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2020~2021 (4)
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15筆商品,1/1頁
健康氣炸鍋的星級料理
滿額折

1.健康氣炸鍋的星級料理

作者:陳秉文  出版社:橘子文化  出版日:2019/07/11 裝訂:平裝
煮父母與單身新貴的料理救星!60道學到賺到的星級氣炸鍋料理食譜減油80%,效率UP!健康氣炸鍋的神奇料理術美味零負擔的各國星級料理輕鬆上桌「健康氣炸鍋,用過的人都說好!」使用氣炸鍋,料理做得快又健康讓忙碌的現代人做菜更有效率,解除三餐在外的不健康飲食危機鍋友淚推!!!煎烤炸,一鍋多用氣炸鍋不只能炸物煎魚、烤雞、烘焙麵包都不是難事油切 80%!向黑心油說Bye bye氣炸鍋使用熱渦流氣旋科技,不添油
定價:300 元, 優惠價:9 270
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肉味廚房MEAT KITCHEN
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2.肉味廚房MEAT KITCHEN

作者:陳秉文(Bingo)  出版社:日日幸福  出版日:2020/03/18 裝訂:平裝
專業推薦 (依姓名筆畫順序排列) Ellen Wu――義大利奧利塔橄欖油台灣專屬品油師 小林大輔――台灣好侍食品董事・企劃開發部長 及川久仁子――日本及源鑄造株式會社社長 黃景龍――TJCA台灣國際年輕廚師協會榮譽理事長 只要懂得煮,沒有不好吃的肉! 活用鑄鐵鍋,以酒入菜、香料提味,風味更俱。 搭配煎、炒、烤、炸、燉,掌握肉的每一種好滋味。 解析牛、羊、豬、雞、鴨、鵝常用肉類部位與料理口感
定價:399 元, 優惠價:9 359
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海味廚房:掌握海鮮食材特性與烹調訣竅,怎麼煮就是好吃!
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3.海味廚房:掌握海鮮食材特性與烹調訣竅,怎麼煮就是好吃!

作者:陳秉文 Bingo  出版社:日日幸福  出版日:2021/03/04 裝訂:平裝
海派推薦 (依姓名筆畫順序排列) Daphne HSU ╱ Cookpad台灣總經理 李昱鼎╱ 養殖漁業發展基金會組長 陳文山 ╱ 烘焙點子王 勝山大毅╱ 勝山家酒肴料亭主廚 潘瑋翔 ╱ 料理夢想家 詳解魚、蝦、蟹、貝類等本地產食材、部位與料理手法, 搭配煎、炒、烤、炸、燉與蒸,吃出海味的甜與鮮。 只要掌握海鮮食材特性與烹調訣竅,怎麼煮就是好吃! 豐富的台灣本產海鮮,是餐桌上的好選擇 認識、挑選
定價:399 元, 優惠價:9 359
庫存:3
陳秉文主廚的懷孕.生產.育兒料理食譜:用全能萬用鍋做出60道美味健康營養餐
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4.陳秉文主廚的懷孕.生產.育兒料理食譜:用全能萬用鍋做出60道美味健康營養餐

