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$200~$399 (2)
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出版日期


2016年以前 (3)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


張献瑞、劉登城、 賴滋漢 編著 (1)
柯文慶、張献瑞、 賴滋漢 (1)
柯文慶、張献瑞、 賴滋漢 編著 (1)

出版社/品牌


林富圖書文具 (2)
富林 (1)

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3筆商品,1/1頁
基礎食品加工學
滿額折

1.基礎食品加工學

作者:柯文慶; 張献瑞; 賴滋漢  出版社:富林  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝
本書是為了食品加工的初學而編寫的食品加工入門書,適用於食品、營養、保健、餐飲、調理、家政、衛生等科系的學生當作食品加工學教科書。本書選擇食品加工有關的基礎知識、技術,及生活上所需的基本加工食品為重點。加工的食品包括農產物、園產物、畜產物及水產物,加工的方法包括罐頭製造法、乾燥法、低溫法、釀造法、醃漬法、醋漬法、燻煙法及食品包裝法等,書內有各種圖片、加工流程圖、加工機具,重要詞句附有註解,習題有解答
定價:450 元, 優惠價:95 428
庫存:2
食品加工實習I
滿額折

2.食品加工實習I

作者:張献瑞; 劉登城; 賴滋漢 編著  出版社:林富圖書文具  出版日:2011/01/01
一、本書係依據民國 97 年教育部修正發布之職業學校食品群「食品加工實習 I II」課程綱要編輯而成。二、本書主要是供食品加工科第二學年第一、二學期,每週 3 節,共 6 學分教學之用。三、本書的目的在使學習者瞭解食品加工基本原理及技術。四、食品加工實習,原料有季節性,有些實習項目無法一次完成,因此需視實際選擇安排。五、本書準備很多實習資料合計有 66 項實習實驗。
定價:200 元, 優惠價:9 180
庫存:3
食品加工I
滿額折

3.食品加工I

作者:柯文慶; 張献瑞; 賴滋漢 編著  出版社:林富圖書文具  出版日:2011/01/01
本科目目標在於瞭解食品加工各專業領域的基本知識及各類原料加工與保藏法。主要內容包含食品加工技術之基本概念,食品的變質及保藏法、各類原料加工等,並將有關生物技術在食品加工的應用等教材,引導入增廣教學領域中。
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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