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魅麗。花火原創小說66折起

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簡體書 (4)

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商品定價


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$200~$399 (2)
$400~$599 (1)

出版日期


2022~2023 (1)
2020~2021 (1)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (4)

作者


于殿宇 (4)

出版社/品牌


科學出版社 (2)
中國林業出版社 (1)
中國農業出版社 (1)

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4筆商品,1/1頁
食品工程綜合實驗(簡體書)
滿額折

1.食品工程綜合實驗(簡體書)

作者:于殿宇  出版社:中國林業出版社  出版日:2014/11/01 裝訂:平裝
本書內容包括:食品工程原理實驗;食品工程技術實驗;食品工程實驗實例;資料處理在食品工程中的應用;相關測量儀器儀錶等。
定價:120 元, 優惠價:87 104
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酶技術及其在油脂工業中的應用(簡體書)
滿額折

2.酶技術及其在油脂工業中的應用(簡體書)

作者:于殿宇  出版社:科學出版社  出版日:2021/08/23 裝訂:平裝
《食品科學與工程專業實踐應用型教材:酶技術及其在油脂工業中的應用》主要介紹:固定化酶, 酶反應動力學, 酶的作用原理等基本知識以及油脂工業中常見酶的應用.具體包括:油料水酶法預處理制油技術;酶法油脂改性技術.酶催化反應水解,合成,酯交換等,利用酶工程技術對油脂改性,使油脂脂肪酸的種類、比例、及甘三酯結構發生改變. 利用高熔點植物油或全氫化油脂與其他植物油進行酶催化酯交換反應,脂肪酶催化酯交換反應生
定價:354 元, 優惠價:87 308
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食品工程原理(第3版)(簡體書)
滿額折

3.食品工程原理(第3版)(簡體書)

作者:于殿宇  出版社:中國農業出版社  裝訂:平裝
食品工程原理是食品科學與工程學科各專業的主要專業基礎課之一。本書系統地闡述食品加工和製造過程中的主要工程概念及單元操作原理,主要內容包括流體流動、流體輸送、粉碎與混合、沉降與過濾、傳熱、蒸發、製冷、乾燥、傳質、蒸餾、萃取和膜分離等。本書將作為食品工程原理理論基礎的動量傳遞、熱量傳遞和質量傳遞三大傳遞理論與對相關單元操作原理的討論有機結合,在有限篇幅內提供足夠的教學信息量和理論深度,敘述簡明,深入淺出。本書注意理論聯繫實際,配備較大量的例題和習題,著重培養學生的工程觀點及解決工程問題的能力。本書為新形態教材,重點內容結合動畫演示,學生可掃描書中二維碼進行觀看,以降低學習難度,提升學習興趣。本書可作為食品科學與工程等專業的本科生教材,也適宜作生物工程、製藥、環境科學等專業相應課程的教材,並可供食品、生物工程等行業科研和工程技術人員參考。
定價:408 元, 優惠價:87 355
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
油脂工藝學(簡體書)
滿額折

4.油脂工藝學(簡體書)

作者:于殿宇  出版社:科學出版社  出版日:2022/01/05 裝訂:平裝
《全國"糧食工程"專業系列規劃教材:油脂工藝學》作為一本系統論述油脂加工利用技術的教材,簡述了各種主要植物油料的化學組成及制油特點,系統地闡述了油料預處理、機械壓榨法取油、浸出法制油、油脂精煉、油脂的改性與調制,以及主要的油脂產品及典型油脂加工工藝等內容。《全國"糧食工程"專業系列規劃教材:油脂工藝學》是在總結多年教學經驗的基礎上,參考了大量的國內外資料編寫而成的,在編寫過程中,注意理論聯系實際,
定價:359 元, 優惠價:87 312
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

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