TOP
0
0
【23號簡體館日】限時三天領券享優惠!!

縮小範圍


商品類型


簡體書 (1)

商品狀況


可訂購商品 (1)

庫存狀況


無庫存 (1)

商品定價


$200~$399 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


張玉玉 (1)

出版社/品牌


中國農業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

1筆商品,1/1頁
肉類風味食品用香精的製備與分析(簡體書)
滿額折

1.肉類風味食品用香精的製備與分析(簡體書)

作者:張玉玉  出版社:中國農業出版社  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝
本書主要介紹了食品用香精的基本概念,製備原理和方法,詳細闡述了雞肉、牛肉、豬肉等三類風味食品用香精的製備方法,包括酶解、熱反應、調配等的工藝及配方,並對三類風味食品用香精的香氣和滋味成分進行了詳細的解析。本書及時反映肉類風味食品用香精的製備技術和工藝,為推進傳統主食及中式菜肴工業化、規模化生產,推動食品工業轉型升級提供理論參考,也可作為相關學科本科生或研究生的科研工具書。
定價:348 元, 優惠價:87 303
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區