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出版日期


2016年以前 (2)

作者


邱義源、辜瑞金、賴滋漢、鄭三郎 (2)

出版社/品牌


富林 (2)

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2筆商品,1/1頁
食品加工第二冊

1.食品加工第二冊

作者:邱義源; 辜瑞金; 賴滋漢; 鄭三郎  出版社:富林  出版日:2002/07/01
本書內容包含罐頭概論、罐頭製造各論、罐頭檢驗、糖漬、果醬、蜜餞、醃漬、鹽漬、調味醃漬、發酵、冷藏冷凍等。
缺貨無法訂購
食品加工第一冊

2.食品加工第一冊

作者:邱義源; 辜瑞金; 賴滋漢; 鄭三郎  出版社:富林  出版日:2007/01/01
本書內容包含食品加工之意義、重要性及範圍、食品加工單元操作、度量衡之使用、洗滌、去皮、浸漬、食品保藏原理、烘焙、乾燥等。
絕版無法訂購

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