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王景茹、陳鴻源 (4)
王景茹、陳鴻源、倪心儀、蕭富臣、莊芷儀 (3)
陳鴻源 (3)
陳鴻源、張松碧 (2)
王景茹、陳鴻源食譜示範 (1)
編者:張繼文、著者:張繼文、牟柳焓、黃胤凱、李堅萍、朱素貞、林志隆、劉蕙儀、朱景美、林子瑜、田智慧、鄭勝華、林耿立、陳鴻源、張育銘、許有麟、陳亭吟、范如菀、廖家妤 (1)
陳鴻源、康鑑文化編輯部 (1)

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15筆商品,1/1頁

1.人氣滷味

作者:王景茹;陳鴻源  出版社:康鑑文化  出版日:2019/06/14 裝訂:平裝

自己在家做滷味,要怎麼滷才會香?本書特請名師名廚示範100多道最受歡迎的滷味料理,超好吃滷汁、滷味配方,簡單做出一桌美味料理1. 十餘種經典滷汁秘方:示範五香滷汁、冰糖滷汁、紅糟滷汁、梅子滷汁、鹽水滷汁、茶香滷汁、酒香滷汁和素食滷汁等多種家常風味的滷汁配方和美味料理的製作。2. 示範怎麼滷才好吃:使用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、海鮮等不同食材,提供各種滷法秘訣,教讀者搭配可口滷汁配方,做出

定價:200元   優惠價: 85170

庫存:4

2.歡樂節慶點心

作者:王景茹;陳鴻源  出版社:二魚文化  出版日:2014/02/27

60道健康美味,16個節日文化典故。陪您一整年節慶,凝聚全家人情感!傳統文化中有許多節日與慶典,都帶著豐富的相關典故與食俗。本書收錄最完整的16個中西節日糕點,包含中式三大節慶:春節、端午節、中秋節,尚有元宵節、清明節、七夕情人節,甚至有暖心豐收的立冬、冬至、臘八節。再加上現今中西文化融合,許多西洋的節日,例如:西洋情人節、白色情人節、復活節、萬聖節、感恩節、聖誕節受到人們的喜愛,以及表達對父母撫

定價:330元   優惠價: 9297

庫存:2

3.家庭必備醬料小百科

作者:王景茹;陳鴻源;倪心儀;蕭富臣;莊芷儀  出版社:康鑑文化  出版日:2019/08/09 裝訂:平裝

【本書特色】名師名廚傳授醬料製作撇步,即使是廚房新手,也能做出美味醬料和色香味俱全的佳餚。美味醬料,讓料理畫龍點睛:詳細介紹各式醬料的作法,不管是中式料理、西式料理、日式料理、韓式料理、南洋料理,運用絕妙醬料做好菜,開啟烹飪中的美味金鑰匙,透過醬料妝點食材,美味立即加分。醬料作法完整呈現:簡單易做的醬料工具書,掌握做出成功醬料的小祕訣,讓你隨時品嚐健康的好味道,輕鬆完成餐廳級的豪華饗宴,在家就能體

定價:380元   優惠價: 85323

庫存:10

4.輕鬆快炒家常菜

作者:陳鴻源;康鑑文化編輯部  出版社:康鑑文化  出版日:2016/07/29 裝訂:平裝

快炒如何掌握油溫和火候?怎麼運用辛香料提味?介紹生炒、熟炒、爆炒、軟炒、煸炒和滑炒6大炒菜技巧,教你掌握烹調的關鍵,示範怎麼炒才夠味、如何爆香香味才逼人,不論廚房新手或老手,人人都能端出讓人幸福的美味! 做菜不難,但炒菜要美味好吃卻不容易。本書針對食材說明料理關鍵,讓食材美味完全發揮。● 掌握5要點,聰明控制油溫和火候● 5大辛香料提味,菜餚香噴噴● 掌握快炒訣竅,不論是肉類、海鮮、蔬菜

