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魅麗。花火原創小說66折起

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81筆商品,1/5頁
隨園食單:20項烹飪須知×14條飲食戒單,從海鮮到茶酒,暢談南北傳統佳餚
滿額折

1.隨園食單:20項烹飪須知×14條飲食戒單,從海鮮到茶酒,暢談南北傳統佳餚

作者:(清)袁枚-著; 彭劍斌-譯注  出版社:崧燁文化  出版日:2023/08/15 裝訂:平裝
►「海參觸鼻而魚翅跳盤」,食材處理不當當心在飯桌鬧笑話! ►蒜泥白肉怎麼切才美味可口,才到做到每一片肥瘦相間? ►習慣每道菜都要淋上豬油?你只是在破壞食物的原汁原味! ►不管什麼通通丟下去煮,冬日必備的火鍋太過「簡單粗暴」? 你以為袁枚只懂賦詩寫文,人家可是超級講究的美食大咖; 刀工、控火、計時、調味無一不精,擺好碗筷,饗宴正式揭幕! ▎同樣都是肉肉,選錯部位可會大打折扣! 小炒肉用後臀肉,做肉丸用前夾心肉,煨肉用五花肉,炒魚片用青魚、季魚,做魚鬆用鯇魚、鯉魚,蒸雞用雛雞,煨雞用騸雞,煲雞湯用老雞。雞選母雞肉才嫩,鴨選公鴨膘才肥。蓴菜取菜頭,芹菜、韭菜取嫩莖。以上為選用食材的不二法門。其他食材亦可照此類推。 ▎濃淡必須恰到好處,過與不及都會壞了味道! 味道要濃厚,但不可以油膩;味道要清鮮,但不可以寡淡。兩種疑似之間,差之毫釐,謬以千里。所謂「濃厚」,是指在去其糟粕的前提下,盡量挖掘食物原味的精華。如果只是貪圖肥膩,不如盡吃豬油好了。所謂「清鮮」,是指將食物的真味烹出即可,而不需妄加調料。如果一味追求寡淡,不如直接喝白開水。 ▎用好調味料畫龍點睛,用錯調味料功虧一簣 一個廚師,若善於烹調,他用醬一般會選用伏醬,還要先嘗一嘗味道是否正宗;用油則選用香油,並且知道什麼時候用生油、什麼時候用熟油;用酒當用酒釀,必先濾淨渣滓;用醋乃用米醋,須確保醋汁清冽。而且,醬又分濃醬和清醬,油又分葷油和素油,酸酒有別於甜酒,陳醋不同於新醋,絲毫都不能含糊。至於其他的佐料,譬如花椒、桂皮、蔥、薑、糖、鹽,雖用得不多,也都應該選最好的用。蘇州的店家所售秋油,便分為上、中、下三個等級。鎮江醋顏色雖好,但是酸味不夠,已經偏離了醋的主旨。最好的醋應該是板浦醋,其次則是浦口醋。 〔本書特色〕 《隨園食單》為清代袁枚所著,乃中國飲食文化的重要代表作,與其他同類型書籍多借物說理或者強調養生效果不同,袁枚十分關注食物的口感味道,他結合自身美食經驗,系統性地介紹了三百多種美食的製法、心得,詳細歸納烹飪須知和禁忌,為後世留下一筆珍貴的文化遺產。名聲響亮的中國八大菜系,本書將以白話文熱騰騰呈上!
定價:350 元, 優惠價:79 277
庫存:2
瓶史‧瓶花譜‧瓶花三說:中國現存最早的插花專著,一窺明代萬曆年間的生活美學
滿額折

