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商品定價


$200~$399 (1)
$400~$599 (1)

出版日期


2020~2021 (1)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


梶原慶春、浅田和宏 (1)
梶原慶春、淺田和宏 (1)

出版社/品牌


河南科學技術出版社 (1)
良品文化 (1)

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2筆商品,1/1頁
學作麵包的頂級入門書:201個Q&A+史上最完整的Step by Step教學+約680張圖解全收錄
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1.學作麵包的頂級入門書:201個Q&A+史上最完整的Step by Step教學+約680張圖解全收錄

作者:梶原慶春; 浅田和宏  出版社:良品文化  出版日:2020/11/11 裝訂:平裝
日本Amazon&樂天網站 讀者★★★★★大好評!辻調理師集團麵包製作教授群精闢解說麵包的基本知識與科學原理一次解決新手&老手搞不懂的觀念&步驟!討論到關於製作麵包時,心中是否曾出現一些困惑呢?「為什麼需要這道步驟?」、「雖然作得不好吃,但不知道原因出在哪裡?」「怎麼作都無法上手,感到十分困擾………」麵包是組合人類雙手與發酵等自然界的力量製作而成。不一味地照著食譜製作,而是用心了解為什麼食譜會這麼
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:1
永不失敗的麵包烘焙教科書(簡體書)
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2.永不失敗的麵包烘焙教科書(簡體書)

作者:梶原慶春; 淺田和宏  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2015/03/01 裝訂:平裝
本書由步驟及Q&A兩章構成。步驟這一章介紹了基礎的5種麵包及其衍生的9種升級麵包。要想製作出好吃的麵包,必須先從基礎的麵包開始不斷練習,才能掌握製作方法。當你製作出好吃的基礎麵包時,就一定也能製作出其他麵包了。本書最大的特點莫過於Q&A這一章了,其中解答了在家製作麵包時會遇到的各種疑問。有關製作麵包的科學道理,作者從專業的角度進行了淺顯易懂且詳細的說明,這對於大家解決製作麵包時遇到的困難一定有用。
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