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簡體書 (1)

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商品定價


$200~$399 (1)

出版日期


2022~2023 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


任昌娟 (1)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (1)

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中式麵點技藝(簡體書)
滿額折

1.中式麵點技藝(簡體書)

作者:任昌娟  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/08/01 裝訂:平裝
中式麵點製作基本功訓練,煮制、蒸制麵點的操作技能,煎制、炸制麵點的操作技能,烙制、烤制和炒制麵點的操作技能,宴席麵點設計及製作,各區域風味麵點,創新品種操作技能,西式麵點等。全書共分為三個部分三個部分,包括11章。考慮到烹飪職業教育及其專業課程本身的發展變化,課程內容與行業標準的“應知”“應會”相結合,以滿足職業崗位能力培養的需要。本教材是中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業的專業基礎課程配套教材。
定價:252 元, 優惠價:87 219
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