瀏覽紀錄

TOP

縮小搜尋範圍

商品類型


繁體書 (14)

商品定價


$199以下 (3)
$200~$399 (9)
$400~$599 (2)

出版日期


2019年 (1)
2017~2018 (2)
2015~2016 (5)
2013~2014 (1)
2011~2012 (3)

商品狀況


可訂購商品 (11)
無法訂購商品 (3)

庫存狀況


有庫存 (5)
無庫存 (9)

裝訂方式


平裝 (8)

作者


柯俊年、黃景龍 (3)
黃景龍、李家成 (3)
柯俊年、黃景龍、溫國智 (2)
黃景龍、李明芳 (1)
黃景龍、柯俊年、辜惠雪 (1)
黃景龍、鄭春子、周玉娥 (1)
黃景龍、黃慶軒 (1)
黃景龍、黃洪忠 (1)
黃經典、陳麒文、溫國智、杜佳穎、李耀堂、黃景龍 (1)

出版社/品牌


邦聯文化 (5)
庫克書屋 (4)
全華圖書 (1)
台視文化 (1)
宥宸文化 (1)
日日幸福 (1)
開企 (1)

搜尋條件

搜尋結果

14筆商品,1/1頁

1.經典台菜95味:9種調味料X5款辛香料,化繁為簡,烹調出澎湃的經典辦桌菜與難忘古早味

作者:黃景龍;黃洪忠  出版社:日日幸福  出版日:2018/09/19 裝訂:平裝

屢獲饕客推薦10大台菜餐館之一「儂來餐廳」黃洪忠、黃景龍父子聯手合著,運用9種調味料和5款辛香料、烹調法化繁為簡、不藏私親授正宗台味,人人輕鬆完成一桌澎湃餐廳經典台菜、辦桌菜、手工古早味,讓好滋味連繫全家人情感,溫暖記憶永續傳承!台菜的魅力是什麼?有哪些料理是道地台菜?得到的答案五花八門,也得不到真正的解答。近幾年,黃景龍常受僑務委員會聘請到美國、加拿大、非洲、南美洲、澳洲、紐西蘭等國家進行台菜推

定價:399元   優惠價: 79315

庫存:3

2.台灣小吃最強圖解版02:夜市熱賣異國小吃

作者:黃景龍;黃慶軒  出版社:庫克書屋  出版日:2015/07/01 裝訂:平裝

跟著名師名廚的料理步驟拆解教學全台夜市熱賣的各國小吃也能一次學會! 近幾年,異國風味小吃在全台夜市刮一陣流行風潮,所到攤位經常擠滿了排隊嚐鮮的人潮,而它的特殊風味,也馬上擄獲饕客的心。 本書特搜這些高人氣的異國夜市小吃,包含有亞洲篇的日式炒麵麵包、玉子燒、韓式炸雞、海鮮煎餅、泰式月亮蝦餅、香蕉煎餅、南洋的肉骨茶湯及港式魚蛋;歐美篇的醬爆豬排、起司焗馬鈴薯、列日鬆餅及蜜糖吐司,還有盆栽冰淇淋、摩摩喳

定價:240元   優惠價: 79190

庫存:1
出版社年度聯展

3.高CP值110道人氣百元平價快炒

作者:柯俊年;黃景龍;溫國智  出版社:邦聯文化  出版日:2019/01/23 裝訂:平裝

活用市場超市常見食材容易取得又能變化搭配的烹調樂趣只用廚房必備烹飪用具家家廚房備有器具上菜輕鬆無負擔快炒店必備的10大熱炒醬汁調好方便熱炒醬讓作菜變得更簡單十三位名師大廚的美味祕技手把手教你詳細步驟成功上菜、熱炒店人氣菜單端上自家餐桌名師掛保證,熱炒功夫無私傳授  熱炒店是平日最親民、CP值又高的用餐選擇,你想過自家廚房也能變出街邊的人氣熱炒美味嗎?  本書收錄三位名廚:柯俊年、黃景龍、溫國

定價:399元   優惠價: 75299

庫存:3

4.創意中餐烹調

作者:黃景龍;鄭春子;周玉娥  出版社:全華圖書  出版日:2016/07/01 裝訂:平裝

第一本以全國技能競賽題庫實作示範和各大廚藝競賽攻略密技為主軸,蒐集多位廚藝競賽常勝軍的餐飲學生以及世界廚藝賽冠軍主廚、金牌主廚的寶貴實戰經驗分享;以及從得獎菜餚解析創新概念與烹調技法。本書結合曾榮獲2012中國烹飪世界大賽個人前菜與麵點特金牌獎,並經常在電視美食節目示範教學,現任臺北城市科技大學餐飲管理系專技助理教授黃景龍;美食展廚藝競賽規劃執行十多年的鄭春子老師以及十多年餐飲資深公關行銷顧問周玉

