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魅麗。花火原創小說66折起

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商品定價


$200~$399 (3)

出版日期


2018~2019 (1)
2016~2017 (1)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


曾婧、張紅、王博、蔡曉娟、劉玲 (1)
蔡曉娟 (1)
高琦、蔡曉娟 (1)

出版社/品牌


揚智文化 (2)
清華大學出版社(大陸) (1)

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3筆商品,1/1頁
菜單設計
滿額折

1.菜單設計

作者:蔡曉娟  出版社:揚智文化  出版日:1999/05/01 裝訂:平裝
本書旨在提供國人簡明又易理解的菜單設計要領,針對菜單的種類、菜單編排要點、中西式菜單的架構與特色、菜單設計的程序、菜單定價的策略與方法、單的製作原則與要求、菜單的分析與修正等,分別詳加介紹,內容深入淺出,對有興趣一窺菜單設計堂奧的讀者,是一本必備參考用書。
定價:300 元, 優惠價:95 285
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
菜單設計與成本控制
滿額折

2.菜單設計與成本控制

作者:高琦; 蔡曉娟  出版社:揚智文化  出版日:2019/01/01 裝訂:平裝
美食文化是臺灣國際地位的表徵,多樣的風俗習慣與人文背景造就多元化的飲食文化,也是聞名世界各大菜系的縮影。客人進入餐廳,期待享用一頓美食佳餚之前,第一步必須經過「點菜」這道手續,在大多數餐廳無法提供實物展示及廚師又不可能親自逐一介紹菜色的情況限制下,一份製作嚴謹、精美詳實的菜單,便成了各式菜餚的最佳代言人,亦是餐廳與顧客間的溝通橋樑。目前國內餐飲業正蓬勃發展,舉凡大型宴會餐廳、異國料理、道地小吃、餐
定價:380 元, 優惠價:95 361
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
管理學(簡體書)
滿額折

3.管理學(簡體書)

作者:曾婧; 張紅; 王博; 蔡曉娟; 劉玲  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2017/09/03 裝訂:平裝
本書的主要特色有: 一是內容體系的創新,既涵蓋了管理學的理論和方法,又兼顧了管理學的新進展和發展趨勢,特別在內容的編寫中融入了*的管理理論,注重學科的先進性,實現了內容體系的創新。二是考慮了實用性,在內容的敘述上深入淺出、重點突出;在每章之前提出了教學目標、技能目標等,每章之后附有本章小結,指出本章應該掌握的重點。三是突出了實踐性,在每章節前設置了案例導入、技能目標,引起學生對章節內容的興趣,并對
定價:252 元, 優惠價:87 219
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

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