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商品定價


$200~$399 (2)
$400~$599 (1)

出版日期


2020~2021 (1)
2016~2017 (1)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


(美)喬治‧索爾特 (1)
喬治‧索爾特 (1)
喬治.索爾特 (1)

出版社/品牌


八旗文化 (2)
上海人民出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
拉麵:國民料理與戰後“日本”再造(簡體書)
滿額折

1.拉麵:國民料理與戰後“日本”再造(簡體書)

作者:(美)喬治‧索爾特  出版社:上海人民出版社  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
《拉麵不為人知的歷史》是一部以食物為切口探究19世紀末至今日本社會變遷的研究性著作。全書通過追溯拉麵的"近代史",即其從勞動人民的果腹首選,變為街頭巷尾的國民料理,到如今成為風靡全球的日本標簽這一過程,串聯起日本近現代歷史的眾多事件及背景,如明治維新時期的西化討論、戰後的美國佔領和重建、產業模式的確立和經濟發展等,突出民眾在歷史浪潮中的真實狀態及能動作用,同時也展現了國際關係、經濟政策、媒體技術等如何影響普通人的日常生活和飲食。
定價:354 元, 優惠價:87 308
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
拉麵:一麵入魂的國民料理發展史

2.拉麵:一麵入魂的國民料理發展史

作者:喬治.索爾特  出版社:八旗文化  出版日:2016/12/07 裝訂:平裝
「不論是日本流行與飲食文化的愛好者、新手或學生,本書絕對是一本精彩的拉麵世界指南。」 ――Samuel H. Yamashita,加州波莫納學院歷史系教授 「索爾特透過精彩的研究讓我們知道美國外交政策在拉麵歷史中所扮演的角色,而且讓世人知道拉麵是如何從日本工人的主食成為國家級料理,進而在和風西漸的潮流中站在最前線。」 ――Eric C. Rath,堪薩斯州大學歷史系教授 「一道來自中國的湯麵,
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日本的滋味:異國勞工食品、國民料理、全球文化符碼,一部日本戰後拉麵史

3.日本的滋味:異國勞工食品、國民料理、全球文化符碼,一部日本戰後拉麵史

作者:喬治‧索爾特  出版社:八旗文化  出版日:2021/05/26 裝訂:平裝
全面拆解全球拉麵旋風背後的「日本」從「能量料理」到「慢食手作」,從「推車攤販」到「暖簾分店」拉麵的發展,反映的是文化的移植、再造與創新!日本有超過八萬家餐廳供應拉麵,其中約有三萬五千家專營拉麵生意。由南至北,全國各地的拉麵店都有專屬風味的湯頭、麵條與佐料,而且不斷推陳出新。如今的拉麵,代表經濟實惠、年輕且新潮的日本飲食文化形象,在國際上更是再造「日本」成為消費品牌所不可或缺的要素。儘管拉麵在近年來
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