作者:陳秉文 (Bingo)  出版社:和平  出版日:2023/09/01 裝訂:平裝
利用飛利浦全能萬用鍋&廚神料理機滿足不同階段營養需求 精通中西餐的陳秉文主廚,透過操作簡單的飛利浦萬用鍋、廚神料理機,紀錄生活與家庭的飲食紀錄,分享烹飪技法過程,讓下廚省時省力,一鍵煮出營養! 本書包含三大主題料理提案懷孕、月子、育兒副食品,補足不同時期營養,一次到位。搭配養生觀念利用各式各樣的食材讓料理更加均衡健康,讓孕期養胎不養肉、產後輕鬆坐月子;還有產後許多針對發乳、補氣以及按照寶寶週期快速備足變化出美味副食品,自己做出最安心的營養餐食,在家讓寶貝的第一口食物建立食物五感第一步。最後,特別收錄了100種食材介紹,除了分享了產地的介紹,更重要的是了解食物的營養價值,才能精確的吃到真正有益的食材,還不知道要買什麼食材的你怎能錯過?【誠摯推薦】坐月子期間,媽咪們真的要補充體力、熱量,湯湯水水的喝,為了我們充沛的母乳努力著。秉文也想到這點,所以設計了適合的餐點,重點也不是太油膩的食物。媽咪們想吃跳脫傳統月子餐的,真的推薦試試裡面的食譜,會讓自己變得開心地。【親子烹調教養家/林家岑(Amanda)】將優生媽媽A+奶粉放入料理後,從而給予媽咪與胎兒全套的營養素,也鞏固寶寶腦部及神經的健康發展。媽媽奶粉之創意料理,讓妊娠期至產後、哺乳期的媽咪們享受美食,同時輕鬆維持健康好體力!好氣色!(護理師/柚子萱媽咪)相信讀者們透過秉文在本書的靈感揮灑可以作出新世代「老菜新力」兼具健康與美味的月子餐菜餚。(柏飛營養諮詢中心 副院長暨總運動營養師/楊承樺)有了這本書的神助攻相信每位新手爸爸都能成為神隊友。此外,本書從孕婦、產婦到育兒餐道道經典,只要跟著步驟就能輕易上桌。(元培醫事科技大學 餐飲管理系/楊婷棋 博士)我只能說有了這本書問世,接下來的孕媽媽們真的很幸福,本書有很多老師為了夫人設計的愛心食譜,加上飛利浦萬用鍋與廚神料理機兩位廚房幫手,養胎、坐月子、哺乳期的營養都交給他們,把省下來的時間留給自己好好休息,至少可以好好喝杯媽媽茶。(台灣保樂力加 企業溝通經理/趙珮晴(Lilian Chao)女士)這絕對是一本神隊友密集,準爸爸們一定要偷偷買來學好後烹飪的書!如何讓媽媽們吃的好又吃的巧,最重要吃的美味吃得開心,陪伴媽媽們經歷最重要的三個階段,孕期的營養也是為了胎兒的體重與腦部神經發育,也同時呵護了媽媽們的味蕾,享受生命中最美好的時刻。(甜點師/Ariel肉桂捲媽咪)
定價:450 元, 優惠價:9 405
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氣炸鍋:讓健康與美味同時上桌
滿額折

5.氣炸鍋:讓健康與美味同時上桌

作者:陳秉文-著; 楊志雄-攝  出版社:橘子文化  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝
嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點。神奇一鍋多用,讓料理輕鬆上桌。 健康氣炸鍋,用過的人都說讚!鹹食、甜點製作通通網羅其中,減油80%的一鍋多用烹調法再進化,讓你愛上烹飪愛cooking! 煎、烤、炸、燉、煮,料理手法百百款,健康氣炸鍋搭配獨家配件,不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外,比薩、千層麵、派塔、蛋糕等,美食百
定價:250 元, 優惠價:9 225
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鮮香麻辣正川味:用常見香料製作超實用川味調料,烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜,熱菜、涼菜通通有,不只開胃下飯,更大呼過癮!
滿額折

6.鮮香麻辣正川味:用常見香料製作超實用川味調料,烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜,熱菜、涼菜通通有,不只開胃下飯,更大呼過癮!