2.瓶史‧瓶花譜‧瓶花三說:中國現存最早的插花專著,一窺明代萬曆年間的生活美學

作者:(明)袁宏道; 張謙德; 高濂-著; 彭劍斌-譯注  出版社:崧燁文化  出版日:2023/09/26 裝訂:平裝
花藝可不是日本專屬,你對中式「花道」了解多少? 早在《詩經》、《楚辭》便可見古人對大自然的敬畏, 並形成數千年來用花木供奉祖先、神祇、社稷的傳統; 在文學作品中,借花抒情、以花明志者更是數不勝數! 插花原本是宮廷貴族活動,而後演變為幽人雅士之好, 至元、明甚至出現了專門著作,自成一套完整的體系, 以「正本清源」為己任,帶領讀者領略瓶花藝術的真諦! ◎袁宏道《瓶史》 ――嚮往雅士歸隱山水,寄情花竹聊以自慰 ★別讓香料毀去自然清香,談談那些花之「人禍」 花前不宜焚香,這個道理就跟茶中不宜泡果脯一樣明白。茶有茶味,不需要果味去賦予它甜或苦,花有花香,也不是靠香煙薰陶得來的芬芳。這兩種做法,都是非常低級庸俗的錯誤。再者說,香煙氣性燥烈,極易害花,一旦受其荼毒馬上枯萎,所以在花前焚香還不如直接揮劍削死它算了。捧香、合香,尤其使不得,因為這些裡面都摻有麝香。 那個韓熙載就最喜歡在花前焚香,還說什麼:桂花宜用龍腦香料,酴醾宜用沉香,蘭花宜用四絕,含笑宜用麝香,薝卜宜用檀香。此人怕是過慣了徹夜宴飲的生活,就連養個花也要像設宴一樣大講排場,這不是清賞雅士應該做的事情呀! ◎張謙德《瓶花譜》 ――清閒安逸生活中流淌,執筆竟是翩翩少年郎 ★花開堪折直須折,「折枝」須待最佳時機 若上梢繁茂,須下幹消瘦;左高仰,右必低沉,反之亦然;或是一杈分兩枝,各自蜿蜒盤曲,皆因花葉覆壓而臥姿難正;或是底部叢密,掩蓋瓶口,突然從中竄出孤零零一挺拔高枝,花簇緊湊掛於梢上。凡此種種,渾然天成,其妙境亦不輸畫中。倘不然,直愣愣的一根呆枝,挑起一堆蓬頭垢面的憨花,還拿去插在瓶裡清供――這像什麼玩意? ◎高濂《瓶花三說》 ――縱是賞玩仍講究宜忌,始知草木有三品等第 ★牡丹花 於小口瓶中,灌入滾水,插牡丹一二枝,緊塞瓶口,則三四天之內,花葉都飽滿不衰,可盡情賞玩。芍藥亦可照此法插貯。另一說:用蜂蜜取代水,可使牡丹不衰,蜂蜜也不會變質。 ★梔子花 將折枝的末端捶碎,抹上食鹽,再入水插貯,可使花不枯黃。或初冬,等它結了梔子之後,再折一枝來插在瓶中,紅色的梔子宛若花蕊,亦十分可觀。 ★荷花 新採的荷花,折斷處用亂髮捆纏,然後用泥漿將它上面的孔都封住,先插入瓶中,觸至瓶底,再灌水,防止水進入孔中。孔內進水,則花易凋落。 〔本書特色〕 本書收錄袁宏道《瓶史》、張謙德《瓶花譜》、高濂《瓶花三說》皆為明萬曆
定價:520 元, 優惠價:79 411
庫存:2
我最棒:體能智能同步練 3-4歲(簡體書)
滿額折

3.我最棒:體能智能同步練 3-4歲(簡體書)

作者:彭劍  出版社:朝華出版社  出版日:2009/02/01 裝訂:平裝
體能智能同步練習是兒童早期教育的主要內容,采用科學的手段和方法教育、培養孩子,對奠定兒童智能的基礎,促進兒童智力、健康的全面發展,具有重要意義。 開始教育的時間越早,兒童智力潛能開發也就越充分!
定價:101 元, 優惠價:87 88
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
我最棒:體能智能同步練 0-1歲(簡體書)
滿額折

4.我最棒:體能智能同步練 0-1歲(簡體書)

作者:彭劍  出版社:朝華出版社  出版日:2009/02/01 裝訂:平裝
體能智能同步練習是兒童早期教育的主要內容,采用科學的手段和方法教育、培養孩子,對奠定兒童智能的基礎,促進兒童智力、健康的全面發展,具有重要意義。 開始教育的時間越早,兒童智力潛能開發也就越充分!
定價:101 元, 優惠價:87 88
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
我最棒:體能智能同步練 1-2歲(簡體書)
滿額折

5.我最棒:體能智能同步練 1-2歲(簡體書)

作者:彭劍  出版社:朝華出版社  出版日:2009/02/01 裝訂:平裝
體能智能同步練習是兒童早期教育的主要內容,采用科學的手段和方法教育、培養孩子,對奠定兒童智能的基礎,促進兒童智力、健康的全面發展,具有重要意義。 開始教育的時間越早,兒童智力潛能開發也就越充分。
定價:101 元, 優惠價:87 88
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
我最棒:體能智能同步練 2-3歲(簡體書)
滿額折

6.我最棒:體能智能同步練 2-3歲(簡體書)

