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1.自己做麵包－另類烹調祕訣3

作者：張炳賢 出版社：鼎鑑文化 出版日：2002/07/01 裝訂：平裝

鬆鬆軟軟、熱騰騰、香噴噴的好吃麵包，總是令人垂涎三尺。本書從麵粉的特性開始說起，詳述各種工具的應用、基本麵糰的揉製，以及各有特色的麵及餡料製作。並為讀者說明「現烤麵包」、「調理麵包」、「變化麵包」及「餅乾小點心」四大類別的不同，更有數十道家常風味的麵包示範。另外，為了減少讀者製作時的疑惑，本書特別以圖文對照的方式，將製作步驟拆解成鉅細靡遺的連續動作，只要按照圖說就能做出成功的作品。一掃製作麵包予人

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2.365天營養早餐－百變快餐車2

作者：張炳賢 出版社：生活品味 出版日：2004/09/01 裝訂：平裝

一天的活力從早餐開始，不管生活再忙，早餐是一定要吃的，不吃早餐或是吃得不營養，精神、學習效果可是會大打折扣。本書針對忙碌的現代人，講求如何吃得好，又能快速準備好營養早餐，書中示範了中式的各式粥品、麵點，也有西式的漢堡、三明治，還有健康低卡的活力早餐，讓您用最短的時間，做出健康滿點的元氣早餐。書中並附有食材營養成份的介紹，以及製作技巧Q&A的問答，為自己、為家人做一份充滿愛心、營養的美味早餐

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3.在家做麵包－魔法廚房系列

作者：張炳賢 出版社：生活品味 出版日：2004/10/01 裝訂：平裝

每次經過街上的烘培坊，聞到剛出爐的麵包味就覺得飢腸轆轆嗎？想要自己親手為家人做出又香又軟的麵包嗎？它美麗而多變的口味和造型，常令人眼花撩亂，雖然看似複雜，其實並不難作，只要掌握好基礎麵糰製作的技巧，就能學會自己作出好吃的麵包喔！這本書裡我們為您介紹了許多菠蘿麵包、肉鬆麵包等多種超人氣的麵包料理，口味有鹹、有甜，有包餡和不包餡，還有健康的雜糧、核桃或是胚芽等具有優秀營養價值的好吃麵包，以及老少咸宜的

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4.美味營養早午餐

作者：張炳賢 出版社：人類 出版日：2008/10/01 裝訂：平裝

1. 分為中式、西式、米飯麵點以及優格低卡早餐。2. 附每道食譜的卡路里及營養分析。3. 共收錄45道圖文並茂的美味早午餐。

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5.美味早午餐

作者：張炳賢 出版社：好吃料理 出版日：2007/09/01 裝訂：平裝

45道給你滿滿一整天活力！您是否厭倦了每天早上千篇一律的早點呢？時間匆忙、工作忙碌時，來一份三明治或料理快速的漢堡吧？?早午餐?在忙碌的生活中，地位愈被重視，隨性又能選擇自己愛吃的配料，是現代人解決一餐最省事省時的辦法，本書即是提供您簡單又能輕鬆完成的45道美味早午餐，讓您在家能輕而易舉享受美食。本書特色： 1.全書分為中式、西式、米飯麵點以及優格低卡早餐，全書45道，您可隨著每天的心情

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