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一天限量一百份，沒有冰箱的牛丼屋一年只出四本書，創造三倍再版率的出版社沒有設計師，完全交由工人生產製造的高價成衣從一支賣一元的仙女棒，轉型成為一支七十元也有人買單的煙火工廠……「探索適當產量」是提高品質創造價值的第一步沈奕妤（印花樂創意總監／共同創辦人）、吳庭安（W春池計畫創辦人）、金欣儀（直接跟農夫買社會企業發起人）、高耀威（書粥創辦人）、張雲淞（小樹屋）、童儀展（食foodNEXT創辦人暨總編輯）、廖怡雯（綠藤生機共同創辦人）、鄭宗杰（恆成紙業負責人）、賴青松（青松米‧穀東俱樂部發起人）──感動推薦與其賣給一萬個只買一次的客人，還不如找出那一百個會光顧一百次的客人如今已不是隨便做就能隨便賣的年代。面對工廠外移、人力成本的提高，削價競爭一昧追求產量與便宜已非唯一出路。買方從消費至上的觀念轉而重視溝通、連結、品質與創造性的生活形態，生產商品的賣家也要能因應趨勢，拋開只追求產量與營業額的陳舊觀念，迎向適量製造的時代── • 找出提升品質的適當產量，並制定可維持這個工作形態的價格• 看見顧客所需要的數量，也讓顧客看見生產的環境與過程• 在既有物流系統之外，創造自己的運送模式及賣場「佰食屋」，一天只賣一百份，讓員工準時六點下班，減少產量也因著提高品質，創造一年營收一億兩千萬日圓的牛丼屋；Factelier，翻轉成衣業殺價惡習，讓消費者直接看見工廠與工人，將「製作=勞動」成功轉換為「製作=價值」的成衣平台；「野菜巴士」，農家與餐館共營的物流系統，少了盤商抽成又減少商家運費的創新機制……。十九家橫跨餐飲、成衣、出版、農業、金工產業的成功品牌，從探索適當產量、讓顧客看見價值到改善物流系統，平衡品質與規模，重質不重量不再只是一句口號。如果你是創業者，本書將提供嶄新的經營框架與靈感；如果你在傳統產業中面臨轉型的問題，本書則是你能參考前行者的實業指南。感動推薦──這是一本概念非常新穎的書！書中的理念與其說是少量生產、少量消耗，應該說分享了「聰明的商業模式」。做為商業品牌的創業家，我也經常為找到「商品的產量」與「顧客需求量」間的平衡而感到困擾。書中所介紹的公司也都曾經有這個困擾，於是他們的解決方式是從根本改變商業模式。利潤並不是透過大量生產與銷售所累積，而是來自比方說「被忽視的需求」、「巧妙找到產銷之間的平衡點」等，當商業的本質不追求「量」，就不會被它給限