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魅麗。花火原創小說66折起

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簡體書 (1)

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$200~$399 (1)

出版日期


2020~2021 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


(美)桑德爾‧埃利克斯‧卡茨 (1)

出版社/品牌


四川人民出版社 (1)

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發酵完全指南:風味、營養和方法(簡體書)
滿額折

1.發酵完全指南:風味、營養和方法(簡體書)

作者:(美)桑德爾‧埃利克斯‧卡茨  出版社:四川人民出版社  出版日:2020/12/07 裝訂:平裝
人類從遠古時期便開始製作發酵食品和飲料,享受它帶來的美味和營養。我們依靠發酵的神奇力量來改變各種食物,使它們能夠長久保存、變得更有營養和有助於消化。本書完整呈現發酵所需的知識,從真菌和細菌的微生物世界到實際的發酵操作方式全部囊括。書中不僅介紹了廣為人知的韓國泡菜、日本米糠漬菜、優酪乳乳酪、酸麵團麵包等,更能領略天貝、開菲爾、奇恰等跨文化的發酵新體驗,此外還特別為素食者準備了替代食譜,以滿足不同需求
定價:252 元, 優惠價:87 219
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