肉類、海鮮的美味方程式,只需簡單汆燙、冷凍、涼拌、醬漬,輕鬆變身為100道超人氣小菜! ● 5分鐘OK!16道利用市售罐頭醬料簡單完成開胃小菜,少少時間,大大美味。● 新手入門!28道會調醬汁就會做的小菜,一種醬汁調出百變小菜,超簡單超好吃。● 小氣必學!壓低成本,抵抗物價的32道聰明小菜,看耐放多用途的

定價:250元   優惠價: 9225

絕版無法訂購

13.250道小菜吃上癮

作者:丁秀娥;李櫻瑛;吳文智;施建發;陳立真;簡正通;葉文龍  出版社:台視文化  出版日:2011/02/01

打開胃口,就從一碟滋味甚好的小菜開始。麻醬×龍鬚菜…芥末×茄子…嫩薑×響螺…梅香×醉雞…菊香×毛豆…可樂×活蝦…紫蘇×銀杏…橙香咖哩×花枝捲…當這些別處吃也吃不到、學也學不到、特殊組合風味的小菜一一上桌的時候,總叫人愈吃愈順口,停也停不了。本書250種獨家風味小菜,由七位名師主廚連手出擊,呈現無法取代的手做滋味。從「涼拌」、「煎炸」、「糟滷」、「快炒」、「醬漬」烹調手法中,可以學習大師製作小菜的獨

定價:280元   優惠價: 9252

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