TOP
0
0
魅麗。花火原創小說66折起

縮小範圍


商品類型


簡體書 (1)

商品狀況


可訂購商品 (1)

庫存狀況


無庫存 (1)

商品定價


$200~$399 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


李春海、趙俊仁、姜薇 (1)

出版社/品牌


中國石化出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

1筆商品,1/1頁
食品化學(簡體書)
滿額折

1.食品化學(簡體書)

作者:李春海; 趙俊仁; 姜薇  出版社:中國石化出版社  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝
本書系統論述食品化學的基礎知識,結合編者的教學實踐和科研成果,參考國內外有關食品化學的教材和文獻,重點講述水分、糖類、脂類、蛋白質、維生素與礦物質、酶、色素與著色劑、食品中的有害物質、食品風味物質等內容,在闡述食品成分化學結構和性質的基礎上,著重討論食品在加工和儲藏過程中對食品品質與營養、食品質量與安全的影響和作用。本書可以作為食品科學與工程及其相關專業的本專科教材,也可以作為食品領域技術人員的參
定價:276 元, 優惠價:87 240
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區