定價:580元   優惠價: 9522

庫存:1

5.世界料理:各國著名美食

作者:黃經典;陳麒文;溫國智;杜佳穎;李耀堂;黃景龍  出版社:宥宸文化  出版日:2016/12/02 裝訂:平裝

本書主要呈現國內較常接觸到以及較為熟悉之一部分本國與國外的代表性料理與點心,內容涵蓋了亞洲與歐洲國家的飲食文化、特色食材與料理手法。 在教授每個國家的著名美食料理同時,除了保有傳統的原汁原味外,還有結合現代的技巧與創新作呈現,也說明傳統美食的文化與風味保留與傳承的重要性,但是在激烈競爭與瞬息萬千的市場中,更要與時並進並且符合市場趨勢與潮流。 課程教學內容五大目標為: 一、 了解世界多國的飲食文化淵

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:1

6.台灣小吃終極圖解版

作者:黃景龍;李家成  出版社:邦聯文化  出版日:2017/10/30 裝訂:平裝

台灣人最津津樂道的傳統市場夜市小吃,花樣不只豐富多變,風味更是堪稱一流,不論是米飯、麵食、羹湯或點心小吃,雖是銅板美食,但卻成為大家追逐的對象,到全台各地品嘗小吃,更是每次出遊一定要排入的重點行程。小吃雖然只是小食,卻有著無窮的吸引力,讓人從不吃膩。本書特別商請2位重量級的小吃達人,帶著讀者一步一步做出最道地的台灣味小吃,把這令人念念不忘的好滋味永留家中。 書中細分〈主食小吃〉、〈點心小

定價:270元   優惠價: 79213

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
出版社年度聯展

7.台客料理:52道常吃也健康的低油少鹽下飯菜

作者:黃景龍;李明芳  出版社:開企  出版日:2012/06/26

台灣味。27道吮指回味下飯菜。客家味。25道老客家藏私風味菜。美味,不只為了終日飽食,不失傳的好味道,因為好吃,因為想吃,因為愛吃,下廚,啟動一家人的幸福。獨家美味導覽-老街。好繞腳50個名廚不藏私美味妙計,一點就通,讓你烹調更美味!台灣味。美味,健康不能少!台菜的養生主義合台灣人的口味菜,一道菜一碗白飯,也能讓人吃得津津有味料理是一種生活型態,我們企劃「合台灣人的口味菜」

定價:300元   優惠價: 9270

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

8.台灣小吃圖解版:精選大家最想學會的人氣銅板美食!

作者:黃景龍;李家成  出版社:庫克書屋  出版日:2012/06/14

最受歡迎的親切美味,由名師出馬,指點成功關鍵!材料步驟全圖解,新手也能第一次就上手。 台灣人最津津樂道的傳統小吃,花樣不只豐富多變,風味更是堪稱一流,不論是米飯、麵食、羹湯或點心小吃,雖是銅板美食,但好吃的程度卻是大家追逐的對象。 你是否發現──瀏覽朋友的臉書,只要PO上小吃美食照片的,被按「讚!」的機率幾乎是90%呢!而且還吸引外國朋友都豎起大拇指按「讚!」。人人都如數家珍,熱絡的交換心得,

定價:240元   優惠價: 79190

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
出版社年度聯展

9.菜市場的海鮮料理

作者:柯俊年;黃景龍  出版社:台視文化  出版日:2010/10/01

7大烹調法──最能烹出海鮮的美味!19種技法──料理海鮮不NG!70道簡單易上手的海鮮好菜,700多張圖片完全公開海鮮料理的大小撇步,從認識、選購、前處理到入鍋料理,真正的不藏私! 《菜市場的海鮮料理》有什麼不一樣?所有的海鮮食材都是在一般市場、大賣場所常見的,絕不是特定餐廳或食堂才能叫得到貨的!也不到遠到某觀光漁港才能買得到的食材! 《菜市場的海鮮料理》有什麼不一樣?是作者將多年的做菜經驗,

