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陳祐松（7）

潘宏基、陳祐松、楊健平、吳缺（1）

潘宏基、陳祐松、楊健平、吳缺　合著（1）

陳祐松著（1）

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1.醬料400招：172道獨門醬汁‧228道美味佳餚

作者：潘宏基; 陳祐松; 楊健平; 吳缺合著 出版社：上優文化 出版日：2014/11/19 裝訂：平裝

本書特點1.本書編排以鹹醬、辣醬、酸醬、甜醬、沾醬、拌醬、沙拉醬、抹醬、中式醬、日式醬、南洋醬、西式醬、居家必備醬料、新手必學醬料，若您今天想製作鹹醬，則可至鹹醬區找美味；炎炎夏日想尋找清新爽口醬汁，則可至沙拉區找佳餚；嗯，今天想吃吃日式醬料，則可至日式醬料區找料理；可是今天我是新手剛入廚房，對於繁複的醬料區都不了解呢？別擔心，本書有針對新手設計的醬汁，讓剛入廚房的您也能輕鬆搞定哦！ 2.直接點出

定價：320 元，優惠價：9 288

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2.日本料理醬汁

作者：陳祐松 出版社：上優文化 出版日：2010/05/01 裝訂：平裝

本書嚴選日本醋、味噌、味霖、和風醬油、胡麻醬、柴魚高湯等6種主流調味醬汁，並變化81道簡易入門的和風美食，有菊花油醋拌甜蝦、秋刀魚辛味噌燒、有機蔬菜沙拉盤、雙筍拌蟹肉、什錦菇鄉村煮，想調製最道地的和風醬，絕對不可錯過本書喔！飲食是一種教養而非溫飽，庖丁的切不在於斷，而在於理。日本料理的精華則在於理材，特別是台灣，同樣是島國，但是食材的取得從熱帶、亞熱帶、溫帶、寒帶皆能取得，因此台灣的日本料理是重視

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3.東南亞醬汁：超方便的南洋風料理

作者：陳祐松 出版社：上優文化 出版日：2010/03/01 裝訂：平裝

集合泰國、新加坡、馬來西亞、越南、緬甸最HOT的醬汁，濃厚的味道，鮮美的滋味，利用醬汁調配的佳餚，絕對讓您吮指回味，讚不絕口。本書嚴選南洋咖哩、甜雞醬、檸檬汁、椰奶、魚露、是拉差等醬料，調配出多道醬汁，變化成75道料理，包括泰式炸蛋鳳梨雞肉沙拉、紅咖哩牛肉煲、越南風味帶骨豬排，這些經典醬汁，讓您輕鬆做出美味佳餚。

定價：180 元，優惠價：9 162

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4.遇見美味香草

作者：陳祐松 出版社：三藝文化 出版日：2005/10/01 裝訂：平裝

香草HERB這個字，源自於拉丁語的HERBA，意指「綠色草本植物」，也就是藥草或香藥草。香草植物的成分和香氣都有助於紓解壓力、消毒殺菌、增強免疫力，對人體健康有顯著的貢獻，受到世界各國的喜愛。無論是中餐或是西餐，香草植物在烹調中都扮演著不可或缺的角色

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5.南洋風味醬

作者：陳祐松 出版社：三藝文化 出版日：2006/08/01 裝訂：平裝

南洋菜的口味偏重酸、辣、甜，許多醬料都是由海鮮製成，味道大多相當濃厚，藉此提昇料理的鮮美，是提味的好幫手。提起南洋醬料，你會想到哪一種？本書精選六種基本醬汁，衍生出75道簡單易作、美味可口的佳餚，這些經典的南洋醬料，讓您可以利用這些方便醬料料理出道地的南洋風味。

