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人們對於食米的需求已從溫飽而到了美學的追求。這也是這個充滿創意的時代，這片土地延續書寫自己米食文化與永續經營的契機。臺南的米食故事百百種。從日治時期八田與一興建烏山頭水庫，讓嘉南平原成為臺灣的大米倉，到戰後隨著社會經濟發展，南瀛的農業也經歷轉型，今天的稻米不僅是提供飽食的糧作，更是有文化底蘊的佳釀，形塑當代美食與時尚的流行文化。飲食是一種文化的融合與禮俗的傳承。從家裡的灶腳、炊煙，市井手作古早味到

泛黃的書頁上，隱隱的微光他們的生命故事，有些像是曾經淋濕了的書頁，模糊了，難以辨識了，甚至，不經意就能給弄碎了。撰寫本書過程中，筆者因為偶然間聯繫到了名人後代或友人、學生，陷入膠著的訪查出現轉機，不免欣喜若狂。12位藝術類歷史名人，12個生命故事。欣喜的是，曾經耀眼如歐威，可謂史上有名。然而，追尋名人足跡的過程中，多數時候，難題千絲萬縷。本書名人多半歷經戰火與生命的磨難，他們為藝術為薪傳，默默奉獻大半生，卻一直到身後才獲得應有的定位與尊崇。他們的餘生洗盡鉛華，有人終生未嫁，後人難尋；有人英年早逝、後代凋零或是選擇回歸平淡的生活，往往新的線索浮現時卻將筆者帶入另一個瓶頸。不諱言，筆者幾度陷入更深的迷惑與痛苦之中。幾經思索與探詢，這才明白，歲月的淘洗，可能帶來榮光；時間的巨輪，也會輾平足跡。事實上，穿越大時代裡的烽火兒女，經歷朝代更迭或政權移轉，往事對他們而言，是不可承受之重。有人，寧可選擇讓記憶沒入塵煙；哪怕必須得隱姓埋名，窮盡心力，只為保一家平安，只為了將最精彩的一幕呈現舞臺。名，只是浮雲。除此之外，有些既有的歷史研究，就像不盡完整的拼圖一樣，總是少了那麼一片，或錯置了那麼一角，就難以一窺全貌。幸而，在有限的資源與難得的訪談中，筆者得以在前人辛苦的拼圖之外，調整鏡頭，用另一個視角捕捉名人的生命圖象。耗梳過程中，有些歷史細節，筆者選擇淡化，轉而著墨於更具人情味的生活樣貌。因而，本書所努力呈現的，是他們曾經留下的優雅身影，他們熱愛生命與化悲慟為藝術光芒的堅靭精神，這些，足堪給一代代人，帶來無比的感動與啟示。投入家鄉文化書寫多年，從未曾像此刻這般，內心深處感到千斤萬擔。本書付梓，有太多的欣慰與感謝，或有未盡之處，還請讀者與先進們包涵。但願這些書寫，留給讀者更多的是感動與感懷；家屬或故友也能感受到前人的生命史已成為這片土地上的碑記。縱使歲月讓記憶褪色，刻痕模糊，但，名人的精神與典範就像泛黃的書頁上，隱隱的微光始終照著……

這片鹽分地上，承載了鹽業發展史，淬鍊了鹽鄉子弟的堅韌性格，也孕育了美麗的人文花朵。鹽分地帶，在臺灣是獨特的名詞與地理空間。由於先天氣候與地理環境的不容易，生長於這片鹹土地的人們，憑著拚鬥精神，寫下了一頁頁傳奇的人生故事。他們的精彩故事裡，更少不了對同鄉的扶持、對社會的關懷。「臺南歷史名人」係臺南市政府近幾年來對故人的崇高敬意，這些與這片土地有過連結的人物， 都曾留下他們深刻的發展足跡與長遠的影響。

