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$800以上 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


精裝 (1)

作者


(日)柴田日本料理研究會、(日)高橋英一 編著 (1)

出版社/品牌


華中科技大學出版社 (1)

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懷石料理基礎與應用(簡體書)
滿額折

1.懷石料理基礎與應用(簡體書)

作者:(日)柴田日本料理研究會; (日)高橋英一 編著  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2019/08/01 裝訂:精裝
懷石原本是一種用於增添濃茶美味的料理,後來才演化為精心烹調,形式卻非常簡單的精緻美食。本書依全年12個月介紹多道懷石料理,從需要費些工夫到烹調方法極為簡單的料理都有介紹,並加上烹調步驟,十分易懂。除此之外,還介紹了海鮮類的相關知識,如切剖魚類時必須知道骨架及各魚種的特徵等知識。本書從食材到料理的製作皆有著墨。以求在處理食材時,能儘量減少無用的部分,讓食材100%都能利用。
定價:1188 元, 優惠價:87 1034
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