定價:168元   優惠價: 85143

庫存:2

5.家常菜快炒祕訣

作者:陳鴻源  出版社:人類智庫  出版日:2014/10/01 裝訂:平裝

做菜不難,但家常菜要美味好吃卻不容易。本書針對食材,說明料理關鍵,讓食材的美味和口感發揮得淋漓盡致。家常菜快炒如何掌握油溫和火候?怎麼運用辛香料提味?介紹生炒、熟炒、爆炒、軟炒、煸炒和滑炒6大炒菜技巧,教你掌握烹調的關鍵,示範快炒怎麼炒才夠味、如何爆香香味才逼人,不論廚房新手或老手,人人都能端出讓人幸福的美味!本書特色  為何餐廳裡炒出的青菜,顏色如此青翠?蝦仁口感脆嫩?肉絲

定價:168元   優惠價: 85143

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6.涼拌菜怎麼拌都好吃

作者:陳鴻源  出版社:鼎鑑文化  出版日:2013/07/12

● 涼拌菜怎麼「拌」最好吃?本書為你示範生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法,多達50種涼拌醬汁配菜,每道食譜從材料處理到烹飪製作,皆有完整解說,口味豐富多元。本書特色●教你自己做涼拌菜,從挑選食材下手,依序分為涼拌蔬菜、肉類、海鮮等,解說各種食材怎麼拌風味最佳、醬汁更入味,隨手搭配變化,十分方便。● 一菜一醬,做什麼菜配什麼醬,滋味酸、甜、香、辣,口味變化豐富,加上十餘種充

定價:128元   優惠價: 95122

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7.滷味王(簡體書)

作者:王景茹;陳鴻源  出版社:中國紡織出版社  出版日:2011/07/01

鹵昧鹵包,葫蘆里究竟賣的什么藥?夜市里,市場邊,常見一個個可口的鹵昧攤,吸引無數人排隊,自己在家做鹵味,怎么鹵才會香?這本《鹵味王》由王景茹和陳鴻源編著,特請名師名廚示范100道最受歡迎的鹵味菜肴,讓您大飽口福的同時又學到本領。 《鹵味王》適合烹飪愛好者閱讀。

定價:239元   優惠價: 87208

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8.500種醬料大全:烹飪祕訣

作者:王景茹;陳鴻源;倪心儀;蕭富臣;莊芷儀  出版社:人類智庫  出版日:2015/03/01 裝訂:軟精

中式醬料‧熱炒醬‧沾淋醬‧醃拌醬‧燒烤醬‧蒸滷醬‧高湯 西式醬料‧主菜醬‧義大利麵醬‧沙拉醬‧前菜醬‧抹醬‧甜點醬汁 日式醬料‧拌醬‧沾醬‧淋醬‧煮汁‧高湯‧火鍋湯汁‧醋醬‧味噌醬 韓式醬料‧拌醬‧沾醬‧燒烤醬‧做菜醬‧醃醬‧泡菜醬‧高湯 南洋醬料‧做菜醬‧燒烤醬‧拌醬‧沾醬‧高湯 詳細介紹各式醬料的作法,不僅讓料理加分,自己做醬料,美味又安心。 名師名廚傳授醬料製作撇步,即使是廚房新手,也能做出

定價:450元   優惠價: 85383

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9.涼拌菜這樣最爽口

作者:陳鴻源  出版社:鼎鑑文化  出版日:2011/07/01

涼拌菜怎麼「拌」最好吃?本書為你示範生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法,依食材分成蔬菜、肉類、海鮮等,加上十餘種充滿異國風味的涼拌菜及醬汁製作秘訣,酸、甜、香、辣口味眾多,令人看了食指大動。 本書特色: 1.多達50種涼拌醬汁配菜,口味多元豐富,作法一目了然,隨手即可搭配變化,十分方便。 2.每道食譜從材料處理到烹飪製作,皆有完整解說,一一指出各種食材要怎麼拌風味最佳,醬汁更

定價:180元   優惠價: 71128

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10.滷味王

作者:王景茹;陳鴻源  出版社:康鑑文化  出版日:2011/08/25 裝訂:精裝

本書特色 自己在家做滷味,要怎麼滷才會香? 本書特請名師名廚示範100多道最受歡迎的滷味料理,全彩精裝,厚達280頁,有經典傳家的質量與地位。內容包括: 1.十餘種經典滷汁秘方:示範五香滷汁、冰糖滷汁、紅糟滷汁、梅子滷汁、鹽水滷汁、茶香滷汁、酒香滷汁和素食滷汁等多種家常風味的滷汁配方和美味料理的製作。 2.示範怎麼滷才好吃:使用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、海鮮等不同食材,提供各種滷

定價:350元   優惠價: 71249

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11.涼拌菜:怎樣拌風味最佳?