定價：220 元，優惠價：9 198

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6.美味和風醬：日本醋味噌味霖和風醬油胡麻醬迆魚

作者：陳祐松 出版社：三藝文化 出版日：2007/12/01 裝訂：平裝

日本料理堪稱美學美食，一切具備美感，無形中透露出日本人美的意識。抱持這樣的精神，本書嚴選出主流6個調味品，分別是日本醋、味噌、味霖、和風醬油、胡麻醬及柴魚高湯，再衍生81道富有日本精神的和風料理，包括雞肉唐揚拌蘿蔔泥醋、鯛魚野菜拌菊花油醋、鮮蝦玉子豆腐、和風燉煮豬五花肉、茶燒章魚、柚香燒烤鮭魚、牛舌香蔥串、牡蠣味噌燒、秋刀魚辛味燒、烏賊黃味燒、蟹肉梅香飯糰、魚肉天婦羅…&hellip

定價：220 元，優惠價：9 198

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7.愛上幸福料理

作者：陳祐松 出版社：賽尚圖文 出版日：2008/08/01 裝訂：平裝

作者為《幸福美食料理》食譜規劃了一天六個時間的幸福美食共60道菜包括Breakfast,Brunch,Teatime,Dining,Banquet,Onbed，讓生活的美好，從日常飲食的樂趣開始。 Breakfast早餐 1青花菜蛋派 2起司火腿風味輕煮半熟蛋附香草土司棒 3豆漿地瓜薏仁粥 4番茄堅果拌北非小米 5枸杞山藥蔬菜蛤蜊湯 6洋芋毛豆可頌 7香蔥玉米牛肉餅 8鮪魚乳酪法式土司 9新鮮

定價：300 元，優惠價：9 270

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8.男人的廚房：泰式料理篇

作者：陳祐松 出版社：大都會文化 出版日：2011/07/25 裝訂：平裝

內容試閱Max將以〝四〞這數字，來讓所有喜愛料理的好友們認識泰國料理。首先，泰國菜用四種風味──甜、辣、鹹、酸來帶出風味與特色。甜：砂糖辣：朝天椒鹹：魚露酸：檸檬這是泰國當地的餐廳或攤販桌上必備調味品，讓每位客人自由添加，不拘小節，輕鬆享用餐食，這也是讓許多人喜愛泰國料理的一個環節。泰國當地又以地區分為四大料理菜系，即以泰北、泰中、泰南、泰東北來區分泰北以古都清邁為中心

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9.呷素菜

作者：陳祐松著 出版社：上優文化 出版日：2008/09/01 裝訂：平裝

吃多了油膩膩的雞鴨魚肉，想要好好清腸排毒的美人們，不妨試試最能讓您減去一身負擔的輕盈蔬食，讓您在享受美食的同時，不用擔心累積體內毒素，更能攝取到所需的美麗原素，讓您由裡到外，都能維持最佳狀態。本書更貼心的為挑嘴的您提供了更多的選擇，除了常見的中國素食外，更是請專業師傅為您設計了日本素食、泰國素食、韓國素食、義大利素食、法國素食及創意素食，讓您的餐桌因為多了不同特色的選擇而不再單調，愛好素食及健康的

定價：199 元，優惠價：9 179

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10.醬料400招

作者：潘宏基; 陳祐松; 楊健平; 吳缺 出版社：昇旺 出版日：2009/03/01 裝訂：精裝

五星級名師、名廚聯合票選推薦，一定要學的---最熱門經典醬料排行榜煙燻沾醬、香草魚露油醋汁、義式蕃茄醬汁、紅燒滷汁、關東煮汁一定要吃的---台灣人最愛經典菜排行榜紅燒牛腩、糖醋排骨、月亮蝦餅、香酥起司可樂餅、春捲風味pizza燒五星級名師名廚的拿手絕活醬料，1本抵20本的豐富內容，花一本書的錢，買4位名師、名廚的經驗與美味，簡直又棒又划算。◎那味讚賞的神奇醬：鹹的特別；辣的夠嗆；酸的美味；甜的濃郁

定價：380 元，優惠價：9 342

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