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$800以上 (1)

出版日期


2020~2021 (1)

裝訂方式


軟精 (1)

作者


辻調理專門學校-監修;吉岡勝美-著 (1)

出版社/品牌


睿其書房 (1)

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正統中式點心全書:師承香港傳奇料理大師-從知識到實作、從技巧到手法,完整而專業的全面教程
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1.正統中式點心全書:師承香港傳奇料理大師-從知識到實作、從技巧到手法,完整而專業的全面教程

作者:辻調理專門學校-監修; 吉岡勝美-著  出版社:睿其書房  出版日:2020/05/25 裝訂:軟精
基礎X進階、學科X術科、經典X創新紮實的理論和技術,為你開啟包羅萬象的中國點心世界。掌握基本,才懂變化;擁有傳統,才能創新。從認識麵糰開始學習千變萬化的中點萬花筒。 1981年,吉岡勝美先生於香港「敬賓酒家」工作並學習中式點心,這是家500個座位天天滿席、由有「廚師狀元」之稱的梁敬傳奇料理大師所開設的餐廳。之後也陸續於香港、廣州研習了正統的廣東料理與點心,有著專
定價:1200 元, 優惠價:9 1080
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