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駱進漢 (12)
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15筆商品,1/1頁

1.吃五色好氣色

作者:駱進漢  出版社:賽尚圖文  出版日:2008/04/01

《吃五色好氣色:全家人的美味料理》是以輕鬆、快速做好菜的概念出發,帶出傳統食療觀念的五行五色,再透過對應的食材,由駱進漢師傅精心搭配、安排,設計出52道色香味俱全的料理,希望喜歡美食、想透過飲食改善生活的廣大讀者們,可以在本書獲得輕鬆做好  菜,及飲食調養的資訊。   中國人相信可以透過吃對食物,讓身體更健康。而在傳統食療的觀念裡,是依照五行、五色的概念進行調養。所謂的五行就是金、木、水、火、

定價:280元   優惠價: 9252

庫存:1

2.醬缸的豐餘:四季醃漬客家菜

作者:駱進漢;李廖秀珠  出版社:帕斯頓數位  出版日:2018/01/31 裝訂:平裝

一甕甕的醬缸,將四季的滋味封存其中,傳承老祖母的智慧,延續古老的醃漬工夫,時間是醃菜的催化劑,在歲月的更迭下越陳越香…… 客家人在蔬菜豐收的季節,為長期保存和攜帶的常用方法是醃漬和晒乾,吃稀飯時拿幾樣簡單的醬菜佐餐,如菜脯、鹹菜等,在傳統的客家人心中這可是最下飯的菜,客家美食中也少不了醃漬品來提味。傳統醃漬品是以各種蔬菜為主要原料,經日晒後,加入食鹽、豆麴、醬油等調味料,再經醃漬、發酵、熟成等過程

定價:360元   優惠價: 9324

庫存:2

3.名師的快手私房菜

作者:柯俊年;蔡季芳;駱進漢  出版社:台視文化  出版日:2008/05/01

●料理的狀況百出,阿芳老師、柯老師、駱師傅幫你一一克服!●私房法寶,雞鴨魚肉蛋奶蔬,輕鬆變成超人氣的美味佳餚!

定價:300元   優惠價: 9270

庫存:1

4.醬料王

作者:駱進漢  出版社:鼎鑑文化  出版日:2009/07/09

100道針對海鮮類+蔬菜類+肉類+米麵類提供速配醬料;最對味的沾醬+淋拌醬+醃烤醬+蒸煮醬;配好醬=做好菜‧再給你24道超實用家常菜食譜

定價:180元   優惠價: 71128

再版中無法訂購

5.吃五色好氣色(簡體書)

作者:駱進漢  出版社:重慶出版社  出版日:2009/07/01

駱師傅特別將傳統食療的觀念帶進料理中,透過五行五色、人體五臟的概念,將不同顏色的食材互相搭配,做出健康美味的料理,進而達到調養身體的目的。料理不僅要美味還要賞心悅目一直以來是駱師傅做菜的目標。要達到這樣的目標其實一點都不困難,強調輕松做菜的駱師傅要跟大家分享,即使用常見的食材及廚房常備的調料同樣可以有健康美味的料理。學做菜也不困難,只要按部就班,就可以輕松進出廚房,端出自己的得意代表作。

定價:179元   優惠價: 87156

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

6.花漾豆腐-JOLLY GOODY9

作者:駱進漢  出版社:賽尚圖文事業有限公司  出版日:2005/10/01

想像,一塊清清淡淡的豆腐,飽吸各種食材的精華,最後激盪出豐富口感鮮甜好味道。豆腐,以鮮、以鹹,以濃口味的食材配搭提味,卻不失本色。秋涼時節,就讓清爽恬淡的滋味,蔓延你的味蕾。

定價:198元   優惠價: 9178

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

7.炒道菜-廚藝生活18

作者:駱進漢  出版社:漢藝色研  出版日:2004/10/01

定價:199元   優惠價: 9179

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

8.愛吃麵:60道簡單豐富又多變的麵食-廚藝生活16

作者:駱進漢  出版社:漢藝色研  出版日:2004/08/01

麵食是最受喜愛的主食及餐點之一,簡單的作法中卻蘊涵及豐富的變化和滋味,也難怪我們長久以來一直對它情有獨鍾。 本書收錄的食譜有傳統滋味的麵食,也有加了創意巧思的驚艷之作,呈現出和一般既定印象不同的風味;且書中用的都是隨手可得的食材,使讀者能輕鬆做出可口的麵食。

