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從語言文化看懂台灣食物的前世今生！番茄醬的英文Ketchup出自閩南語？冬粉，其實一直都寫錯字啦！十九世紀末清法戰爭期間就可看到法國士兵在基隆賣汽水？ 全球美食天堂台灣，代表性小吃多不勝數：蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食，但你想過這些美食是怎麼來的嗎？它們的名稱又有什麼特殊意涵？ 本書內容旁徵博引，透過大量蒐集的資料，加上作者滿滿的好奇心與聯想力，帶領讀者從《黃帝

有些菇，你一生只能吃一次。有些真菌，你不得不對它肅然起敬！好吃的蘑菇不是植物，而是真菌，是一種「真核生物」，屬於「真菌界」。真菌除了以「菇」的身分在日常生活中出現，更存在於各個被我們忽略、卻掌握存亡關鍵甚至改變人類歷史的位置。當真菌難纏的菌絲開始暴走時，請當心了，它們有可能動搖國本、扭轉戰局、動盪版圖、謀殺元首，它們讓人開心、讓人醉，還讓人跳舞跳個不停！最小的真菌你看不到，最大的真菌占地三十七座臺

從漁港到餐桌，最深入的台灣海產文化考據 ◎暢銷書《吃的台灣史》作家曹銘宗（台灣文化偵探）力作，2023全新增修◎林哲緯（新生代生態畫家）精繪插畫，有圖有真相◎唯一從台灣史的脈絡與各國語言追溯出台灣海產身世的大眾讀物 🐙章魚的台語怎麼說？（TAKO是日文！）🐟「四破魚」到底在破什麼？🐚「淡菜」為什麼是「菜」？ 本書初版名為《花飛、花枝、花蠘仔》，眾多讀者困擾不知如何正確發音，因此改版。同時藉此機會增收更多有趣的台灣海產身世，以饗舊雨新知。 台灣四面環海，海產文化自然發達。從夜市的蚵仔煎、居酒屋的一夜干到婚宴必不可少的紅蟳米糕，海鮮料理早已深入生活之中。但是對於這些來自水中的佳肴，我們究竟又了解多少？ 好魚怎麼挑？問問古人就知道 海鮮是海洋文化中重要的一環，也反映了相當多古人的智慧，比如為了保存易腐的海鮮，魚干、魚露與魚漿應運而生。至於該如何選魚，請謹記前人傳下的智慧：「一午二紅沙三鯧四馬鮫五鮸……」，讓你享受美食沒有漏網之魚。除此之外，有些魚不但不能吃，可能還會造成傷害，古人也早有明訓：「一魟二虎三沙毛四臭肚五變身苦……」。 雖然都是螃蟹，但我們才不一樣 海產的命名飽含從原住民語到日語的影響，其中當然也包括台語。雖然中文裡把各種八支腳、有兩個大螯的水生生物稱為螃蟹，從台語的稱呼可以發現他們完全不一樣：「毛蟹」是陸生的螃蟹，「紅蟳」和「花蠘仔」（有時寫作「花市仔」）則是海生螃蟹，它們最後一對腳是扁扁的游泳足。而蠘的螯比蟳來得尖細，帶有鋸齒狀，這點從「虫+截」這個字便可推測得出。 藏在海港的海鮮語言學 海鮮是活的，語言也是。本書從語言文化切入，不但參考大量文獻紀錄，更深入民間訪談許多業者和漁民，帶我們從路邊攤走到中研院，認識那些海產的前世今生：比如常被做成一夜干的的午魚跟中午有關係嗎？魚市場常見的黃雞魚跟雞有什麼關係？台語童謠《西北雨》裡敲鑼打鼓的「鮕鮐兄」又是誰？ 透過這本用語言文化切入，兼具論文水準和散文筆調的著作，讀者將可以輕鬆卻深入地展開一場海洋文化巡禮。 各界好評 台灣史的公開研究、調查、書寫和傳播，和解嚴同步，身為大報文化記者的曹銘宗躬逢其盛。他的書寫關心小人物、日常生活語彙、飲食文化，開啟

貓頭鷹出版社25周年插畫精選蘭科植物的獨到魅力，是言語難以形容的。它的型態多變，在各海拔的地面、岩壁或樹冠層中，都能見到其獨一無二的優雅身姿然而它的構造卻如此簡單，三片花萼、三枚花瓣、一個蕊柱，就能變化出令賞蘭人為之瘋狂的全部要素。這本明信片書是由貓頭鷹《臺灣野生蘭圖誌》封面繪者，生態畫家林哲緯的作品中精選22幅最具特色的臺灣野生蘭花，以清澄的透明水彩及細膩的筆觸，勾勒出空谷幽蘭脫俗的氣質。將平日