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出版日期


2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


劉蘭枝、周映雰、周瑀倫 (1)

出版社/品牌


三藝文化 (1)

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丙級技術士技能檢定書:中式麵食必勝精選

1.丙級技術士技能檢定書:中式麵食必勝精選

作者:劉蘭枝; 周映雰; 周瑀倫  出版社:三藝文化  出版日:2011/04/01 裝訂:平裝
名師經驗傑作.詳附流程圖表.考照必備用書必備烹飪好書.創業的專用書.學術科解說本依教育部100年最新公告學術科試題編寫水調(和)麵類─冷水麵食、水調(和)麵類─燙麵食、水調(和)麵類─燒餅油條、發麵類─發酵麵食、發麵類─發粉麵食(蒸)、發麵類─發粉麵食(油炸)100年最新學術科編修版,經由名師指導,並 兼具學術,清晰步驟照片圖解,全彩實務操作,易學易懂。
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