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$200~$399 (1)
$400~$599 (1)
$600~$799 (1)
$800以上 (1)

出版日期


2024年 (1)
2018~2019 (1)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (2)
精裝 (2)

作者


徐永鑫、蔡碧仁、曾素芬、曾再富、黃湞鈺、林麗雲 (1)
徐詮亮-編修;林淑瑗、顏裕鴻、王聯輝、蔡碧仁、鄔文盛、蕭泉源、林麗雲、陳時欣、謝昌衡-合著 (1)
徐詮亮-編修;林淑瑗、饒家麟、郭儒家、顏裕鴻、王聯輝、蔡碧仁、鄔文盛、蕭泉源、林麗雲、陳時欣、謝昌衛-合著 (1)
王聯輝、蔡碧仁、鄔文盛、蕭泉源、顏裕鴻、林麗雲、張永吉 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (4)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
食品加工實驗
滿額折

1.食品加工實驗

作者:徐永鑫; 蔡碧仁; 曾素芬; 曾再富; 黃湞鈺; 林麗雲  出版社:華格那企業  出版日:2004/05/01 裝訂:平裝
本書依製品類別共分為六大章,各章包含7~14個實驗,詳實應用各種食品加工理論。本書內容亦涵括技職中心所頒訂的食品群課程綱要之實習單元,如冰淇淋、蛋黃醬、果醬、各類罐頭、香腸、蛋糕等製作。各實驗均附有注意事項,有助於實驗操作順利,並列有記錄表格,更能清楚實驗過程與結果。
定價:250 元, 優惠價:1 250
庫存:1
實用食品加工學
滿額折

2.實用食品加工學

作者:徐詮亮-編修; 林淑瑗; 顏裕鴻; 王聯輝; 蔡碧仁; 鄔文盛; 蕭泉源; 林麗雲; 陳時欣; 謝昌衡-合著  出版社:華格那企業  出版日:2019/10/01 裝訂:精裝
本書首先介紹食品加工的基礎知識,包含相關科學、食品劣變因素、食品保存與加工方法,後續介紹各種常見食品之加工、製造與產品,最後介紹日新月異的食品加工新技術;由淺入深的課程安排,使學生能循序漸進的學習。
定價:725 元, 優惠價:1 725
庫存:2
食品加工學
滿額折

3.食品加工學

本書除食品加工學之基礎內容,可供讀者做為國家考試參考用書外,並額外添加食品加工單元操作之章節介紹,更利於讀者吸收完整知識。
定價:800 元, 優惠價:1 800
庫存:4
食品加工:產品製造篇(二版)
滿額折

4.食品加工:產品製造篇(二版)

作者:王聯輝; 蔡碧仁; 鄔文盛; 蕭泉源; 顏裕鴻; 林麗雲; 張永吉  出版社:華格那企業  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝
食品加工-理論基礎篇第一版出版以來,感謝各界對此書陸續提出許多寶貴的意見,有鑑於各項相關資訊的日益更替及教學用書後的評論,希望藉由今年的改版調整部分的內容並更新資訊。期望讀者能夠習得各項加工產品的基本知識,並將其應用於日常生活中,以達理論與實務兼具之效果。
定價:500 元, 優惠價:1 500
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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