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奶油莎布蕾、切片餅乾、美式餅乾、牛奶餅乾…… 經典、變化、特殊等各種美味餅乾，值得一再回味！ 在家做的餅乾之所以特別好吃，是因為能夠吃到「剛出爐」的滋味。做好的餅乾，風味會隨著時間逐漸流失，因此，剛做好的餅乾美味程度是不會輸給名店的！ 做餅乾並沒有想像中那麼難，很適合初次挑戰做點心的新手。不僅材料單純，作法也只需要混合、擀平、烘烤而已。 本書會先介紹基本的6種餅乾麵團，其中包括使用充滿香氣又濃郁的

開一場親朋好友專屬的甜點分享會吧！ 不用專用模具，全部只要一個琺瑯盤， 從海綿蛋糕到水果塔派，烘焙甜點到冷藏甜點， 所有想得到的甜點都能輕鬆製作！ 想做甜點，但每次都要買不同大小形狀的模具，卻又只用一兩次，讓你傷透腦筋嗎？ 只是偶爾想吃個甜點或是跟朋友來個愜意的下午茶，不想搞得太麻煩嗎？ 節省收納空間、小宅廚房也能輕鬆做的琺瑯盤甜點食譜，颯爽登場！ 用琺瑯盤做甜點，不只是換個容器這麼簡單而已 ‧琺瑯盤廣而淺的平面，讓加熱跟冷卻的過程都能快速完成 ‧琺瑯這種材質更具有快速保冷、耐熱、抗酸的特性，不論是平常料理時使用，還是當作烘焙模具使用都很適合。 ‧在需要送禮或招待朋友時，直接將整盤甜點端上桌，美觀度與完整度就算與專賣店相比也毫不遜色！ 好做、好拍又好吃的經典甜點，是在家做甜點的人不可錯過的選擇！ ☆打卡拍照必備！最節省空間與荷包的人氣時尚食譜 ☆將專業級食譜調整成適合人人在家自己嘗試的簡單好做版！

隨書贈送「限量果醬貼紙」10種款式花色，讓您的果醬更具質感！ (數量有限送完為止) 內容簡介 ★班班爆滿的人氣名師「ムラヨシマサユキ」 ★傳授大獲好評、濃縮絕妙風味的極品果醬與鹹味常備醬 ★保證快速、零失誤的在家成功複製 ★為什麼要連皮煮？連果核煮？ ★從材料的選擇、工序開始，到搭配與應用，傳授果醬製作所有步驟與訣竅 ★砂糖、蔗糖、上白糖…用什麼糖好？可以替換嗎？可以減量嗎？減多少？ ★如何保留住

只要「畫圓」攪拌即可！不敢相信的簡單×不可思議的輕鬆，零基礎也能無腦做蛋糕！本書以日常甜點「馬芬」及「磅蛋糕」為主題，為了讓大家在家也能輕鬆製作這些點心，作者經過反覆試作，得出了兼具「簡單」及「美味」的食譜。只要繞圈圈攪拌，再加入不同食材，就能做出各種口味的磅蛋糕與馬芬！全部的作法皆簡化至3個步驟以內，並清楚標示攪拌次數，每個步驟都會搭配麵糊狀態的照片，一看就能立刻跟著做！這種只需要畫圈攪拌的簡單食譜，除了讓至今從未製作過甜點的人感到安心，也會讓熟練於製作甜點的人覺得新奇。大家一起享受手作點心的樂趣和美味吧！PART 1 >> 畫圈攪拌的「磅蛋糕」磅蛋糕看似簡單，實際上是非常容易失敗的點心。為了做得好吃，有許多必備的訣竅，例如材料的添加方式及攪拌方法等等， 只需要遵守本書的製作重點，按照食譜畫圈攪拌，再送進烤箱。不論嘗試幾次，隨時都能品嚐到烤得蓬鬆且入口即化的磅蛋糕。PART 2 >> 畫圈攪拌的「馬芬」馬芬不僅可以作為早餐或點心，也是當肚子有點餓時會想大口享用的日常甜點。為了在想吃的時候能迅速烤好，因此設計成使用植物油即可輕鬆製作的食譜。特色為口感鬆軟輕盈，讓人感覺可以一次吃下好幾個，是不論男女老幼，大家都會喜愛的滋味。【本書特色】1. 以基本的磅蛋糕、馬芬為基礎，搭配各種配料，變化不同口味。2. 作法簡化至3步驟以內，內容簡單明瞭，不需閱讀大量文字。3. 每個步驟皆標示攪拌次數，並附上麵糊狀態的照片，新手也能順利完成。【讀者好評】1. 推薦給想先嘗試製作磅蛋糕、馬芬的人。很簡單就能成功。介紹了許多類型的口味，我會一邊閱讀一邊思考下次要做什麼，非常開心。2. 雖然我有好幾本關於磅蛋糕、杯子蛋糕的書，但這本書的作法非常簡單，讓我一翻開就想動手製作。做出來的蛋糕也非常蓬鬆可口。3. 只需要攪拌大約10分鐘，就能放進烤箱，烤個20分鐘，就能享受新鮮出爐、美味蓬鬆的馬芬。特別是使用植物油類時，碗盤容易清洗，而且清爽又好吃，真的太棒了!!

