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出版日期


2022~2023 (1)
2020~2021 (1)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (4)

作者


(美)西敏司 (2)
西敏司 (2)

出版社/品牌


大牌出版 (2)
商務印書館(大陸) (1)
電子工業出版社 (1)

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甜與權力:糖-改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】
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1.甜與權力:糖-改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】

作者:西敏司  出版社:大牌出版  出版日:2022/08/03 裝訂:平裝
一杯英式下午茶中的一小匙糖,是奴役勞工的帝國擴張標誌;更是資本主義全球化的推手,恆久改變了你我所處世界的政經發展。蔗糖如何改寫世界權力版圖,推動資本主義全球化?★一部探索「糖」對人類文明影響的不朽傑作★「我希望能藉由糖,讓讀者看見更廣闊的世界,解釋其如何長久且持續地改變了人類、社會與物質之間的關係。」──飲食人類學之父.西敏司★2020年博客來、誠品、香港誠品三冠選書★美國人類學協會最高獎項「法蘭茲.鮑亞士獎」得主,凝鍊畢生研究精華的傳世傑作★具有全球視野的飲食文化經典曾幾何時,「哪裡有糖,哪裡就有奴隸」,糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品,但如今糖卻隨手可得、有些人更食糖過量。而此種「庶民化」轉變,其實是近代世界經濟體系與現代資本主義發展的結果──.英國殖民體制如何生產和消費蔗糖,並揭示了何種權力結構?.英國人對糖的熱愛,是否因此傷害了英國菜,使其成為「黑暗料理之王」?.為何婚宴、特殊節慶上會食用甜食? .是什麼力量,讓原為奢侈品的糖,成為所有人的日常生活必需品?.人們如何養成固定攝取、且依賴大量甜味的習慣?.食物如何體現國家統治者的意願和利益?.為什麼對糖的需求量會成長得如此劇烈且持續數世紀之久?隨著帝國擴張、現代經濟體系誕生、運輸方式革新、化工技術不斷演進……從奴役到解放、從貴族到庶民,對糖的需求,揭開資本主義全球化的序幕;對甜的渴望,勾勒出國際政治的權力網絡──作為飲食與文化研究的領軍人物,西敏司以突破性的視野,對微小的「糖」進行歷史探索,不僅探討糖的生產與消費間的權力關係;揭示苛使奴隸的殖民侵略史;追溯社會如何賦予糖意義和象徵內涵──從糖的生產者、消費者、生產地區、消費地區到糖本身,無所不包,其兼具開放視野與細膩觀察、既微觀又宏觀地呈現糖的權力演進,實為具里程碑意義的不朽鉅作。
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甜與權力-糖:改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】

2.甜與權力-糖:改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】

作者:西敏司  出版社:大牌出版  出版日:2020/01/02 裝訂:平裝
對糖的需求,揭開資本主義全球化的序幕;對甜的渴望,勾勒出國際政治的權力網絡──一粒微小的「糖」,如何串聯起國際貿易體系;揭露奴役勞工的帝國史;根本形塑了大眾的消費與飲食習慣?──飲食人類學之父.西敏司畢生壓卷之作──「我希望能藉由糖,讓讀者看見更廣闊的世界,解釋其如何長久且持續地改變了人類、社會與物質之間的關係。」──西敏司曾幾何時,「哪裡有糖,哪裡就有奴隸」,糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品,
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甜與權力:糖在近代歷史上的地位(簡體書)

3.甜與權力:糖在近代歷史上的地位(簡體書)

作者:(美)西敏司  出版社:商務印書館(大陸)  出版日:2010/05/01 裝訂:平裝
人類學家如何從紛繁的歷史材料中發潛闡幽?如何在平凡處著眼進而揭示出背後的不平凡?《甜與權力》一書便是一個絕佳範例。作為一部人類學經典作品,西敏司娓娓道來的是糖這件平常事物身后奇妙而非同尋常的歷史。聚焦于工業化早期的英格蘭以及美洲加勒比殖民地的甘蔗種植園,西敏司把糖的命運講述得格外深刻而不乏趣味。書中我們看到了糖從一件奢侈品化身為工業化生產之商品的過程,在這個過程中它密切地與早期資本主義原始積累、奴
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飲食人類學:漫話餐桌上的權力和影響向力(簡體書)

4.飲食人類學:漫話餐桌上的權力和影響向力(簡體書)

作者:(美)西敏司  出版社:電子工業出版社  出版日:2015/08/01 裝訂:平裝
本書作者以人類學學者的視角,對飲食文化進行了多角度的思考,從人類的飲食行為出發,暢談世界文化與制度的變遷,並分析了飲食的社會功能,以及飲食在人類歷史中的位置。書的內容不僅能使人們重新認識飲食,更使人明瞭飲食的意義。從而加深人們對飲食文化與歷史的關係有更清晰的瞭解。全書視野宏大,頗有見地,深入淺出,妙趣橫生。
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