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商品定價


$199以下 (2)
$400~$599 (4)

出版日期


2020~2021 (3)
2016~2017 (2)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (5)

作者


舒國重 (4)
舒國重 著;蔡名雄 策劃編輯/攝影 (1)
舒國重、朱建忠-著;蔡名雄-策畫、攝影 (1)

出版社/品牌


中國紡織出版社 (2)
四川科學技術出版社 (2)
賽尚圖文 (2)

三民網路書店 / 搜尋結果

6筆商品,1/1頁
江湖小吃(簡體書)
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1.江湖小吃(簡體書)

作者:舒國重  出版社:四川科學技術出版社  出版日:2007/09/01 裝訂:平裝
在深巷、小街,曾經賣小吃的吆喝聲是那樣的熟悉;今夭,琳瑯滿目的小吃品種,正在走進城市森林之中。
定價:108 元, 優惠價:87 94
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
經典四川小吃:舒國重大師40年廚藝精髓(簡體書)
滿額折

2.經典四川小吃:舒國重大師40年廚藝精髓(簡體書)

作者:舒國重  出版社:中國紡織出版社  出版日:2017/01/01 裝訂:平裝
舒國重大師40年廚藝精髓成品精緻、味道講究、經典地方風味濃厚,讓人忍不住口水滴答的滋味!206道小吃,讓您一覽天府四川充滿食趣的民間小吃、精緻典雅的筵席點心,領略天府四川愛吃、懂吃、能吃的獨特休閒飲食風貌,及衍生出以小吃烘托大菜,或是大菜帶小吃的天府四川飲食特點。由舒國重所著的《經典四川小吃(舒國重大師40年廚藝精髓)》中凝聚川菜紅、白案烹飪大師四十年的席點、小吃經驗,讓人一探四川點心、小吃的美昧
定價:419 元, 優惠價:87 365
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
麻辣江湖:辣椒與川菜(簡體書)
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3.麻辣江湖:辣椒與川菜(簡體書)

作者:舒國重  出版社:中國紡織出版社  出版日:2020/09/15 裝訂:平裝
《麻辣江湖:辣椒與川菜》介紹了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品種和特點,川辣多變的源頭和調味料的豐富滋味。書中詳細介紹了30種幹辣椒+22種鮮辣椒+12種辣椒形態+16道百搭蘸碟+114道經典、新派、火爆川菜,是一本系統認識辣椒,學習川菜廚師使用辣椒的哲學與秘籍的書籍。
定價:588 元, 優惠價:87 512
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
四川小吃大全(簡體書)

4.四川小吃大全(簡體書)

作者:舒國重  出版社:四川科學技術出版社  出版日:2021/11/15 裝訂:平裝
舒國重編寫的《四川小吃大全》全面系統地介紹了四川蒸菜的有關知識。包括四川蒸菜的特點、種類及使用的器縣、四川蒸菜的制作原則及要求、原料選購與加工、四川蒸菜的調味與運用、四川蒸菜的造型與火候、四川蒸菜的制作及運用、四川蒸菜的創新方法等內容。《四川小吃大全》收集了500多種四川蒸菜,基本包含了四川蒸菜的全部品種。全書采用傳統的分類方法,以畜肉類、禽蛋類、水產類、素菜類等分類進行介紹,每種蒸菜制作過程比較
絕版無法訂購
天府四川精典小吃
滿額折

5.天府四川精典小吃

作者:舒國重 著; 蔡名雄 策劃編輯; 攝影  出版社:賽尚圖文  出版日:2016/08/18 裝訂:平裝
成品精緻、味道講究、經典地方風味濃厚,讓人忍不住口水滴答的滋味! 206道小吃,讓您一覽天府四川充滿食趣的民間小吃、精緻典雅的筵席點心,領略天府四川愛吃、懂吃、能吃的獨特休閒飲食風貌,及衍生出以小吃烘托大菜,或是大菜帶小吃的天府四川飲食特點。 書中凝聚川菜紅、白案烹飪大師近五十年的席點、小吃經驗,讓人一探四川點心、小吃的美味秘密! 四川菜系包括小吃製作,在多次而漫長的移民歷史發展中,自然而然的學會
定價:520 元, 優惠價:9 468
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
玩轉辣椒:玩出一菜一格‧轉化百菜百味
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6.玩轉辣椒:玩出一菜一格‧轉化百菜百味

作者:舒國重; 朱建忠-著; 蔡名雄-策畫; 攝影  出版社:賽尚圖文  出版日:2020/06/01 裝訂:平裝
辣椒在川菜地區有另一個名字叫「海椒」,產生了一種辣叫「川辣」,香氣撲鼻好入口,辣得舒服、爽得過癮,可以讓不吃辣的人狂戀上癮!跟著川菜名廚舒國重、朱建忠,師徒聯手帶您玩轉辣椒,將辣椒的色、香、味、辣發揮得淋漓盡致!本書介紹30種乾辣椒、22種鮮辣椒、12種辣椒型態玩出30多種川辣醬料,以16道百搭蘸碟帶您輕鬆跨入川辣魔幻之門,加上114道經典、新派、爆品菜,展現「乾辣椒香辣不燥、泡辣椒酸香醇辣、釀辣
定價:580 元, 優惠價:9 522
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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