作者:彭劍  出版社:朝華出版社  出版日:2009/02/01 裝訂:平裝
體能智能同步練習是兒童早期教育的主要內容,采用科學的手段和方法教育、培養孩子,對羹定兒童智能的基礎,促進兒童智力、健康酌全面發展,具有重要意義。 開始教育的時間越早,兒童智力潛能開發也就越充分!
定價:101 元, 優惠價:87 88
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
新手學電腦操作實戰技巧1000例(簡體書)
滿額折

7.新手學電腦操作實戰技巧1000例(簡體書)

作者:彭劍  出版社:中國鐵道出版社  出版日:2009/04/01 裝訂:平裝
本書針對電腦初學者的需求,從零開始,詳細講解了新手學電腦需要熟知和掌握的近1000個操作技巧。全書共分為6章,主要內容包括Windows系統實戰技巧、輸入法實戰技巧、辦公應用實戰技巧、影音娛樂實戰技巧、網上沖浪實戰技巧和網絡安全實戰技巧等。 本書內容翔實,通俗易懂,圖文并茂,版式精美,并配有多媒體學習光盤,以便于讀者學習。本書適合作為電腦初學者速查實用手冊,也可作為電腦愛好者和自學讀者的學習用書
定價:270 元, 優惠價:87 235
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
社會化媒體輿論傳播與引導研究(簡體書)
滿額折

8.社會化媒體輿論傳播與引導研究(簡體書)

作者:彭劍  出版社:上海三聯書店  出版日:2016/09/01 裝訂:平裝
本書主要研究了社會化媒體輿論的結構特徵、話語特點、傳播機制,以及社會化媒體輿論與主流媒體輿論、政府輿論三者之間的博弈與互動關係,並揭示各自運行的基本特徵及差異。本書以”公共理性理論”為基本框架,並結合傳播學、社會學、公共管理學相關理論,提出了社會化媒體輿論引導的關鍵在於 ”促進社會化媒體輿論表達從理性或非理性上升到公共理性”的重要觀點。
定價:228 元, 優惠價:87 198
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
三百首畔的夢境(簡體書)
滿額折

9.三百首畔的夢境(簡體書)

作者:彭劍  出版社:廣陵書社  出版日:2007/06/01 裝訂:平裝
定價:120 元, 優惠價:87 104
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
欽定、協定與民定:清季制憲研究(簡體書)

10.欽定、協定與民定:清季制憲研究(簡體書)

作者:彭劍  出版社:北京師範大學出版社  出版日:2021/06/01 裝訂:平裝
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清季憲政大辯論(簡體書)
滿額折

11.清季憲政大辯論(簡體書)

作者:彭劍  出版社:華中師範大學出版社  出版日:2011/07/01 裝訂:精裝
《清季憲政大辯論:與論戰研究》共收錄有關辛亥革命研究的著作30種,34分冊,總字數近1400萬。內容涉及辛亥革命的百年記憶與詮釋,辛亥革命與近代中國社會、政治、經濟發展研究,辛亥革命時期的商人、商團和商會研究,辛亥革命時期精英文化研究,辛亥革命前期清政府的經濟政策與改革措施研究,辛亥革命前後的官紳商學關系研究等。彭劍的《清季憲政大辯論:與論戰研究》為該文庫中的一本。全書通過解讀20世紀
定價:270 元, 優惠價:87 235
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
清季憲政編查館研究(簡體書)

12.清季憲政編查館研究(簡體書)

作者:彭劍  出版社:北京大學出版社  出版日:2011/08/05 裝訂:平裝
《清季憲政編查館研究》內容簡介:清季預備立憲是中國憲政改革的開端,憲政編查館是預備立憲的督導機關,有“憲政樞紐”之稱。《清季憲政編查館研究》不惟考察這一機構的沿革與執掌,更注重分析它為推進憲政改革面開展的各項工作所引發的集團互動,以及集團互動對憲政改革所造成的制約,進而透視清季憲政改革的困境,探尋預備立憲與清廷敗亡的內住聯系。
缺貨無法訂購
匯豐:全球金融常青樹(簡體書)

13.匯豐:全球金融常青樹(簡體書)

作者:彭劍鋒  出版社:機械工業出版社  出版日:2010/01/01 裝訂:平裝
《匯豐:全球金融常青樹》著重從公司治理、全球領導力的培育、風險管理以及可持續發展方針入手,介紹了匯豐集團的競爭優勢來源,特別是其中的“增值管理”與“增長管理”為我國廣大企業走出危機、走向世界提供了很好的借鑒。
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健康從業人員基礎生命支持學生手冊(專業版)(簡體書)
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14.健康從業人員基礎生命支持學生手冊(專業版)(簡體書)

