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平裝（3）

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沈為民（4）

沈為民、唐瑩、孫一翎（2）

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清華大學出版社（大陸）（2）

湖南師範大學出版社（2）

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1.光電信息物理基礎（簡體書）

作者：沈為民 出版社：電子工業出版社 出版日：2009/05/01 裝訂：平裝

本書主要有三部分內容。一是電磁理論：包括矢量分析、電磁現象的普遍規律及基本方程、電磁場的波動性、電磁波的輻射、平面電磁波在絕緣介質和導電介質中的傳播，以及電磁波的反射折射問題等；二是量子理論：包括熱輻射、光量子、波粒二象性、氫原子光譜及玻爾理論、波函數與薛定諤方程、力學量與算符、微擾理論、光的吸收和發射等；三是固體光電基礎：包括晶體結構與晶體結合、晶格振動、能帶論基礎及固體的導電性、本征半導體和雜

定價：174 元，優惠價：87 151

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2.光電信息物理基礎(第2版)（簡體書）

作者：沈為民 出版社：電子工業出版社 出版日：2013/04/01 裝訂：平裝

定價：234 元，優惠價：87 204

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3.新編粵菜烹調技術（簡體書）

作者：沈為民 出版社：湖南師範大學出版社 出版日：2019/10/01 裝訂：平裝

粵菜是中國四大菜系之一，以用料廣泛、烹調技法多樣、成品鮮、爽、嫩、滑，不斷變化發展而受到海內外人士歡迎，本書是作者多年從事粵菜烹調工作與教學積累的經驗，並結合現代粵菜發展的新趨向，介紹了粵菜加工到烹調的整個過程，從原料的粗加工到細加工，以及半製品、汁醬製作到烹調法的變化都有涉及，本書適合烹調專業學生學習粵菜製作，也適合粵菜愛好者學習粵菜的參考。

定價：276 元，優惠價：87 240

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4.新編西餐烹調技術（簡體書）

作者：沈為民 出版社：湖南師範大學出版社 出版日：2019/10/01 裝訂：平裝

1．本書吸收了結合行業特點與工作流程為導向，並結合行業的技術特點編寫設計，符合學校學生的認知規律，突出實踐環節，每章都補充介紹專業知識。通過學習本書，學生能製作相應的西餐菜肴，並且具有一定的西式烹飪知識體系和西餐發展創新能力。 2．本書在理論闡述基礎上，突出製作案例豐富，既有西餐傳統經典菜肴，也有當今時尚菜肴或技能大賽菜品。菜式選擇以法式、意式為基礎，兼顧英國、美國、俄羅斯等國菜式。 3．

定價：210 元，優惠價：87 183

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5.固體電子學導論（簡體書）

作者：沈為民; 唐瑩; 孫一翎 出版社：清華大學出版社(大陸) 出版日：2012/08/01 裝訂：平裝

《普通高等院校光電類規劃教材：固體電子學導論》介紹固體電子學的基礎理論，主要涉及固體物理和半導體物理的基礎知識，包括晶體的結構、晶體的結合、晶格振動、晶體缺陷、能帶理論、半導體中的載流子、PN結、固體表面及界面接觸現象、半導體器件原理、固體的光學性質與光電現象等內容。《普通高等院校光電類規劃教材：固體電子學導論》可作為高等院校電子科學與技術、光信息科學與技術、光電信息工程、材料科學與工程等工

定價：180 元，優惠價：87 157

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6.固體電子學導論(第2版)（簡體書）

作者：沈為民; 唐瑩; 孫一翎 出版社：清華大學出版社(大陸) 出版日：2016/08/01 裝訂：平裝

全書共分8章。1-3章介紹固體物理的基本知識，內容有：晶體結構、晶體結合、晶體生長、確定晶體結構的方法；晶格振動形成格波的特點、聲子的概念及聲子譜的測量方法；晶體缺陷的主要類型；能帶理論的基礎知識，包括金屬中的自由電子模型，晶體電子的波函數與能帶結構的特點，有效質量、空穴的概念，以及實際晶體能帶結構舉例。4-8章介紹半導體材料與器件特性，內容有：載流子濃度、遷移率、電導率的計算，漂移運動與擴散運動

定價：294 元，優惠價：87 256

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1.光電信息物理基礎（簡體書）

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3.新編粵菜烹調技術（簡體書）

4.新編西餐烹調技術（簡體書）

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