定價:300元   優惠價: 9270

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

10.名師名廚愛吃蛋

作者:柯俊年;黃景龍  出版社:邦聯文化  出版日:2009/01/01

名師名廚愛吃蛋2008《大家都愛蛋料理》創下銷售閃亮佳績!2009強勢推出蛋料理第2集《名師名廚愛吃蛋》!大師級基礎料理1變3、阿公阿嬤的經典蛋料理、市售人氣蛋小吃,一點就通的料理撇步,基本延伸的趣味變化,絕對豐富的絕妙好滋味!由烹飪名師名廚step by step帶著你做出易學又正統的蛋料理,失敗率0%!你知道滷蛋是靠浸泡才能入味的嗎?你知道蛋該怎麼翻面才不破碎呢?你知道如何製作緊密不會分開的

定價:199元   優惠價: 79157

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
出版社年度聯展

11.完全圖解蛋料理100+:充分活用蛋的烹調料理術X中、西、日多樣風味蛋料理

作者:黃景龍;柯俊年;辜惠雪  出版社:邦聯文化  出版日:2015/12/01 裝訂:平裝

好食材:蛋の百變魔法料理術 Egg!最平凡的料理素材每家冰箱必備的基本食材易買、易做、易變化保存容易、營養充足 你愛吃蛋嗎?從基本的水煮蛋、荷包蛋、太陽蛋、茶葉蛋到西式烘蛋、日式厚蛋燒等等,所有煎、煮、烤、炸的料理烹調術,都能拿出蛋來製作。營養又豐富的蛋,不僅是家中必備食材,在烹調料理上,也能展現出各式各樣的風味性,就算天天利用它來做料理,也不會顯得枯燥乏味喔!本書收錄了超過100道以上的菜色,由

定價:280元   優惠價: 79221

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
出版社年度聯展

12.台灣小吃終極圖解版:人氣NO.1的銅板美食

作者:黃景龍;李家成  出版社:庫克書屋  出版日:2015/04/18 裝訂:平裝

本書特色◎ 電視名師傳授正港台灣味小吃小吃一直是食譜書市場非常受歡迎的題材,這本由知名媒體名師黃景龍師傅搭配業者小吃達人李家成,兩人以實務與教學經驗分享所推出的小吃食譜,之前出版已締造亮眼的銷售成績,此次再增加近年新崛起的小吃,讓其更加豐富完整。 ◎ 全書以步驟圖解呈現 看圖做絕對零失敗每道小吃均有詳盡的配方及清楚完整的材料與烹調示範圖片,附有製作秘訣,讓廚房新手也能輕鬆下廚。

定價:270元   優惠價: 9243

缺貨無法訂購

13.人氣蓋飯完全圖解:收錄日本‧台灣‧香港‧韓國‧東南亞各地人氣經典蓋飯

作者:柯俊年;黃景龍  出版社:邦聯文化  出版日:2013/12/01

亞洲是米飯文化的起源,日本、台灣、香港、韓國、東南亞各地,都各自發展出不同的料理,時代變遷下,又和原本的飲食文化結合,更讓米飯料理有了多元風貌,蓋飯就是其中一種呈現方式,而在其他亞洲地區的蓋飯,則通常以燴飯形式出現。本書收錄了各地的人氣經典蓋飯與燴飯,例如:日式的親子丼、勝丼、牛丼、鰻魚丼、天丼、五目丼、中華丼等,台灣的咖哩雞肉燴飯、蠔油牛肉燴飯、三鮮燴飯、滑蛋蝦仁燴飯等,香港的香菇滑雞飯、廣州燴

定價:199元   優惠價: 79157

缺貨無法訂購
出版社年度聯展

14.百元熱炒新菜色:收錄快炒店最人氣的10大熱妙醬汁

作者:柯俊年;黃景龍;溫國智  出版社:庫克書屋  出版日:2011/02/01

電視名師掛保證,絕對是大受歡迎的好味道!最受婆婆媽媽們喜愛,簡單、快速、容易上手的快炒又來啦!這次集合柯俊年、黃景龍、溫國智三大名廚,教你做出平價百元熱炒店最暢銷的新菜色。特調出餐廳最人氣最好用的10種熱炒方便醬汁,包含:沙茶汁、糖醋汁、蠔油汁、辣醬汁、紅燒汁、蒜蓉汁、宮保汁、酸甜汁、三杯汁、麻辣汁等,有基本應用更有利用這醬汁衍伸出的新菜色,讓做菜更簡單;而且每種醬汁只要再

定價:199元   優惠價: 9179

絕版無法訂購