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作者


彭運祥 (1)

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湖南科技出版社 (1)

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食用菌營養與烹飪(簡體書)
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1.食用菌營養與烹飪(簡體書)

作者:彭運祥  出版社:湖南科技出版社  出版日:2012/01/01 裝訂:平裝
《食藥用菌產業化關鍵技術叢書:食用菌營養與烹飪》內容包括:有毒菌類的識別方法、食用菌的選購與貯藏、食用菌的營養與保健作用等一些基本知識.重點介紹了39種食用菌(其中常見人工栽培品種24種,珍稀野生菌類15種)141個菜品的烹飪方法。烹飪方法結合了多地菜肴的特色,兼顧營養、口味、地域及燒、蒸、煮等各種制作技巧的使用,菜式豐富、搭配合理。此外,對39種食用
定價:179 元, 優惠價:87 156
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