作者:陳秉文-著; 周禎和-攝  出版社:日日幸福  出版日:2022/12/14 裝訂:平裝
限量贈品:百利天然木漿棉菜瓜布_細緻鍋具專用1片裝香麻帶勁,無辣也歡!不只開胃下飯,更讓你大呼過癮~怪味醬、麻辣醬、刀口辣椒、油潑辣子等,10款超實用‧特製的川味調料,家常菜、宴客菜、經典川菜、新派川菜,各式川味料理,熱菜&涼菜通通有。 說到川菜,多數人直覺想到「麻辣」,但川菜其實講究的是「百菜百味」,如經典川菜「宮保雞丁」就結合了酸甜的滋味與乾花椒、乾辣椒的香氣;另外,川味涼菜也很豐富,菜如其名的「口水雞」,更讓人口水直流。 本書從川菜的24種味型,細讀其料理的獨特風味,再帶你快速認識川菜的靈魂關鍵──辛香料,以及主廚傳授的10款特製川味調料及烹調技巧,讓你輕鬆烹調出鮮香麻辣的川味料理! 超實用「川味調料」,配飯、入菜一試上癮! 市售川味醬料百百款,不知道怎麼選擇嗎?那你一定要試試主廚的特製10款川味調味料,常備在冰箱,烹調菜肴、吃飯配菜都很實用,還能依自身喜好調整辣度,絕對讓你一試上癮! ◎怪味醬 怪味醬是將酸甜、麻辣、鹹香等多種層次完美融合,入口卻互相不搶味,是川味料理的萬用醬汁。 ◎乾燒醬 乾燒醬因豆瓣醬而厚實,後味酸甜有層次且帶酒釀的獨特香氣,可以用於海鮮料理或肉片淋醬,是相當開胃的醬料。 ◎麻辣醬 醬料油而不膩,辣而不躁,香氣濃郁渾厚,可以為料理提香、增加辣度層次,適用於拌炒肉類或煨煮魚類。 ◎川式滷汁 此滷汁除了適用本書中煨滷的肉類料理之外,平時依個人喜好加入食材,就能輕鬆做出美味的川式滷味。 ◎油潑辣子 是四川地區家家戶戶都會做的必備調味料,辣而不燥、香味醇厚、色澤紅亮,嗜辣的朋友一定要試試! 還有宮保醬、辣椒油、川味十三香粉、刀口辣椒、開水高湯,喜愛川菜料理的你,千萬不要錯過~ ★川味不是只有辣!百菜百味好精采 說到川菜,大多人直覺想到辣,但其實川菜以「一菜一格,百菜百味」著稱,有甜香味、麻醬味、陳皮味、糖醋味等24 種豐富多變的滋味。在走進廚房之前,先跟著主廚咀嚼細讀其獨特魅力吧。 ★川菜的靈魂關鍵──辛香料 辛香料是川菜的美味關鍵,其中又以麻辣著稱,如「三椒」的辣椒、胡椒與花椒,能為菜肴調色、增香及添麻。想要做出鮮香麻辣的川菜?主廚將帶你快速認識這些必知的辛香料。 ★掌握烹飪技巧,讓你的川菜色香味俱全 在認識了川菜使用的辛香料與調味料之後,接下來主廚將傾力傳授烹調的關鍵技巧,帶你理解、掌握烹飪手法的用意,以及需要注意的所有細節,讓
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:2
圖解刀工基礎技藝(簡體書)
滿額折

7.圖解刀工基礎技藝(簡體書)

作者:陳秉文  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2018/09/01 裝訂:平裝
本書如同料理刀工的字典,除了提供給讀者,菜刀種類的介紹、握刀訣竅等基本知識,並列舉出針對各種食材的切法,如蔬菜類、水果類、肉類、海鮮類等因應不同菜色的搭配。此外,各種菜刀的使用方法及用途。詳細的文字說明及巨細靡遺的步驟圖,讓讀者易學易懂,不僅料理初學者容易上手,專業廚師也適合當作參考工具書!
定價:354 元, 優惠價:87 308
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
中國經典樂論書法版論叢(共4冊)(簡體書)

8.中國經典樂論書法版論叢(共4冊)(簡體書)

作者:陳秉文  出版社:上海音樂學院  出版日:2014/10/01 裝訂:精裝
中國古代漫長的音樂發展過程中,曾經儒道兩家有過許多具有深刻意義的音樂理論,它們的思想理念對古代中國音樂乃至現代的音樂都產生了重大影響。《中國經典樂論書法版論叢(套裝共4冊)》法版論叢是以五篇經典的中國古代樂論文章為范本《谿山琴況》《琴賦》《樂論》《樂記》《聲無哀樂論》,以書法形式使讀者獲得欣賞和閱讀的雙重收獲。
絕版無法訂購
圖解廚房料理刀工刀法5大類:超過1000張食材處理步驟圖,50種食材正確切法,下廚有如神助!

9.圖解廚房料理刀工刀法5大類:超過1000張食材處理步驟圖,50種食材正確切法,下廚有如神助!

作者:陳秉文  出版社:和平  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝
料理新手‧廚師檢定必備!最親民‧最實用讓料理更到位的廚藝刀功教本切菜切得好,備料能事半功倍,料理風味更上一層樓!從蔬菜‧水果‧肉類‧魚類到海鮮5大類常備食材刀法全圖解原味呈現x花式刀工x切法分解x處理工序從切一手好菜開始,在家也能做出五星級美味料理!不同的食材,使用在料理時,只要運用不同的切法及正確的步驟順序。就能在烹調的過程中,將菜餚中的食材,帶出最原始的好味道!食材,因為切剁法的不同,能變化出
絕版無法訂購
肉味廚房(簡體書)
滿額折

10.肉味廚房(簡體書)

作者:陳秉文  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝
《肉味廚房》是一本關於肉類烹飪的書,書中不但詳細解析了牛、羊、豬、雞、鴨、鵝的常用肉類部位與料理口感,更有主廚特選的60道美味肉食料理,融合“中式調味元素”與“西式烹調手法”,以酒入菜,以香料提味,將美味肉食的秘訣以通俗易懂的方式呈現給大家,是廣大肉食愛好者的實用指南。
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外有庫存,下單後進貨(等候期約20個工作天)
健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理:開胃菜、主餐、甜點60道一次滿足

