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出版日期


2020年 (2)

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平裝 (2)

作者


劉發勇、黃維如-編 (2)

出版社/品牌


台灣復文興業 (2)

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1.丙級中式麵食水調麵類:冷水麵食、燙麵食學術科解析

作者:劉發勇;黃維如-編  出版社:台灣復文興業  出版日:2020/03/25 裝訂:平裝

1.本書遵循勞動部勞動力發展署最新公告之「技術士技能檢定中式麵食加工丙級術科測試參考資料」,所編輯撰寫出操作術科技巧及學科題庫。2.內容涵括了丙級中式麵食術科測試中之水調在麵類-冷水麵食及燙 麵食等兩種項目,作為考取檢定證照題組。詳細解析冷水麵食及燙麵食中各四種檢定產品的學科及術科試題,讓有興趣考取丙級中式麵食的考生有所依循。3.本書提供完整的術科試題。

定價:310元   優惠價: 95295

庫存:3

2.乙級中式麵食水調麵類:冷水麵食、燙麵食、燒餅麵食學術科解析

作者:劉發勇;黃維如-編  出版社:台灣復文興業  出版日:2020/03/01 裝訂:平裝

本書遵循勞動部勞動力發展署最新公告之「技術士技能檢定中式麵食加工乙級術科測試參考資料」所編輯撰寫出操作術科技巧及學科題庫。內容涵括了乙級中式麵食術科測試中之水調和獨類一冷水麵食、燙麵食及燒餅類麵食等三種項目,作為考取檢定證照題組,其中更包含職業安全衛生、工作倫理與職業道德、環境保護及節能減碳共同科目,以供學生研讀精熟,並且編撰一份順應學科題型的測驗題本,並附有相關應檢須知、材料表、設備表、製作原理

定價:453元   優惠價: 95430

庫存:2