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平裝 (9)

作者


周子欽 (6)
周子欽、王景茹 (3)
周子欽、吳佩諭、鄭元魁、辜惠雪 (1)
林明璋、周子欽、陳育仁 (1)

出版社/品牌


邦聯文化 (5)
庫克書屋 (3)
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中國婦女出版社 (1)

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11筆商品,1/1頁
咖啡館簡餐、輕食(簡體書)
滿額折

1.咖啡館簡餐、輕食(簡體書)

作者:周子欽  出版社:中國紡織出版社  出版日:2011/05/01 裝訂:平裝
《咖啡館簡餐、輕食》內容主要包括:時尚輕食、彰顯夾餡美味的面包、總匯三明治、芝士火腿牛角堡、雙茄肉醬帕里尼、法式燒披薩、法式蘑菇派、辣味海鮮薄片披薩、墨西哥牛肉塔可、起司蔬果墨西哥卷、白酒海鮮吐司磚、墨式香橙米卷、金槍魚松餅、奶油蘑菇面包湯、熏雞凱薩沙拉、田園暖沙拉等等。
定價:168 元, 優惠價:87 146
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
最想學會的家常菜(簡體書)
滿額折

2.最想學會的家常菜(簡體書)

作者:周子欽  出版社:中國紡織出版社  出版日:2012/12/01 裝訂:平裝
《最想學會的家常菜》包含160道好吃好做的菜品,有海鮮菜品、美味涼拌菜、燒烤鐵板菜肴、鮮香小炒、面飯湯品等。還特別附有常見水產如魚、蟹、蝦、貝類等的處理方法,以及常見的水產的產季和適合的烹飪方法。
定價:197 元, 優惠價:87 171
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
海產熱炒賺翻天:160道開店必備招牌菜

3.海產熱炒賺翻天:160道開店必備招牌菜

作者:周子欽  出版社:邦聯文化  出版日:2010/12/01 裝訂:平裝
新鮮快速、料多實在、物美價廉的熱炒活海產店,是今年來市場上最受歡迎的餐廳類型。本書收錄海產店內人氣最旺的酥炸鮮蚵、推薦必點的鹽酥蝦、招牌下飯的三杯中卷、風味獨特的桂花蟹…等160道精準的美味配方,能幫助想開店的朋友成功打下紮實口碑。 要料理出熱炒海鮮店的百樣菜色,學會正確的處理海鮮是首要之務,而料理的靈魂--「醬汁」,更是掌握口味的重要寶物,因此書中特別另闢單元,傳授海鮮處理及醬汁調配的實戰技藝
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巧手拌涼菜-食工坊53

4.巧手拌涼菜-食工坊53

作者:周子欽  出版社:邦聯文化  出版日:2004/05/01 裝訂:平裝
調整因受夏日蒸蒸暑氣影響的心情和食慾,冰涼口感的清涼美食。除了能讓大家在夏季裡想提起筷子外,因為是冷食的關係,所以能調節身體的溫度,讓身體的運行配合著夏季的時令而更加順暢。 本書一改傳統涼拌菜的編輯呈現方式,特別獨立出14種清涼美味的涼拌醬,以醬料為主、示範菜為輔,如「原味萬用醬」可同時應用在翡翠蘆筍、涼拌芥菜、涼拌海蜇皮、涼拌海帶絲等9種示範小菜上。先讓大家了解各種涼拌醬的特性,之後就能隨興
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平價海鮮99元-食工坊54

5.平價海鮮99元-食工坊54

作者:周子欽  出版社:邦聯文化  出版日:2004/10/01 裝訂:平裝
秋高氣爽的此時,最適合品嘗各種盛產的海鮮了。但海鮮一向給人價格昂貴且不易烹調的感覺,所以若在餐廳點菜,一盤都要200多元以上,實在很傷荷包。但海鮮真的很貴嗎?其實只要掌握海鮮烹煮選購技巧,就能讓你大啖美味又便宜的新鮮滋味! 本書先從海鮮的選購、保存、料理上著手,以清楚易懂的圖示來說明魚、蝦、蟹、貝、軟體等海鮮的處理方法,再以烹調方法分門別類,並闡述特性及技巧要點,每道食譜中也有妙廚idea,提供
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海產熱炒賺翻天-開店通06

6.海產熱炒賺翻天-開店通06

作者:周子欽  出版社:邦聯文化  出版日:2005/12/01 裝訂:平裝
新鮮快速、料多實在、物美價廉的熱炒活海產店,是今年來市場上最受歡迎的餐廳類型。本書收錄海產店內人氣最旺的酥炸鮮蚵、推薦必點的鹽酥蝦、招牌下飯的三杯中卷、風味獨特的桂花蟹…等160道精準的美味配方,能幫助想開店的朋友成功打下紮實口碑。要料理出熱炒海鮮店的百樣菜色,學會正確的處理海鮮是首要之務,而料理的靈魂--「醬汁」,更是掌握口味的重要寶物,因此書中特別另闢單元,傳授海鮮處理及醬汁調配的實戰技藝。在
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涼泡菜‧涼麵好簡單(簡體書)

