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商品定價


$400~$599 (4)
$600~$799 (1)

出版日期


2018~2019 (1)
2016~2017 (2)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (5)

作者


許宏寓、賴曉梅 (3)
李香芳、林幸香、林麗娟、段生浩、許宏寓、程安琪、黃佳祥、葉信宏、丹尼爾•尼格雷亞 (1)
許宏寓 (1)

出版社/品牌


橘子文化 (2)
湖北科學技術出版社 (1)
華立圖書 (1)
食為天文創 (1)

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5筆商品,1/1頁
西餐廚藝概論
95折

1.西餐廚藝概論

作者:許宏寓  出版社:華立圖書  出版日:2018/05/01 裝訂:平裝
透過知識轉化的過程,使得學生學習了解餐飲食材的原產地與廚房設備,並以業界經歷操作者的立場,展現實務的認知特性,結合大自然的食材地理環境特性與餐桌菜色更顯其獨特風味。(一) 認識西餐厨藝相關基本知識。(二) 了解西餐厨藝課程食材的應用。(三) 訓練西餐厨藝相關基本技術操作要領。
定價:500 元, 優惠價:95 475
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
西餐大師(簡體書)
滿額折

2.西餐大師(簡體書)

作者:許宏寓; 賴曉梅  出版社:湖北科學技術出版社  出版日:2016/02/01 裝訂:平裝
這本書有兩位師傅攜手合作,依循著書中的脈絡,讀者可以輕鬆地做出一整套的西餐,包括精緻小吃、沙拉、湯品、三明治、義大利麵食與燉飯、海鮮類與各式肉排主菜等,全部囊括其中,此外還有20款琳琅滿目的嚴選甜品,馬卡龍、泡芙、慕斯、巧克力等製作應有盡有。
定價:468 元, 優惠價:87 407
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
西餐大師:新手也能變大廚(修訂版)
滿額折

3.西餐大師:新手也能變大廚(修訂版)

作者:許宏寓; 賴曉梅  出版社:橘子文化  出版日:2014/11/03 裝訂:平裝
學好西式料理的第一本書18種必學刀工12種不可不知的烹飪基礎90樣一定要認識的食材知識50種常用調味香料、香草大廚必用8款基本高湯、13款醬料8道星級飯店推出主餐10道職人級輕食開胃菜10大最受歡迎的甜點
定價:565 元, 優惠價:9 509
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
西餐大師:在家做出100道主廚級的豪華料理
滿額折

4.西餐大師:在家做出100道主廚級的豪華料理

作者:許宏寓; 賴曉梅  出版社:橘子文化  出版日:2013/07/11 裝訂:平裝
學好西餐的必備好書,公開主廚的私藏秘技,從基本醬汁、配菜、小吃、三明治、開胃菜、湯品、沙拉到主菜等,80道主廚推薦的西餐料理,20款最受歡迎的超人氣甜點,超過1000張的步驟圖,step by step詳盡的說明,在家輕鬆做出100道五星級豪華料理。
定價:649 元, 優惠價:9 584
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
So delicious 學做異國料理的第一本書:日式‧韓式‧泰式‧義大利‧中東‧西班牙‧西餐,一次學會七大主題料理
滿額折

5.So delicious 學做異國料理的第一本書:日式‧韓式‧泰式‧義大利‧中東‧西班牙‧西餐,一次學會七大主題料理

作者:李香芳; 林幸香; 林麗娟; 段生浩; 許宏寓; 程安琪; 黃佳祥; 葉信宏; 丹尼爾•尼格雷亞  出版社:食為天文創  出版日:2017/08/07 裝訂:平裝
從基本的食材認識、高湯熬煮,到進階的120道食譜,風味道地且具代表性,料理新手必學的異國料理,Step by step,初學者也能做出大廚級美味! 想知道如何熬出道地的日式高湯嗎?想學會製作韓式常備小菜的撇步嗎?想了解如何善用香料,為中東料理畫龍點睛嗎?還有各種食材的運用,以及煮出彈牙義大利麵以及美味傳統燉飯的祕訣…… 本書以日式、韓式、泰式、義大利、中東、西班牙、西餐7大主題分類,收錄120道異
定價:480 元, 優惠價:9 432
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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