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簡體書 (3)

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商品定價


$200~$399 (2)
$400~$599 (1)

出版日期


2020~2021 (2)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


余乾偉 (2)
賴登燡、王久明、余乾偉、陳萬能 (1)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (2)
化學工業出版社 (1)

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3筆商品,1/1頁
傳統白酒釀造技術(簡體書)
滿額折

1.傳統白酒釀造技術(簡體書)

作者:余乾偉  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2010/02/01 裝訂:平裝
本書介紹了白酒發展的歷史知識,對濃、清、醬等香型白酒的工藝特點做了較深入的敘述,對發展的其他的香型工藝也做了精明評述,對當前白酒發展的單糧和多糧釀造工藝,提高優質品率,以及白酒后加工技術等有較為全面的論述。該書還特別收集了與企業發展有關的諸多質量體系認證,中國馳名商標、國家標準解讀,酒政發展等企業質量管理等需要的知識。
定價:336 元, 優惠價:87 292
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
傳統白酒釀造技術(第二版)(簡體書)
滿額折

2.傳統白酒釀造技術(第二版)(簡體書)

作者:余乾偉  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2020/04/01 裝訂:平裝
由餘乾偉編著的《傳統白酒釀造技術(第2版)》共分5篇16章。第一篇概論,使讀者對酒及酒史有個大概的瞭解;第二篇為原料與制曲,解析環境與釀酒關係,並以實例佐證“天時、地利、人和”與傳統白酒風味關係;第三篇(傳統白酒的生產工藝)是全書的重點;第四篇為儲存、勾兌及包裝。通過二、三、四篇的介紹,使讀者從原料到成品酒進行系統的學習。第五篇收錄點評了白酒幾十年來的技術進步及成就。最後補充完善了4個附錄。
定價:540 元, 優惠價:87 470
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
白酒生產:實用技術(簡體書)
滿額折

3.白酒生產:實用技術(簡體書)

作者:賴登燡; 王久明; 余乾偉; 陳萬能  出版社:化學工業出版社  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝
本書主要介紹白酒生產過程中的實用技術,包括白酒的分、原輔材料特點和選擇、各種酒曲的制備、各類白酒生產工藝、勾兌調味、酒體設計、質量安全控制、新型白酒生產等。另外還列出了職業培訓鑒定考試試題類型和解答技巧。 本書可供白酒教學科研人員、白酒生產企業技術人員參考。
定價:294 元, 優惠價:87 256
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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