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共18筆商品，1/1頁

1.在家乾拌麵：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香七種層次與醬汁比例的完美結合

作者：駱進漢 出版社：幸福文化 出版日：2020/07/08 裝訂：平裝

內容簡介 ★大廚的30款自製乾拌麵配方大公開★蔥香、醬香、酸香、香辣、麻辣、特色風味，一次滿足。一碗讓人念念不忘的乾拌麵，兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例，在家就能做出好吃的人氣乾拌麵，而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。★好吃的乾拌麵三個條件不能少：【七種風味：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香，缺一不可。】七種風味的來源是什麼？如何善用調味料與食材？製作前先了解所有

定價：399元優惠價： 79折 315元

庫存：6

2021網路國際書展

2.吃五色好氣色

作者：駱進漢 出版社：賽尚圖文 出版日：2008/04/01

《吃五色好氣色：全家人的美味料理》是以輕鬆、快速做好菜的概念出發，帶出傳統食療觀念的五行五色，再透過對應的食材，由駱進漢師傅精心搭配、安排，設計出52道色香味俱全的料理，希望喜歡美食、想透過飲食改善生活的廣大讀者們，可以在本書獲得輕鬆做好　　菜，及飲食調養的資訊。　　中國人相信可以透過吃對食物，讓身體更健康。而在傳統食療的觀念裡，是依照五行、五色的概念進行調養。所謂的五行就是金、木、水、火、

定價：280元優惠價： 9折 252元

庫存：1

3.客庄媽媽的傳家菜：重現72道懷舊客家好味道

作者：劉雪玲;駱進漢 出版社：和平 出版日：2020/06/01 裝訂：平裝

嘴裡吃著阿婆的燜筍雞和醃瓜蒸絞肉，每一口都是愛的證明，陷入記憶裡飯桌的客家滋味，今天，就吃客庄媽媽的傳家菜！金牌主廚駱進漢及客家媽媽劉雪玲，聯手呈現最經典、傳統的客家菜。記憶中的客家菜，不管是食材和作法都有媽媽獨特的滋味，儘管是一樣的菜色，吃起來都有一點點不一樣。兩位作者分別拿出了自己家傳的壓箱寶，劉雪玲的拿手菜是傳統客家料理，駱進漢則是在懷舊中稍稍蛻變創新，但同樣的是熟悉的「客家味緒」仍舊令人懷

定價：320元優惠價： 79折 253元

庫存：5

2021網路國際書展-繁體任3本699元

4.醬缸的豐餘：四季醃漬客家菜

作者：駱進漢;李廖秀珠 出版社：帕斯頓數位 出版日：2018/01/31 裝訂：平裝

一甕甕的醬缸，將四季的滋味封存其中，傳承老祖母的智慧，延續古老的醃漬工夫，時間是醃菜的催化劑，在歲月的更迭下越陳越香…… 客家人在蔬菜豐收的季節，為長期保存和攜帶的常用方法是醃漬和晒乾，吃稀飯時拿幾樣簡單的醬菜佐餐，如菜脯、鹹菜等，在傳統的客家人心中這可是最下飯的菜，客家美食中也少不了醃漬品來提味。傳統醃漬品是以各種蔬菜為主要原料，經日晒後，加入食鹽、豆麴、醬油等調味料，再經醃漬、發酵、熟成等過程

定價：360元優惠價： 79折 284元

庫存：3

2021線上國際書展-單79三75五72

5.美味就在家常菜：72道餐桌實用料理

作者：小野慶子;王祥富;林致遠;駱進漢;謝苹愉 出版社：和平 出版日：2020/11/01 裝訂：平裝

下班30分鐘，好菜立刻上桌！忙碌煮婦／煮夫不用再煩惱晚餐吃什麼，滿分晚餐新提案，教你應付全家大小的味蕾！人生最難的問題莫過──晚餐吃什麼？家常菜煮來煮去就是那幾道，想為家人變化口味，又想不出新菜色、嘗試新挑戰。本書依照情境搭配晚餐提案，有主食＋配菜一鍋煮的懶人提案，和在假日先準備好的快速常備菜，和簡單拌飯＋配菜的縮時提案，讓你下班不用手忙腳亂，輕鬆完成營養均衡的美味晚餐。想要簡單料理，材料也必須好

定價：340元優惠價： 79折 269元

庫存：3

2021網路國際書展-繁體任3本699元

6.吃五色好氣色（簡體書）

作者：駱進漢 出版社：重慶出版社 出版日：2009/07/01

駱師傅特別將傳統食療的觀念帶進料理中，透過五行五色、人體五臟的概念，將不同顏色的食材互相搭配，做出健康美味的料理，進而達到調養身體的目的。料理不僅要美味還要賞心悅目一直以來是駱師傅做菜的目標。要達到這樣的目標其實一點都不困難，強調輕松做菜的駱師傅要跟大家分享，即使用常見的食材及廚房常備的調料同樣可以有健康美味的料理。學做菜也不困難，只要按部就班，就可以輕松進出廚房，端出自己的得意代表作。

定價：179元優惠價： 83折 149元

無庫存，下單後進貨(採購期約45個工作天)

7.花漾豆腐－JOLLY GOODY9

作者：駱進漢 出版社：賽尚圖文事業有限公司 出版日：2005/10/01

想像，一塊清清淡淡的豆腐，飽吸各種食材的精華，最後激盪出豐富口感鮮甜好味道。豆腐，以鮮、以鹹，以濃口味的食材配搭提味，卻不失本色。秋涼時節，就讓清爽恬淡的滋味，蔓延你的味蕾。

定價：198元優惠價： 9折 178元

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

作者：柯俊年;蔡季芳;駱進漢 出版社：青島出版社 出版日：2012/04/01

用愛做好菜，用心烹佳餚80個小妙招，教你輕鬆應對烹調難題。私房法寶，輕鬆烹調，雞鴨魚肉蛋奶蔬，迅速烹製超人氣的美味佳餚！如何處理皮蛋不粘手？如何處理蝦仁才不會吃起來沙沙的？如何做出金黃不油膩的法式吐司？如何做出美味又多汁的漢堡肉？烹飪問題百十種，烹調老師為你一一解答，從挑菜、買菜到輕鬆保存，從原料加工到美味上桌，一次到位。

定價：102元優惠價： 83折 85元

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