11.健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理:開胃菜、主餐、甜點60道一次滿足

作者:陳秉文  出版社:橘子文化  出版日:2013/11/01 裝訂:平裝
【健康氣炸鍋 免費送給你】填寫抽獎回函並寄回,即有機會獲得市價$11,900的飛利浦健康氣炸鍋白金升級款(HD9230)乙台!一鍋搞定煎烤炸,輕鬆享用多國無油美食。活動期限至2014年1月30日為止煮父母&單身新貴的料理救星!60道學到賺到的五星級氣炸鍋料理食譜減油80%,效率UP!健康氣炸鍋的神奇料理術美味零負擔的各國星級料理輕鬆上桌「健康氣炸鍋,用過的人都說好!」使用氣炸鍋,料理做
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油切80%!54道好口感氣炸鍋食譜:炸物+焗烤+香煎+甜點一做就成功

12.油切80%!54道好口感氣炸鍋食譜:炸物+焗烤+香煎+甜點一做就成功

作者:陳秉文  出版社:高寶國際  出版日:2012/10/31 裝訂:平裝
最簡單的步驟+氣炸鍋=快速美味料理 蔬食、肉類都搞定,不乾不硬吃不膩,新手、懶人也能搞定一桌菜!創意主食22道 X 異國料理15道 X輕食甜點17道 =天天變化吃好料 你聽過氣炸鍋嗎?知道目前不論是上班族們還是家庭主婦,大家最瘋的氣炸鍋到底可以做什麼料理呢?氣炸鍋不只能做炸薯條、炸雞塊、炸洋蔥圈等速食料理,還能變化出烤牛排、韓式烤五花肉、烤豬腳……,不論西式、中式、日式,應有盡有!氣炸鍋比一般鍋具
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空氣炸鍋的星級料理(簡體書)
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13.空氣炸鍋的星級料理(簡體書)

作者:陳秉文  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2020/05/01 裝訂:平裝
健康氣炸鍋,料理好幫手。本書所有料理以空氣炸鍋為主打,在沒有油的情況下,以空氣取代油膩,做出健康料理。具體根據國家風格來將料理分類:歐式風味、美式精選、中式精選、日式精選、泰式精選、獨家創意6類,而每個國家下面又分為3種料理類型:開胃小點、主廚私房料理、甜點時光這三個。
定價:312 元, 優惠價:87 271
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
鑄鐵鍋の新手聖經:開鍋養鍋╳煲湯沙拉╳飯麵主餐=許你一鍋的幸福
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14.鑄鐵鍋の新手聖經:開鍋養鍋╳煲湯沙拉╳飯麵主餐=許你一鍋的幸福

作者:陳秉文 作; 楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2015/11/13 裝訂:平裝
廚房新手不能錯過的好書,讓你從新手變大廚,愛上鑄鐵鍋。教你從最簡單的白飯開始做,煎煮烤炸燜熬的基本技巧,沙拉、湯品、麵飯到各種肉品的料理訣竅,自製9種基本醬汁,就能變化出40種美味,元氣蔬菜湯咖哩、花園式薯泥盅、鴨胸水果沙拉、甜菜根費達起司沙拉、雲丹燒龍蝦、油封松阪豬、香濃南瓜栗子燉飯、黑蒜海膽風味直麵……全書超過300個步驟,最詳盡的圖解。還要讓你學會美美的盛盤方式,原來用鑄鐵鍋做菜一點也不難。
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
健康氣炸鍋的美味廚房:甜點×輕食一次滿足
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15.健康氣炸鍋的美味廚房:甜點×輕食一次滿足

作者:陳秉文 作; 楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2014/03/27 裝訂:平裝
健康氣炸鍋與獨家超人氣配件的完美結合,嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點等,神奇一鍋多用法,美味料理術再升級! 健康氣炸鍋 用過的人都說讚!」鹹食、甜點製作通通網羅其中減油80%的一鍋多用烹調法再進化,讓你愛上烹飪愛cooking! 煎、烤、炸、燉、煮,料理手法百百款健康氣炸鍋搭配獨家配件不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外,比薩、千層麵、派塔、蛋糕等,美食百寶箱讓料理輕鬆上桌! 本書特
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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