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商品定價


$200~$399 (3)
$400~$599 (1)

出版日期


2022~2023 (1)
2020~2021 (2)

裝訂方式


平裝 (4)

作者


(日)飯野亮一 (3)
飯野亮一 (1)

出版社/品牌


上海人民出版社 (2)
臺灣商務 (1)
貴州人民出版社 (1)

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4筆商品,1/1頁
丼丼丼丼丼:日本五大丼飯誕生祕辛!
75折

1.丼丼丼丼丼:日本五大丼飯誕生祕辛!

作者:飯野亮一  出版社:臺灣商務  出版日:2021/09/01 裝訂:平裝
本書特色:1. 透過史料,了解熱門的天丼.豬排丼.牛丼.鰻魚丼.親子丼誕生過程2. 以富有歷史感的圖片呈現丼飯誕生時景況3. 闡述各種丼飯早期的食用方法及食材探索江戶時代,風靡全日本的庶民美食品嘗充滿飯香的跨時代歷史風味原本被當作下酒菜的蒲燒鰻,如何搖身一變成為日本最早的丼飯?原本不吃雞肉的日本人,如何發明出國民美食親子丼?原本來自海外的牛,如何受到歐洲人影響轉變為日本食材?原本薄薄的豬
春季閱讀書展
定價:430 元, 優惠價:75 322
庫存:4
蓋飯的故事(簡體書)
滿額折

2.蓋飯的故事(簡體書)

作者:(日)飯野亮一  出版社:貴州人民出版社  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
日式蓋飯的誕生,源自江戶時代一個男人的“貪吃”。他為了不讓外賣的蒲燒冷卻,便將蒲燒放入米飯中一同享用,後來周圍的人也都開始這樣吃,由此,日本最早的蓋飯――鰻魚蓋飯應運而生。在此之前完全沒想過在白米飯上放上小菜的江戶人,已經完全成了鰻魚蓋飯的“俘虜”。然而,從鰻魚蓋飯出現到新品種蓋飯的誕生仍然經歷了很長時間。雖然天婦羅蕎麥面和滑蛋雞肉蕎麥面誕生于江戶時代,但是天婦羅蓋飯和滑蛋雞肉蓋飯卻到明治時代才出現。這背後有著怎樣的時代背景呢?日本飲食文化史研究專家飯野亮一在龐雜的史料中尋找線索,為讀者講述日式蓋飯的前世今生。
定價:348 元, 優惠價:87 303
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
四口吃遍江戶(簡體書)
滿額折

3.四口吃遍江戶(簡體書)

作者:(日)飯野亮一  出版社:上海人民出版社  出版日:2021/07/01 裝訂:平裝
《四口吃遍江戶》是日本飲食文化研究專家飯野亮一的代表著作。壽司、天婦羅、蕎麥面與鰻魚,被譽為“江戶美食四大天王”“萬國無雙的江戶之味”,誕生於江戶街頭,在充滿煙火氣的市井中發展成為今天我們所熟悉的形態,並成為日本飲食文化的代表。 在書中作者援引大量一手史料,細致梳理了這四種蕞具代表性的食物從誕生、發展,到形成今日形態的整個過程,同時搭配近140幅珍貴手繪插圖,栩栩如生地勾勒出江戶時代的市井生活與庶民風貌。
定價:354 元, 優惠價:87 308
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
居酒屋的誕生(簡體書)
滿額折

4.居酒屋的誕生(簡體書)

作者:(日)飯野亮一  出版社:上海人民出版社  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
居酒屋誕生於元祿時代的江戶,並且如雨後春筍般迅速地發展壯大。文化、文政時期(1804―1829)達成了與現在基本相同的人均佔有量。居酒屋不僅豐富了日本的飲食文化,甚至可以說在某種意義上成為了撤廢幕府的各種規制的原動力。本書採用大量一手材料,除涉及居酒屋文化的書籍之外,還有各種歷史書簡、隨筆、詩歌、日記等,詳盡梳理了日本江戶居酒屋的誕生、發展和歷史風貌。
定價:330 元, 優惠價:87 287
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

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