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1.日本料理

作者：永連生 出版社：合慶國際圖書 出版日：2006/12/01 裝訂：平裝

本書內容包含有介紹日本料理的淵源極發展、日本料理材料的選購與處理、各式日本料理的製作及調味法的認識、餐飲安全與衛生，以及日本料理實務篇。

定價：400 元，優惠價：1 400

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2.日本定食おいしい

作者：永連生 出版社：邦聯文化 出版日：2011/11/25 裝訂：平裝

「おいしいね！」一陣驚呼伴隨著誇張的感動表情，這就是日本人對美味的傳達，我們也想把這樣的情境搬到大家的餐桌上，好一睹每個人吃到好吃的食物時，會不會跟他們一樣？那麼就從日本料理開始測試吧！能讓大家輕鬆動手做的首選，非「定食」莫屬了。定食保有日本料理的傳統精神，同時具備了現代的飲食風格，是日本精緻和食的精簡版，也可說是日式的「商業午餐」或是「簡餐」；基本上一套定食由5道以上菜色組成，菜色內容可以搭

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3.日本定食－滋味館35

作者：永連生 出版社：邦聯文化 出版日：2006/09/01 裝訂：平裝

定食保有日本料理的傳統精神，同時具備了現代的飲食風格，是日本精緻和食的精簡版，也可說是日式的「商業午餐」或是「簡餐」；基本上一套定食由5道以上菜色組成，菜色內容可以搭配更換，在這裡我們把它分為主食(肉類定食、海鮮定食、米麵定食)、副菜(沙拉、湯、小菜、蒸物)，由已有三十年歷史的梅村日本料理掌門人永連生，以詳細的圖文方式將料理的技巧展露無遺；玉子燒的層次蛋皮如何煎製？天婦羅炸蝦的蝦子怎麼炸才會漂亮呢

定價：260 元，優惠價：9 234

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4.輕鬆在家做日本料理：永老師的80道拿手菜

作者：永連生 出版社：幸福文化 出版日：2009/12/07 裝訂：平裝

走在台北街頭，四處林立的日式料理招牌總令人目不暇給。台灣的飲食習慣與文化，除了深受中國影響外，其實與日本國極其接近。雖有其歷史遠因，但未曾間斷的哈日風潮亦影響甚深，所以日本料理在台灣非常受到一般大眾的歡迎。特別是日本飲食的多樣化，如壽司、拉麵、關東煮、蛋包飯、蓋飯、涮涮鍋等，不但可單獨吃飽，也可以和其他食物一起搭配。加上各式各樣的庶民小吃，如章魚燒、什錦煎餅、可樂餅等，也都是台灣夜市小吃不可或缺的

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5.日料實習

作者：永連生; 王鈺婷 出版社：合慶國際圖書 出版日：2009/05/01 裝訂：平裝

一、本書係依據高中職、大專院校「日本料理」實務課程編輯而成。二、本書全一冊，適用於餐飲管理科、觀光事業科、家政科、食品科、食品加工科、水產食品科、食品衛生科、食品營養科、餐旅系等相關科系學生之用。三、本書之特色為： 1.熟悉各種日本料理材料處理方法及技巧。 2.每道日本料理作法簡單明瞭，使其能操作自如。 3.瞭解材料與烹調法不同所造成的成品差異性。四、本書雖經作者細心核對，唯疏漏

定價：250 元，優惠價：1 250

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