作者:陳鴻源;張松碧  出版社:鼎鑑文化  出版日:2010/06/01

自己做涼拌菜,怎麼「拌」最好吃?涼拌醬汁要怎麼拌才入味?本書為你解說: 1.生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法,提示製作訣竅。2.多達五十種涼拌醬汁的製作和調味秘訣。3.食譜示範分為涼拌蔬菜、涼拌肉類、涼拌海鮮和異國風味涼拌菜四大單元。4.每道食譜從食材處理、烹飪製作到醬汁搭配,完整呈現,陪你清涼消暑過一夏

定價:180元   優惠價: 71128

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12.家常小炒:炒菜快又香

作者:陳鴻源;張松碧  出版社:源樺  出版日:2010/06/01

炒菜,是一般家庭應用最廣泛的烹調技巧,但是怎麼炒才會又快又香呢? [本書詳細介紹]: 1.生炒、熟炒、爆炒、軟炒、煸炒、滑炒 六大炒菜技法,教你怎麼炒才夠味。 2.五十道家常小炒菜單,詳細解說材料處理與烹飪方式,附快炒時間和口味提示,風味多樣,家庭廚房每天都用得到。 3.每道食譜皆有Q&A問答式烹飪小訣竅,針對料理疑惑提供正確作法說明,滿足讀者在家做菜的需要。

定價:180元   優惠價: 71128

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13.500種醬料大全

作者:王景茹;陳鴻源;倪心儀;蕭富臣;莊芷儀  出版社:康鑑文化  出版日:2015/04/01 裝訂:平裝

本書特色 絕妙好醬vs.美味料理 醬料作法完整呈現:簡單易做的醬料工具書,掌握做出成功醬料的小祕訣,讓你隨時品嚐健康的好味道,輕鬆完成餐廳級的豪華饗宴,在家就能體驗醬料所帶來的美味生活。 美味醬料,讓料理畫龍點睛:詳細介紹各式醬料的作法,不管是中式料理、西式料理、日式料理、韓式料理、南洋料理,運用絕妙醬料做好菜,開啟烹飪中的美味金鑰匙,透過醬料妝點食材,美味立即加

定價:360元   優惠價: 85306

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14.滷味王:100種家常滷味、滷汁秘方完全收錄

作者:王景茹;陳鴻源食譜示範  出版社:康鑑文化  出版日:2010/09/01 裝訂:精裝

自己在家做滷味,要怎麼滷才會香? 本書特請名師名廚示範100道最受歡迎的滷味料理,全彩精裝,厚達240頁,有經典傳家的質量與地位。內容包括: 1.介紹經典滷汁秘方:示範五香滷汁、冰糖滷汁、紅糟滷汁、梅子滷汁、鹽水滷汁、茶香滷汁、酒香滷汁和素食滷汁等多種家常風味的滷汁配方和美味料理的製作。 2.傳授怎麼滷才好吃:使用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、海鮮等不同食材,提供各種滷法秘訣,教讀者搭配可口

定價:350元   優惠價: 71249

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15.視覺藝術「中介」研討會暨文化創意動畫產業產學論壇論文集

作者:編者:張繼文;著者:張繼文;牟柳焓;黃胤凱;李堅萍;朱素貞;林志隆;劉蕙儀;朱景美;林子瑜;田智慧;鄭勝華;林耿立;陳鴻源;張育銘;許有麟;陳亭吟;范如菀;廖家妤  出版社:國立屏東大學  出版日:2014/11/01

2014年10月21日國立屏東大學視覺藝術學系辦理「中介」學術研討會暨文化創意動畫產業產學論壇。本書為本研討會和論壇論文集,內容主要包括以人類視覺感官為主的造形藝術、數位藝術與視覺文化等相關議題;其次,本書也包含如何強化文化創意動畫產業產官學的合作,藉以促進視覺藝術理論與實務的整合之相關議題。

定價:350元   優惠價: 85298

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