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魅麗。花火原創小說66折起

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出版日期


2020~2021 (1)
2018~2019 (1)
2016年以前 (4)

裝訂方式


平裝 (6)

作者


福岡直子 (6)

出版社/品牌


睿其書房 (3)
八方出版 (2)
出版菊文化 (1)

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6筆商品,1/1頁
無敵美味。滑軟彈嫩,一定要學會的黃金比例配方!布丁.果凍.寒天.芭芭露亞.慕斯,搭配淋醬變化 100道
滿額折

1.無敵美味。滑軟彈嫩,一定要學會的黃金比例配方!布丁.果凍.寒天.芭芭露亞.慕斯,搭配淋醬變化 100道

作者:福岡直子  出版社:出版菊文化  出版日:2021/09/08 裝訂:平裝
粉狀明膠、片狀明膠、棒狀寒天、條狀寒天、洋菜…,凝固比例大解密! 黃金比例 ╳ 免烤箱=彈潤vs水嫩、滑順vs 爽脆,自由調整! 讓美味升級的「淋醬」32種大公開! ★ 四大必Buy特色 ★ ∥硬實→滑軟→水嫩,各種口感的黃金比例配方 ∥材料溫度、準備、攪拌…到成品外型、搭配淋醬,每個環節精細解說 ∥關於凝固材料的區分、食材組合應用的詳細介紹 ∥包含多種布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯,搭配淋醬…
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:3
從0開始學做磅蛋糕:超大幅照片+詳細的文字說明,即使是初學者,也能做出美味的磅蛋糕

2.從0開始學做磅蛋糕:超大幅照片+詳細的文字說明,即使是初學者,也能做出美味的磅蛋糕

作者:福岡直子  出版社:睿其書房  出版日:2012/03/15 裝訂:平裝
簡單易做的磅蛋糕,是西點烘焙的入門基礎,只要將相同份量的奶油、砂糖、蛋、低筋麵粉混拌均勻,填入烤模中,放入烤箱烘烤即可。做成甜的磅蛋糕,或是鹹的法式蛋糕,都非常美味可口。 本書用超大幅的照片以及詳細的文字說明,先教你基礎磅蛋糕和法式鹹蛋糕的作法,之後只要添加不同調味料或食材,就能變化出不同口味。 做成甜的磅蛋糕時,除了原味外,還可加入調味粉類(如可可粉、抹茶粉)來變化蛋糕口味,更可以在麵糊中加
缺貨無法訂購
從0開始學做戚風蛋糕!

3.從0開始學做戚風蛋糕!

作者:福岡直子  出版社:睿其書房  出版日:2011/03/01 裝訂:平裝
質樸無華的外表、溫潤細緻的口感,是戚風蛋糕給人的印象,隨著心情,加上鮮奶油霜或果醬後細細品味,在口中的溫暖感動,讓人有種幸福感。在午後,不妨搭配一杯咖啡歐蕾,享受獨處時的寧靜及自在吧!戚風蛋糕可以冷凍保存,找一天抽空做好,不管是和朋友分享,或是冷凍後再找時間享用,都非常適合喔! 製作糕點的料理書中,時常能見到「大致混合」、「打發至黏稠沉重」等描述,但只用文字描述動作,還是不容易理解,其實,做出美
絕版無法訂購
最容易在家做的方模手撕麵包

4.最容易在家做的方模手撕麵包

作者:福岡直子  出版社:睿其書房  出版日:2018/03/28 裝訂:平裝
內容簡介 只要一個方形模,就能輕鬆做出手撕麵包!採用冷藏+平底鍋隔水加熱的發酵法,再利用烤模輔助成形,就算是初學者也能立即上手,是每個人都能在家動手做的簡單手作麵包。本書介紹2種基本麵糰,分為原味麵包、調理麵包、甜麵包3大章節,搭配各種食材,輕鬆做出35種變化口味,還能變化成田園風麵包![一次發酵]讓麵糰在冰箱裡睡一覺,少量酵母就能養出細緻風味[二次發酵]獨創平底鍋溫水發酵法,實用度&便利
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愛上我的手作蛋糕!:烘焙新人也能放手玩創意
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5.愛上我的手作蛋糕!:烘焙新人也能放手玩創意

作者:福岡直子  出版社:八方出版  出版日:2012/04/18 裝訂:平裝
好感人,原來我的手藝可以這麼好~東京製?達人指定傳授 不思議的超便利烘焙術世界第一超簡單!要失敗都很難!完全針對烘焙新手&家用烤箱3種基本麵作法 × 家中現成食材 = 32種主廚級美味蛋糕就是可以這麼簡單~完成的創意方塊蛋糕!讓你忍不住佩服自己的創意手作蛋糕!依家中現有食材隨意調配自己喜歡的口味,不用為了複雜的材料和工具傷腦筋,最重要的是,作法超簡單!一個模型就能完成!輕鬆玩創意,享受
定價:199 元, 優惠價:9 179
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1個模型3種麵糊32種變化:我的手工蛋糕魔法書
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6.1個模型3種麵糊32種變化:我的手工蛋糕魔法書

作者:福岡直子  出版社:八方出版  出版日:2014/12/24 裝訂:平裝
東京製菓學校達人特別傳授,烘焙新手救星!只要會3種麵糊+方型蛋糕模甜鹹口味隨你,怎麼烤都吃不膩!為什麼要用方型蛋糕模?因為麵糊平鋪,配料好擺不亂跑,從此可以跟外焦內生說掰掰!想吃多少就切多少,隨便包裝就很漂亮,不怕手拙,只怕你藏私吃光光!不需要其他特別的器具和材料,只要1步驟╳1個模型╳3種麵糊=32種變化紅玉頻果、蜂蜜臍橙、咖啡黑糖加香蕉……簡單烤出四季酸甜!番茄蘿勒、玉米迷迭香、奧勒岡起司……
定價:199 元, 優惠價:9 179
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