作者:彭劍鋒  出版社:人民衛生出版社  出版日:2009/07/01 裝訂:平裝
本書通過重現殼牌103年的發展歷程與管理特點,揭曉一系列問題的答案:這一原由皇家荷蘭石油公司和殼牌運輸貿易公司聯合組成的 “小公司”,是如何成功進行行業資源源頭的拓展性開發與控制?如何基於能源核心整合業務鏈條整合?如何實現基礎研究與技術創新并重?如何做好成本控制與財務管理、人力資源與文化,用100多年的時間成就今天在石油界呼風喚雨的巨頭,創造這一名震世界的“貝殼”神話? 本書特色 內容構架:縱
定價:480 元, 優惠價:87 418
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
三菱:巨人軍團(簡體書)

15.三菱:巨人軍團(簡體書)

作者:彭劍鋒  出版社:機械工業出版社  出版日:2013/10/13 裝訂:平裝
本書重現了三菱歷經一百四十餘年發展,由一間民營商貿公司成長為龐大企業集團的歷程,探究其作為日系企業代表的經營管理特點,揭曉一系列問題的答案:是什麼賦予三菱經久不衰的生命力,歷經戰爭、滯漲、信譽危機仍日益壯大,在日本乃至世界佔據舉足輕重的地位?其龐大的組織機構中存在著怎樣的內在構造及治理關係?歷代領導人怎樣傳承家族風格又各有成就?濃厚的日本文化及百年企業史,塑造了怎樣的“三菱之魂”?三菱集團之下的諸
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建城方略:中國新城新區開發運營策劃實戰(簡體書)
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16.建城方略:中國新城新區開發運營策劃實戰(簡體書)

作者:彭劍波  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2014/05/01 裝訂:平裝
對接新型城鎮化的國家戰略,深刻反思中國過去30年城鎮化的經驗與教訓,深入剖析中國城市發展戰略及新城新區開發中存在的「真問題」,結合一線城市策劃及城市規劃工作實戰經驗,為政府領導、大型城市運營商、城市投資商、城市研究學者提供最鮮活的新城/新區開發策劃及規劃樣板。《建城方略:中國新城新區開發運營策劃實戰》第一次全景式展現具有「全球廣度、中國深度、清華高度、地方厚度」的新城/新區開發運營策劃方案,是新型
定價:270 元, 優惠價:87 235
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
中小微企業發展的金融支援對策研究(簡體書)
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17.中小微企業發展的金融支援對策研究(簡體書)

作者:彭劍君  出版社:經濟管理出版社  出版日:2017/08/31 裝訂:平裝
在新時期經濟建設中,中小微企業發展成為十分重要的一環,根據統計資料,2014年小微企業提供了2.37億個就業崗位。在新常態經濟形勢持續之下,小微企業受到政府和相關部門的關注和重視,並給出了一些優惠政策傾斜,從政策方面給予了小微企業很大的幫助。但是目前的支援力度仍舊明顯無法滿足小微企業的發展需求,在經濟危機後,我國宏觀經濟不景氣,生產成本增高,市場競爭也激烈,小微企業的經營發展受到了很大的衝擊。建立
定價:528 元, 優惠價:87 459
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
中國土家族婚俗考(簡體書)
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18.中國土家族婚俗考(簡體書)

作者:彭劍秋  出版社:岳麓書社  出版日:2015/10/01 裝訂:平裝
本書主要對土家族的婚姻形態、婚姻程序、婚姻禮儀、婚姻解除等方面的內容進行了研究,并對土家族的家庭結構、家庭成員之間的關系、家庭財產的繼承與分配,以及家庭成員的稱謂等方面的內容進行了介紹。
定價:372 元, 優惠價:87 324
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
說藝(簡體書)
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19.說藝(簡體書)

作者:譚彭劍  出版社:中國文聯出版社  出版日:2018/06/01 裝訂:平裝
《說藝》一書以作者在生活中的感悟為主,並加入作者書法作品,令讀者耳目一新。本書分為三部分:書藝類、文藝類和自作詩。文字簡明扼要、觀點明確、語言流暢、配圖清晰,適合藝術專業人員與愛好者閱讀參看。
定價:300 元, 優惠價:87 261
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
供應鏈改變中國(簡體書)
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20.供應鏈改變中國(簡體書)

作者:彭劍鋒  出版社:中信出版社  出版日:2017/12/01 裝訂:精裝
定價:276 元, 優惠價:87 240
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
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