★完美蓬度的戚風蛋糕體怎麼做？日本高人氣名師完全公開不敗食譜★三種口感38道獨家配方X 3大製作祕訣 X 6大避免失敗方法◎料理研究家透過無數次的試驗，戚風蛋糕的美味度UP!◎3種不同口感的蛋糕體，一次傳授。◎學會一種方法，可以延伸變化出各種戚風蛋糕。如果你曾經在製作戚風蛋糕的路上跌跤，或是你正打算試著做做看戚風蛋糕，這本戚風蛋糕專用食譜，會幫助你少走失敗的路，順利做出完美的戚風蛋糕。抹茶戚風蛋糕、黑糖蘭姆戚風蛋糕、香蕉戚風蛋糕、大理石摩卡戚風蛋糕黃金蛋黃戚風蛋糕、天使戚風蛋糕、火腿起士的鹹味戚風蛋糕……各種口味口感完整收錄。選一個自己感興趣的食譜，試著完成，你會發現做蛋糕沒有想像中的難，從書裡的戚風蛋糕開始試試看吧！▎收集戚風蛋糕3種必學口感 ▎●蓬鬆口感的戚風蛋糕─鬆鬆軟軟的模樣，讓人想直接抓一大口來吃沒有人不愛的口感，放入口中彷彿要融化般柔軟又輕盈。(((可可戚風蛋糕、抹茶戚風蛋糕、焦糖戚風蛋糕、橘子肉桂戚風蛋糕)))●濕潤口感的戚風蛋糕─可以搭配熱茶悠閒享受將水分改以優格添加入麵糊內，增加綿密、濕潤口感的製作方式。(((黑糖蘭姆戚風蛋糕、椰奶戚風蛋糕、檸檬罌粟籽戚風蛋糕、紅蘿蔔杯子戚風蛋糕)))●Q彈口感的戚風蛋糕─最適合在早餐的時刻，塞入一大口滿滿的幸福感重點在於將麵粉類與其他液體類食材攪拌後，稍微靜置讓麵粉內的麩質形成麵筋，蛋糕的組織更堅實、吃起來更Q彈。(((香蕉戚風蛋糕、鳳梨羅勒戚風蛋糕、南瓜杯子戚風蛋糕)))▎不能錯過的創意戚風蛋糕 ▎☉大理石摩卡戚風蛋糕─為了形成美麗大理石質地的戚風蛋糕，不要將麵糊與可可過度攪拌為重點。蛋糕究竟會形成怎樣的模樣，一切都要在脫模後才會知道。☉黃金蛋黃戚風蛋糕─只使用蛋黃所製作的戚風蛋糕，宛如蜂蜜蛋糕般的濃厚香氣。由於只有加蛋黃，外觀會不若一般的戚風蛋糕來的蓬鬆。☉天使戚風蛋糕─只使用蛋白製作的一款蛋糕。為了增添香氣，會添加香草籽提味。亦可使用香草精替代。☉無油發酵的戚風蛋糕─這款頗有新意的無油版本戚風蛋糕，利用麵糊發酵的技術與蛋白霜結合烘烤，切開會看到如同蜂巢般獨特的氣泡斷面。☉香辣馬鈴薯的鹹味戚風蛋糕─使用烤盤製作，香辣的調味讓人食慾大振。可以加入喜好的香草或香料調味效果都很不錯。這款蛋糕不僅有飽足感，熱熱吃或是放涼吃都好吃。☉火腿起士的鹹味戚風蛋糕─當冰箱裡有剩下的火腿或起士粉時，請務必試試看這款如同主食般的戚