7.涼泡菜‧涼麵好簡單(簡體書)

作者:周子欽; 王景茹  出版社:中國婦女出版社  出版日:2015/01/01 裝訂:平裝
本書中提供了各種食材的選購與處理,以及製作涼菜、泡菜的訣竅,不用大費周章,就能讓你準確地複製美味。並有人氣涼麵篇,精挑12種膾炙人口的好吃涼麵,如香滑彈牙的棒棒雞絲涼麵、福州紅麴涼麵等,額外介紹超級方便的11種拌麵醬,再搭配25種速配面料,就能變化出千變萬化的自慢涼麵喔!
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涼泡菜涼麵輕鬆做:隨手醃漬、快速拌拌,清爽無負擔的無油煙美味!

8.涼泡菜涼麵輕鬆做:隨手醃漬、快速拌拌,清爽無負擔的無油煙美味!

作者:周子欽; 王景茹  出版社:庫克書屋  出版日:2013/10/19 裝訂:平裝
學1種涼拌醬→隨手拌出7種小菜學4種泡菜醃床→孕育多樣時間美味學10種常備小菜→隨時享受清涼好味學16種清爽冷菜→恣意搭配宴客冷盤學10種拌麵醬→延伸百變涼麵滋味學13種人氣涼麵→輕鬆滿足夏日味蕾來盤消暑開胃的好滋味吃涼菜、涼麵,除了開胃、消暑,還可以調節身體的溫度,讓身體的運行配合著夏季的時令而更加順暢。仔細想想,你在餐廳麵店吃到的涼拌四季豆跟涼拌西芹,味道是不是很像呢?其實,「拌菜」的口味,有
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涼泡菜.涼麵好簡單(增訂版)

9.涼泡菜.涼麵好簡單(增訂版)

作者:周子欽; 王景茹  出版社:庫克書屋  出版日:2010/08/21 裝訂:平裝
學1種涼拌醬→隨手拌出7種小菜學4種泡菜醃床→孕育多樣時間美味學16種冷菜→恣意搭配宴客冷盤學10種拌麵醬→延伸百變涼麵滋味學12種人氣涼麵→輕鬆滿足夏日味蕾 吃涼菜、涼麵,除了開胃、消暑,還可以調節身體的溫度,讓身體的運行配合著夏季的時令而更加順暢。仔細想想,你在餐廳麵店吃到的涼拌四季豆跟涼拌西芹,味道是不是很像呢?其實,「拌菜」的口味,有許多是大同小異的,因此「拌菜醬料篇」將最受歡迎的涼拌口
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涼菜.泡菜真簡單:快速拌拌、隨手醃漬,少油少煙的健康小菜!

10.涼菜.泡菜真簡單:快速拌拌、隨手醃漬,少油少煙的健康小菜!

作者:林明璋; 周子欽; 陳育仁  出版社:庫克書屋  出版日:2009/06/01 裝訂:平裝
1種涼拌醬→可以拌出7種小菜4種泡菜醃床→孕育多樣時間美味16種冷菜→隨意搭配宴客冷盤 吃涼菜、泡菜,除了開胃、消暑,還可以調節身體的溫度,讓身體的運行配合著夏季的時令而更加順暢。仔細想想,你在餐廳麵店吃到的涼拌四季豆跟涼拌西芹,味道是不是很像呢?其實,「拌菜」的口味,有許多是大同小異的,因此「拌菜醬料篇」將最受歡迎的涼拌口味獨立出來,先將涼拌醬做好,再來變化出各式涼拌菜,例如,「原味萬用醬」可
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簡餐,輕食,咖啡館
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11.簡餐,輕食,咖啡館

作者:周子欽; 吳佩諭; 鄭元魁; 辜惠雪  出版社:邦聯文化  出版日:2010/09/01 裝訂:平裝
將咖啡館的悠閒帶回家 每到中午時段,咖啡館裡總是滿坐著光鮮亮麗的上班族,精緻具特色的套裝簡餐,已成為咖啡館吸引顧客上門的另一種招牌。《簡餐,輕食,咖啡館》囊括了時下咖啡館點餐率最高的人氣簡餐與輕食,菜色包含中日西式,附餐的湯品、配菜等更是不容錯過的重要配角。不論你是想在家裡慢慢享受一套咖啡館裡的精緻「簡餐」,或是錯過午餐時段,想要來份簡單快速的「輕食」,本書都能滿足你的需求。 有些溫馨的小咖
定價:240 元, 優惠價:9 216
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