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裝訂方式


平裝 (3)

作者


黃葉嘉、黃紹樺、李永評 (2)
王宗祐、黃葉嘉、許慶德-作;黃東慶-編審 (1)
黃東慶、黃葉嘉、姜志強 (1)
黃東慶、黃葉嘉、姜志強、劉育宏 (1)

出版社/品牌


三藝文化 (2)
上優文化 (1)
和平 (1)
遼寧科學技術出版社 (1)

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5筆商品,1/1頁

1.居家,男人的吐司:當叛逆遇上溫柔,手感溫度,揉出對摯愛的巧思

作者:王宗祐;黃葉嘉;許慶德-作;黃東慶-編審  出版社:上優文化  出版日:2018/11/21 裝訂:平裝

《居家,男人的吐司》Man – Homemade當叛逆遇上溫柔,手感溫度,揉出對摯愛的巧思 11類53款手作吐司全公開!內容有各式酵母以麵種配方全面公開,讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜,在家就可以製作簡單又健康的吐司,精簡之配方也適用於眾多品牌的麵包機哦! / 三位完全不同領域,熱愛手作吐司麵包的素人作者群 /居家型男吐司書,希望讀者型男們能為摯愛揉出愛的麵糰!就算是叛逆男朋友,也能輕鬆掌

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:2

2.成功VS失敗:完美蛋糕(簡體書)

作者:黃東慶;黃葉嘉;姜志強  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2019/06/01 裝訂:平裝

超詳盡材料配方+工具準備+烘烤上下火溫度,讓你事半功倍!書中列出每一種蛋糕的材料配方、烘烤時間、烘烤溫度、使用的模具,製作起來更有效率。只要不斷練習、反復操作,就能抓住步驟過程中的手感,也可以透過變化,創造獨特的美味。製作蛋糕樣樣都要精准到位,沒有「差不多」這件事從備料、攪拌、入模、烘烤到脫模,每一個步驟都緊扣著蛋糕完成後是否能成功的關鍵,跟著圖解步驟做,一點都不能馬虎!蛋糕製作疑問Q&A,對照圖

定價:299元   優惠價: 87260

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

3.天然酵母麵包

作者:黃葉嘉;黃紹樺;李永評  出版社:三藝文化  出版日:2009/11/01

天然酵母=無人工添加物、100%健康現代人希望吃得更健康更自然,傳統烘焙常用的人工添加物:益麵劑、改良劑……等,早就該被淘汰,取而代之的是以更貼近健康的枸杞發酵液、桂圓發酵液、四物發酵液……等食材來製作天然酵母菌枸杞麵包、天然酵母桂圓麵包、天然酵母菌四物麵包。「天然酵母」是由覆著於穀物、果實上和自然界中多種細菌培養而成。因為自然界中存在很多種菌,不同國家不同地方都不相同,所以稱為天然酵母。天然酵母

定價:220元   優惠價: 9198

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

4.天然菌種麵包

作者:黃葉嘉;黃紹樺;李永評  出版社:三藝文化  出版日:2009/06/01

近年流行天然食品,由天然酵母菌所製成的麵包就是其中一種。不同的酵母菌種做出的麵包風味各異,由蘋果發酵液製作濃濃蘋果香氣的黃金蘋果麵包、檸檬發酵液製作檸檬菌種麵包、咖啡發酵液製作咖啡菌種麵包,3大分類21種名店麵包,獨門秘方全收錄!現代人不斷追求精緻美味的飲食,但也終於發現過度調理的飲食對健康的影響,近年來,以健康為概念的生機飲食逐漸受到重視,人們開始找回過去原始、純粹的味覺,這樣的風氣也吹到烘培上

定價:220元   優惠價: 9198

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

5.成功VS.失敗,蛋糕聖經製作書:【全圖解對照】OK與NG,從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾,失敗盲點大突破!

作者:黃東慶;黃葉嘉;姜志強;劉育宏  出版社:和平  出版日:2017/09/01 裝訂:平裝

!!比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕!!製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯,從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你製作蛋糕成功與失敗的「為什麼?」下次就能避開任何會導致NG的關鍵點★★★冠軍領隊師傅的黃金比例蛋糕配方大公開★★★烘焙新手常常覺得奇怪,明明照著食譜製作,為什麼還是會烤失敗呢?魔鬼,藏在細節裡!製作蛋糕的過程隱藏著許多一般人不會注意到的烘焙地雷,確實掌握

定價:280元   優惠價: 85238

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