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魅麗。花火原創小說66折起

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$200~$399 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


福利麵包、王勇程、劉美妤、王淳鈺 (1)

出版社/品牌


健康你好 (1)

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台式麵包研究室:麵包名師超過二十年實作研究,揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵。
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1.台式麵包研究室:麵包名師超過二十年實作研究,揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵。

作者:福利麵包; 王勇程; 劉美妤; 王淳鈺  出版社:健康你好  出版日:2018/02/07 裝訂:平裝
麵包製作方式沒有一定,但好吃很重要!本書以點播率最高的「台式麵包」作為基礎透過「Q&A」編排方式,突破大家做麵包失敗的關鍵技法,從台式麵包甜麵團發酵過程、整形的關鍵、填充餡料的技巧,到最後入爐、出爐的控溫等,保證不藏私一次說清楚。★【讚!獨家揭開,台式麵包成功密技】‧如何保持蔥麵包,蔥花不烤焦?關鍵→油脂和蔥花比例很重要。‧菠蘿皮要包到多少才漂亮?關鍵→要擀平、厚薄平均並包覆麵團9分滿。‧
定價:350 元, 優惠價:9 315
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