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裝訂方式


平裝 (1)

作者


郭文玉等 (1)

出版社/品牌


台灣復文興業 (1)

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穀類加工實習
滿額折

1.穀類加工實習

作者:郭文玉等  出版社:台灣復文興業  出版日:2008/08/01 裝訂:平裝
本書強調穀類加工基本概念的建構,並與生活中常見的實例相驗證。 主要內容包含穀類加工工廠、機具、原物料及成本計算、米食加工、麵食加工及烘培食品等技術的認識,使學習者了解穀類加工的分類、特性,及各種穀類食品的加工方法。
定價:476 元, 優惠價:95 452
庫存:1

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