定價:220元   優惠價: 9198

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

9.新手下廚有問必答(簡體書)

作者:駱進漢  出版社:青島出版社  出版日:2011/04/01

《新手下廚有問必答》共分七大篇章,有450余條做菜關味關鍵,以及72道與各食材相對應的應用食譜。從鍋具的挑選、調料的識別、烹飪技法的示范、刀工訣竅、食材保鮮冷凍技巧,到各種食材的保存、挑選、處理與烹調,全部采用Q&A的形式,詳細介紹烹飪過程中遇到的方方面面.而且搭配了眾多有助您輕松理解的精關圖片,堪稱一本全面詳實的“廚房新手入門寶典”。

定價:179元   優惠價: 87156

絕版無法訂購

10.一點就通快炒料理

作者:駱進漢  出版社:鼎鑑文化  出版日:2009/08/01

◎提供56道肉類+海鮮類+蔬菜類+豆蛋類+米麵類料理。◎由飯店級師傅駱進漢提供專業級的快炒做法,不但美味加倍、做法更簡易。◎蔬菜、海鮮、肉類刀切技巧大集合,包括:切末、切條、切細、切片、切花。◎快炒常見問題全解答

定價:180元   優惠價: 71128

絕版無法訂購

11.小菜王

作者:駱進漢  出版社:鼎鑑文化  出版日:2009/07/09

◎100道餐廳名菜自己做‧怎麼吃都吃不膩涼拌料理+快炒料埋+煎炸料理+蒸滷料理+燒烤料理◎小菜之最=最簡易的開胃小菜+最對味的下飯小菜+最方便的便當小菜+最爽口的零嘴小菜

定價:180元   優惠價: 71128

絕版無法訂購

12.料理美味有秘密

作者:駱進漢  出版社:鼎鑑文化  出版日:2009/03/20

1. 各大美食節目主廚駱進漢公開私房美味秘訣;從食材的挑選、處理到烹調過程,詳細點出美味的關鍵。2. 第一次下廚就上手,大宴小酌超有面子的家常菜。3. 不論是家常肉類、海鮮類、蔬菜類,烹調步驟Step by step全公開。

定價:180元   優惠價: 71128

缺貨無法訂購

13.省油易做平底鍋料理

作者:駱進漢  出版社:鼎鑑文化  出版日:2009/03/06

※只要買一只平底鍋就可以做出78道大宴小酌的六大類料理,分別為肉類、海鮮、蔬菜、豆蛋菇、米麵、點心料理。 ※書中並提供9種醬料的製作過程,分別為蘑菇醬、黑胡椒醬、豆瓣醬、白醬、XO醬、蒜泥醬、糖醋醬。 ※買書抽獎送特福平底鍋,讓你用好鍋做好菜。 ※由各大美食節目特約廚師駱進漢示範提供。

定價:180元   優惠價: 71128

缺貨無法訂購

14.香噴噴!十分鐘出好菜

作者:駱進漢  出版社:通鑑文化  出版日:2008/09/01

1.簡單迅速、十分鐘就有好菜上桌:用最簡單的料理方法,以及最迅速的烹調時間,讓每個人都能輕鬆端出一盤好菜。2.每道食譜都有烹調小秘訣,讓速簡料理也有專家水準:菜要好吃當然有些小撇步,而且這些小撇步一點都不難,讓每個人都能輕鬆端出大師級料理。3.蔬菜、肉類、海鮮、蛋豆四大類家常菜,邊看邊學,一點都不難:每天每個部分各挑一道料理來做,就是一桌簡單方便又營養均衡的餐點了

定價:180元   優惠價: 71128

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15.名師的快手私房菜(第三版)(簡體書)

作者:柯俊年;蔡季芳;駱進漢  出版社:青島出版社  出版日:2012/04/01

用愛做好菜,用心烹佳餚80個小妙招,教你輕鬆應對烹調難題。私房法寶,輕鬆烹調,雞鴨魚肉蛋奶蔬,迅速烹製超人氣的美味佳餚!如何處理皮蛋不粘手?如何處理蝦仁才不會吃起來沙沙的?如何做出金黃不油膩的法式吐司?如何做出美味又多汁的漢堡肉?烹飪問題百十種,烹調老師為你一一解答,從挑菜、買菜到輕鬆保存,從原料加工到美味上桌,一次到位。

定價:102元   優惠價: 8789

絕版無法訂購