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平裝 (2)

作者


劉素純、呂嘉櫪、蔣立文 (1)
呂嘉櫪 (1)

出版社/品牌


化學工業出版社 (2)

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2筆商品,1/1頁
食品微生物學(簡體書)
滿額折

1.食品微生物學(簡體書)

作者:呂嘉櫪  出版社:化學工業出版社  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
本書結合現代微生物學和食品科學發展趨勢,對食品微生物學的內容進行了系統介紹,并突出食品微生物學的實踐應用。全書共分11章,前8章系統闡述了與食品相關的微生物學的基礎理論,包括細菌、放線菌、酵母菌、霉菌、蕈菌、病毒、亞病毒的形態與構造,微生物的營養與培養,微生物的代謝,微生物的生態,微生物遺傳變異與育種,微生物分類與鑒定等內容。后3章介紹了微生物在食品工業中的作用,包括微生物與食品制造、微生物與食品
定價:288 元, 優惠價:87 251
庫存:1
食品微生物學實驗(簡體書)
滿額折

2.食品微生物學實驗(簡體書)

作者:劉素純; 呂嘉櫪; 蔣立文  出版社:化學工業出版社  出版日:2024/01/01 裝訂:平裝
《普通高等教育本科“十二五”規劃教材:食品微生物學實驗》是配合食品類專業開設“基礎微生物學”、“食品微生物學”、“食品微生物衛生檢驗”及“釀造食品加工學”課程等基礎上,總結以往實驗課的內容、教學效果及相關實驗指導編寫的較為系統、連貫、實踐性強的實驗課程教材,力爭成為今後教學改革形成課程群的理想教材。 全書分為微生物學實驗準備及檢驗要求、食品微生物學基礎實驗實用技術、食品微生物學檢驗實驗技術、食品微
定價:204 元, 優惠價:87 177
庫存:2

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