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本書集結多位具臨床經驗營養師共同撰寫，整合學理及臨床應用。各章設有名詞解釋，使讀者能掌握各章重點。本書介紹各類疾病之病理，並以營養角度說明臨床上常運用的營養介入方式，使讀者能深入了解疾病營養治療原則。

本書特色 ‧長期照顧服務法於2017年6月3日正式施行，基於長照資源合理利用原則，並考量長照服務給付之公平性及效　率性，2021年6月9日第三次修正，為我國長照發展邁向重大里程碑。本書提供台灣長期照顧的最新資料與現　況，內容完整且豐富。‧將長期照顧政策規劃與發展歷程精簡呈現，並介紹長期照顧2.0推展現況。因應長照需要人口逐年增加，對於　長照服務資源布建，社區整體照顧服務體系布建單位資格及業務內容做滾動式調整，並結合地方政府因地制　宜。‧簡介長期照顧給付與支付基準，使讀者能瞭解長照2.0的申請流程與給付支付內容。‧長照2.0推動復能服務的創新概念，強調復原而非殘補代勞、預防而非事後照顧，並聚焦於個案的優勢能力而　非缺損，並需要所有長照服務相關者的密切配合，本書提供復能案例的說明，使讀者能瞭解復能服務的實務　操作方法。‧作者群為積極參與國內長期照顧之實務工作者及教師，內容力求以國內本土資料為主，涵蓋相關法規、重要　的照顧政策演進，再輔以國際間對長期照顧重要之理念，期能減少理論與實務間的落差，不僅提供學習者所　需之資訊，對實務工作者而言，服務品質管理、倫理議題等都具有高度的參考價值。‧運用QRcode提供讀者掃描線上瀏覽，提供相關法令與參考資料，使讀者能更快速地獲取新知，提升多元化的　學習成效。

本書以學理與實際並重，所納入的章節都是目前疾病營養學裡最基本且重要的，臨床運用也很普遍的；膳食計劃部份由於衛生署或各大醫院等出版的相關資料很多。

果菜汁是快速大補帖： ＊蔬菜水果中含有維持生命所需的重要營養素，生食是最好的攝取方式。 ＊傳統的炒煮燙會破壞養分，且容易造成肥胖和慢性病。 ＊五彩繽紛的果菜汁，是全家人最好的飲料，又特別吸引挑食的孩子。 ＊果菜汁是幼兒，孕婦，老人，或經常感冒，鬧腸胃，便秘，眼睛及牙齒不好，疲倦虛弱，痛風，高血壓，心血管疾病的人........最佳的補充品。 ＊本書６１道果菜汁，通通好喝，材料容

•本書集結多位具臨床經驗營養師共同撰寫，整合學理及臨床應用。•各章設有名詞解釋，使讀者能掌握各章重點。本書介紹各類疾病之病理，並以營養角度説明臨床上常運用的營養介入方式，使讀者能深入了解疾病營養治療原則。