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魅麗。花火原創小說66折起

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出版日期


2016年以前 (1)

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平裝 (1)

作者


陳在旁、莊榮輝、張金褀、蔡英敏、陳坤地、陳麗瑄 等編著 (1)

出版社/品牌


合慶國際圖書 (1)

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烘焙食品理論與實務

1.烘焙食品理論與實務

作者:陳在旁; 莊榮輝; 張金褀; 蔡英敏; 陳坤地; 陳麗瑄 等編著  出版社:合慶國際圖書  出版日:2010/08/01 裝訂:平裝
編輯大意 一、本書全一冊,分為烘焙食品理論與烘焙食品實務二大類:1. 理論:依據教育部公布之99年餐旅群「烘焙I、II」課程標準編寫而成,亦適用於食品群之「烘焙工業」課程。2. 實務:依據行政院勞工委員會職業訓練局最新「烘焙食品丙級、乙級職類」技術士技能檢定「學、術科」測驗試題標準編輯而成。 二、本書適合適用於餐旅系、生活應用科學系、餐飲管理科、觀光事業科、家政科、食品科、食品加工科、水產食品
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