麵包也能在家輕鬆做在歷經多場食安風暴後的台灣，「健康」變成很多人在將食物送入口中之前，最主要的考量。從材料到成品都親自把關，當看著親愛的家人吃著保證健康的食物，同時對你的付出表示讚同，這種成就感更是不言可喻，而麵包好吃又方便，可在主餐之餘為家人增加營養。因此，閒暇時不妨在家學習做麵包，與家人共享美食的DIY手作時光。日本麵包及甜點研究家ムラヨシマサユキ（MURAYOSHI MASAYUKI）極力想

料理研究家化身糕點研究控圖文細心叮嚀+影片實際現身示範在家做出ムラヨシマサユキ私心偏愛「最美味」的糕點食譜喜歡哪種奶油餅乾呢？清脆還是鬆化的呢？磅蛋糕又是喜歡鬆軟或是濕潤的呢？海綿蛋糕要如何做到濕潤又能襯托奶油與夾餡呢？怎麼做戚風蛋糕才會蓬鬆不消泡呢？巧克力糕點不同的拌法會有不同的口感嗎？鬆軟不油膩又有漂亮狼口的司康，有製作的訣竅嗎？人氣料理研究家ムラヨシマサユキ分享私心最愛的糕點做法，真正好吃的

材料單純×步驟簡單×風味多變烘焙迷必學的鬆餅粉食譜102道大公開！想在家自己動手做點心，卻覺得要準備一堆材料和器具太過麻煩嗎？其實只要一包鬆餅粉和運用手邊現有的東西，就能簡單快速地做出美味的點心及麵包！鬆餅粉就像擁有魔法的粉末，蘊藏了許多祕密，只需要少許材料就能做出各式點心。這是因為鬆餅粉中已含有泡打粉和砂糖，所以需要準備的材料沒那麼多。另外本身就含有油脂的鬆餅粉已非常細緻，不需要過篩，手續非常簡

茶除了喝，你還能這樣享受── 運用「紅茶、抹茶、日本茶、中國茶」打造馥郁甜點 嚴選最受歡迎的茶種，茶葉磨碎、燜蒸、熬煮之後加入麵糊， 所蘊含的芳醇香氣和風味徹底釋放，清新療癒的美妙在口中蔓延！ 用法稍加變化，香氣和風味也各自精采！ 帶出甜點的甜味，全新的味覺體驗讓眼睛為之一亮！ PART1紅茶： 餅乾底和蛋糕體使用了不同種類的茶葉，交織出奢華迷人的美味 PART2 抹茶： 白巧克力的甜和抹茶的微苦

加入香料後散發獨特風味的馬芬、飄著咖啡香和酒香的馬芬、養生的馬芬、可以當成正餐的鹹馬芬……各式各樣口味創新又獨特的馬芬，讓您體驗前所未有的味覺新定義！★豪華的老師群傾囊相授長田佳子、立道嶺央、田中博子、ムラヨシマサユキ、今井洋子、原 亜樹子，六位甜點大師本身擁有豐富的教學經驗以及食譜作品，在本書中，他們將發揮各家本領，教您做出創意無限的馬芬！【本書特色】☆加入香料的馬芬香料所擁有的獨特甜香和刺激性

磅蛋糕的魅力不僅在於作法簡單，只要將麵糊的配方稍做變化，善加利用食材的使用方式及組合搭配，就能做出濕潤、膨鬆、酥脆及鬆軟等不同的口感，讓蛋糕有各式各樣的模樣及味道。本書邀請6位時下當紅的甜點師分享他們研發的「全新配方磅蛋糕」，任何人都能在家輕鬆做。請各位盡情享受磅蛋糕帶來的無窮樂趣吧♫

不易沾附氣味☓可隔絕味道☓不怕酸性侵蝕是烤盤也是容器，讓純白琺瑯盤呈現點心最純粹的滋味。料理專家與甜點的生活日常訪談＆再現記憶中的懷舊美味，全書食譜皆不使用奶油，美味更健康！ 由渡邊真紀、吉川文子、若山曜子、小堀紀代美、ムラヨシマサユキ、中川玉、夏井景子 七位目前活躍於日本雜誌、料理節目的甜點師、料理家攜手合作， 將幼年時對於家、甜點、美食的記憶，以最簡單的烘焙方式呈現在大家面前