瀏覽紀錄

TOP

縮小搜尋範圍

商品類型


繁體書 (3)
簡體書 (2)

商品定價


$200~$399 (4)
$400~$599 (1)

出版日期


2017~2018 (2)
2015~2016 (2)
2013~2014 (1)

商品狀況


可訂購商品 (5)

庫存狀況


有庫存 (2)
無庫存 (3)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


高上振 (5)

出版社/品牌


民主與建設出版社 (2)
馬可孛羅文化 (2)
自由之丘文創事業 (1)

搜尋條件

搜尋結果

5筆商品,1/1頁

1.給新手的天然發酵麵包手記:從自製天然酵母開始,會呼吸的好麵包

作者:高上振  出版社:自由之丘文創事業  出版日:2018/06/01 裝訂:平裝

韓國最年輕的烘焙師傅高上振寫給初學者的第一本天然發酵麵包食譜20種天然酵母X 62種健康麵包養酵母、揉麵團、細心慢做,在自家廚房,一起陪麵包長大。這是一本從天然酵母的做法開始,強調健康、美味、簡單、零添加的天然發酵麵包食譜。常見的食材經過發酵後,都可以成為製作麵包的天然酵母原料。作者依照季節,選出20種適合做成麵包的天然食材,例如:成功率高的葡萄乾種、番茄種、麵粉種;香氣獨特的松葉種、草莓種、黑麥

定價:360元   優惠價: 79284

庫存:2
2019讀書共和國全書系-單79雙75

2.高上振免揉麵包教室:只要掌握攪拌、折疊、發酵三步驟,在家也能輕鬆做出健康美味麵包

作者:高上振  出版社:馬可孛羅文化  出版日:2017/11/30 裝訂:平裝

高上振告訴你:麵包好吃的關鍵是「麩質蛋白」! 韓國有史以來最年輕 ★ 十一歲即獲烘培認證的大師全新力作 烘焙技巧最完整 ★ 從麵粉、酵母到烤箱,烘培科學深入剖析 免揉麵團應用這本最多 ★ 麵包、蛋糕到餅乾,蒐集超過60道食譜變化 麵團不用揉的好吃秘訣! ◆按照順序加入食材,保留天然風味∣依序在攪拌盆裡放入麵粉→水→酵母→鹽,利用水合作用讓麩質蛋白自然生成,麵粉的原始香氣因而保留下來。 ◆以拉扯摺疊

定價:520元   優惠價: 79411

庫存:2
2019馬可孛羅全書系-單79雙75

3.從迷你烤箱開始學烘焙(簡體書)

作者:高上振  出版社:民主與建設出版社  出版日:2015/09/01

“如此多見的天然發酵麵包,為什麼在我們這裡幾乎沒有被傳開呢?”這樣的想法總是讓人感到遺憾。本書作者根據自己過去5年進行的種種研究寫就了此書,現將關於天然發酵麵包的一切公之於眾。希望通過本書,人們能夠輕鬆製作天然發酵麵包,欣享吃健康麵包的濃濃幸福。 為了方便任何人都能在家裡輕鬆製作天然發酵麵包,本書包含了製作所需的一切細節。不僅僅是步驟,甚至從發酵種是如何製成的原理開始。簡單易學,實用有趣。

定價:210元   優惠價: 87183

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

4.天然發酵麵包(簡體書)

作者:高上振  出版社:民主與建設出版社  出版日:2015/09/01

“如此多見的天然發酵麵包,為什麼在我們這裡幾乎沒有被傳開呢?”這樣的想法總是讓人感到遺憾。本書作者根據自己過去5年進行的種種研究寫就了此書,現將關於天然發酵麵包的一切公之於眾。希望通過本書,人們能夠輕鬆製作天然發酵麵包,欣享吃健康麵包的濃濃幸福。 為了方便任何人都能在家裡輕鬆製作天然發酵麵包,本書包含了製作所需的一切細節。不僅僅是步驟,甚至從發酵種是如何製成的原理開始。簡單易學,實用有趣。

定價:239元   優惠價: 87208

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

5.愛上小烤箱:家用小烤箱讓你家廚房變成麵包店!餅乾、司康、蛋糕、瑪芬、麵包,小烤箱也能做出不輸專業的美味糕點

作者:高上振  出版社:馬可孛羅文化  出版日:2014/10/07 裝訂:平裝

比麵包機更好用的小烤箱!烘焙大師教你用小烤箱做出專業級美味! ★人氣糕點麵包、餅乾、磅蛋糕、瑪芬,新手就能做!★不用花錢上烘焙課,一台小烤箱,在家就能做! 本書為《給新手的天然發酵麵包手記》作者最新暢銷烘焙書。作者以多年經驗親授家庭烘焙的各式技巧,為初次嘗試烘焙的新手們介紹使用小烤箱就能做的人氣烘焙食譜,收錄有麵包、餅乾、瑪芬、磅蛋糕、派等各式美味糕點。作者透過詳細的步驟圖,深入淺出說明烘焙基本技

定價:320元   優惠價: 79253

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
2019馬可孛羅全書系-單79雙75