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$200~$399 (1)

出版日期


2020~2021 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


程仁華、梁志弘、孫藝玫、陳祖豐 (1)

出版社/品牌


五南圖書出版 (1)

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圖解食品化學
79折

1.圖解食品化學

作者:程仁華; 梁志弘; 孫藝玫; 陳祖豐  出版社:五南圖書出版  出版日:2021/04/28 裝訂:平裝
食品化學為食品營養科學專業中重要的基礎科學,本書特點為經由深入淺出的本文敘述,並搭配淺顯易懂的圖解說明,使讀者能很快的進入主題,充分了解。本書區分為基礎部分和專題解說部分,基礎部分主要是包括食物六大營養素的說明;專業解說則包括食品相關專題的說明。本書適合專業主修食品科學及營養科學人士閱讀,一般對食品相關議題感興趣的人士,也可閱讀以進入食品化學的門檻。因此,此書對各階層的進修都有所幫助。
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