本書特色林朝英˙朱玖瑩˙潘春源˙潘麗水˙陳玉峰˙陳壽彝˙蔡草如˙葉麟趾洪 通˙郭柏川˙顏水龍˙劉啓祥˙沈哲哉˙吳晉淮˙許 石他們走過大時代，也以藝術，創造了新的時代――內容簡介府城人文薈萃，歷來在書畫界、音樂界或民俗藝術，名家輩出。本書介紹多位代表性藝術家，包括以傳統書畫與書法著稱的儒商林朝英，顏體書法名家朱玖瑩，既是彩繪藝師也是畫家的潘春源與潘麗水父子、陳玉峰與陳壽彝父子以及陳玉峰的外甥蔡草如，另有廟頂藝術大師葉麟趾和深受寺廟文化影響的素人畫家洪通，旅外前輩畫家郭柏川、顏水龍、劉啓祥與沈哲哉，歌謠傳唱至今的一代巨星吳晉淮和許石。他們或者名氣響亮，一度引領風潮；或者默默傳藝，一生低調如隱士。然而對於美的追求，始終不曾放棄──序為臺南四百年吹響號角／臺南市市長　黃偉哲 臺南是臺灣的文化首都，自古文風鼎盛，人文薈萃，政商雲集，人才輩出，歷代各行各業都有「歷史名人」，為臺南這個古老的城市，增色增彩，也增添榮光；為彰顯先賢對臺南的重大貢獻與留供典範，縣市合併後，本府開風氣之先，即訂定登錄紀念「歷史名人」的作業要點，積極審議、登錄各行各業之「歷史名人」，迄今已登錄227 位，成果豐碩，見證臺南這個城市的悠遠與偉大。而這些「歷史名人」，在文化局葉局長的策劃下，進行全面性的調查研究，再予編撰合輯成冊，第10 輯「大臺南文化研究叢書」就是以「歷史名人」為主題的專輯，由此開始，逐一讓「歷史名人」重現臺南歷史現場，與大家見面。 2024 年臺南即將歡慶四百年，值此重要時刻，這套「臺南歷史名人誌」會是最早吹響的號角，讓「臺南四百年」的所有發想與籌劃，開始積極、明顯、具體、有效的展露出來，從硬體從建設，從軟體從文史，逐一到位，完整建構起臺南四百年的城市發展輪廓，繼往開來，與世界接軌，由此邁向具有傳統底蘊，又具現代都會性格的新城市。文化是所有建設之首，臺南身為文化首都，各項文化建設皆走在全國的最前頭，「大臺南文化研究叢書」是其中極具響亮的招牌，每輯都受到文史學界的關注，本輯連結「歷史名人」，為臺南啟開不同以往的文化視野，讓更多「歷史名人」為古老的臺南，為文化的臺南持續發聲，扣合臺南四百年主軸，讓最在地也最國際的臺南，繼續引領臺灣邁向下一個四百年。

本書闡述臺南天主教發展歷史

台南縣鹽分地帶人文薈萃這塊土地曾因赤貧，激發鹽分地帶子弟出外謀生的動力，孕育了台灣經濟要角台南幫。這塊赤貧地也開出了美麗的文學花朵。 三百多年的鹽業史與這裡的人文發展息息相關，如今鹽業走入歷史，這片土地才正要結晶出最精彩的文化詩篇。 鹽分地帶人物誌要從文學、鹽業和漁業的蛻變介紹與這裡共存共榮的人物臉譜。 他們或是全國知名，或是一介小民，故事一樣精彩

臺南生活風尚就在市區巷弄，在農村、山邊、海濱，在歷史建物、在市集或民俗活動，也在節慶與飲食之間。人們舉目所見都是歷史的積累、生活處處流淌著多元文化交織而成的人生況味。就如同東山的傳統土窯前，農民砍柴添薪，日以繼夜地守在窯前，慢火柴薰出一焙又一焙的龍眼乾──桂圓。這古早味既是甜點，是食養，也成就了年節滋味與禮數。越來越多年輕人珍視這些資產而以行動賦予農村新力，或為古厝帶進新的時代意涵。於是，老屋街巷裡的咖啡 館、二手書店、藝廊或旅店，隱隱然融入大眾生活，帶領人們領略老派風情與新潮流所碰撞出的美麗火花。這樣的人文魅力所形成的「慢」風格，悄悄地擴散且深入臺南人的生活，也陸續吸引許多名人移居。或許不久的將來，當國際旅人聊倫敦、巴黎或談東京、上海，也會提到臺南。

本書，透過傳統金工師傅現身說法，紀錄這些曾經為金工藝術奉獻心力的生命史，藉其回顧過往的師徒傳習歷程與獨門技藝，訪談對象包括：黃金、白金、K金及珠寶製作者、神佛冠帽製作者、金工買賣從業者、珠寶鑑識者等，多元呈現各類金工的發展梗概及興衰起落。

臺南是歷史的城市，也是文學之都，從城市鄉鎮，到山林海濱，處處可見作家筆下的人文地景，而經由公部門與民間長年戮力，更營造出多條風格獨具的文學步道，文學不僅啟發我們的思維，擴展視野，也豐富我們的心靈，為了呈現這些美好的場域，文化局特別邀請資深文 字工作者謝玲玉女士執筆，她以一年多的時間，用旅人散步的姿態，追尋作家書寫蹤影，並透過舒緩感性的筆調，描繪臺南文學地景和作家重要著作，慢工釀出這本層次豐富、餘味

廣泛探討台南縣漁業與漁村風貌、漁鄉剪影...等由漁鄉現況展望漁鄉未來。

本書是十位鄉賢的故事，他們生前足跡多跨越政治、經濟、教育、文化或醫界，成長過程也跨越了日治和國府時期，他們共同走過的不僅是本縣的發展軌跡，也是台灣百年發展史。

我的阿嬤住鹽水。她的記憶，像鹽水港所有的耆老一樣，鮮明、精采。如果，你用心傾聽，就會發現，這個小鎮，是個豐富又趣味的故事。謹以此書獻給─阿嬤，及所有編織小鎮故事的鹽水人。

本書描繪台南縣籍各類藝術家之生平、畫風兼藝評等。

《典藏月津─鹽水街百年印象》由月津文史協會催生，邀請在地文字工作者謝玲玉小姐撰文，搭配現今的城鄉新風貌，紀錄鹽水百年風華，重拾鹽水印象。

本書紀錄2016年0206震災期間，臺南於維冠金龍大樓180小時的救援過程，留下搶救、救援決策紀實之全紀錄。