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174筆商品,1/9頁

1.精粹奢華甜點饗宴

作者:王宗祐;謝美雪;劉育宏  出版社:上優文化  出版日:2019/09/20 裝訂:精裝

◆精粹奢華甜點饗宴Exquisite luxury dessert feast◆甜點,是一種味蕾的饗宴,是蘊含文化的薰陶,是對於食材的堅持,是創新手藝的構思,是匠人盡心的結晶。不同的文化呈現不同的味蕾刺激;在文化呈現這方面,無論是在西方或東方都各具獨到的特色。不同的甜點,組合出具有代表作的成品進而呈現出來的,就是文化的精髓及匠人的堅持!◆《每一種甜點,都是一段長久的戀愛》◆酸甜苦辣的滋味應有盡有,

定價:550元   優惠價: 79435

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2.藝術魔法果凍蛋糕

作者:卞柔勻;卞柔尹  出版社:上優文化  出版日:2019/09/10 裝訂:平裝

◆4D果凍花 × 果凍擠花 × 模具使用 × 擠花圖解 × 組合裝飾◆誰說蛋糕一定需要鮮奶油作裝飾?融合4D果凍花和果凍擠花的技巧,讓果凍成為主角,運用果凍製作栩栩如生的花朵將會更加健康、清爽、低卡!◆模具中找到了另一種有趣的做法!◆果凍的玩法千奇,在果凍花之後,經由卞老師研發與不斷嘗試,我們在模具中找到了另一種有趣的做法!  在時代的進步下,有許多新奇的食品模具,種類之多像是有用來做飯糰、冰塊、

定價:420元   優惠價: 79332

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3.熊的麵包(普)

作者:熊俊傑  出版社:上優文化  出版日:2019/08/28 裝訂:平裝

現今流行的五大類麵包獨家配方大公開!專業美味的職人吐司 ╳ 獨特造型的丹麥麵包 ╳ 別出心裁的日式麵包外酥內軟的法式麵包 ╳ 香甜可口的軟式歐包透過熊式的詳細過程,搭配精美圖解,玩烘焙從此得心應手!書中集結了熊老師多年的經驗和精華,內容步驟清晰明確,用熊式作法帶領你前往新的烘焙旅程。《熊的麵包(普)》一書中包含了現今受歡迎的五大類麵包,職人吐司、丹麥麵包、日式麵包、法式麵包、軟式歐包,內容豐富精采

定價:450元   優惠價: 79356

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新書特價

4.張清淵2020發財開運寶典

作者:張清淵  出版社:上優文化  出版日:2019/08/22 裝訂:平裝

《張清淵二○二○發財開運寶典》是根據華人的風土民情、風俗習慣所彙編 而成,全書內容完全符合華人的傳統禮俗與實際生活情況。本人致力於推廣五術(山、醫、 命、蔔、相)著作,其目的是希望讓大家重新認識祖先留下的傳統優良文化遺產,打破命理五術玄學為封建迷信之陳腐觀念,提升正統風水命理師的地位,讓中國傳統風水命理學術持續傳承,推陳出新,更符合現代民眾的需要,將這門學問以嶄新的面貌呈現出來,以期能夠濟世助人,

定價:228元   優惠價: 79180

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5.百萬商機創業烘焙:一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機

作者:羅因生  出版社:上優文化  出版日:2019/07/19 裝訂:平裝

烘出你的無限商機,一堂扎扎實實的實戰烘焙課!創業說簡單也簡單,說困難也困難,你必須選定一個領域,然後一頭扎進去,無怨無悔。書,是作者與讀者的私密對話,食譜,是無數經驗的心血傳承,透過閱讀,品嘗埋入文字的美味核心。場場爆滿,北中南巡迴的羅因生老師無數烘友們親身見證,「羅老師,真的超厲害!」★業界近二十多年的經驗,曾為國際連鎖咖啡店研發熱賣商品--蛋卷、奇華餅舖十五年「老塞乎(老師傅)」絕技傳承。★曾

定價:450元   優惠價: 79356

庫存:7
新書特惠

6.生命之源:神奇的小分子活性肽

作者:張慧敏-著;林毅欣-審定  出版社:上優文化  出版日:2019/06/19 裝訂:平裝

21世紀人類的營養革命,小分子活性肽是世界上唯一能夠逆轉衰老的方案台安醫院 新陳代謝科 林毅欣 醫師 審定紐約市立醫院及康奈爾醫學院主治醫師 崔鼎城 推薦國立中興大學食品暨應用生物科技學系博士 徐榜奎 推薦沒有肽就沒有生命--------NO LIFE WITHOUT PEPTIDE肽是構成人體所有細胞的基本材料,涉及到人體的各個領域,例如:激素、神經、生殖。也包含細胞的更新、代謝、生長、修復,能

定價:380元   優惠價: 79300

庫存:1
2019大專院校開學書展

7.食物製備完勝密技

作者:陳金民;周智恒;鄭老師  出版社:上優文化  出版日:2019/05/29 裝訂:平裝

《食物製備完勝密技》全新職類檢定『食物製備』,單一級鑑定測驗內容著重應檢人須具備前製備、烹調製備、善後處理三階段;其包含識材、選材、前處理與儲存、刀工與烹調、廚務管理、成本控制等。內含清楚詳盡解說題目辨識食材能力刀工分解動作食譜烹調細節精美圖示輔助大廚經驗傳授附錄圖卡示範、選材單、刀工規範卡、測試小題卡、食物製備學科、食品共同科目學科近年來,台灣這塊美食天堂,各國美食包羅萬象使得餐飲行業蓬勃發展,

定價:400元   優惠價: 9360

庫存:4

8.烘焙傳奇大典:享受烘焙DIY 的樂趣!無私分享169道時下最夯的烘焙產品,加碼收錄麵食點心

作者:吳青華;王俊勝;方品傑;李永評;呂雅楣;邱慧英;周麗郡;陳弘文;黃汶達;廖柏懿;劉瑞興;謝昇軒;羅思傑  出版社:上優文化  出版日:2019/05/08 裝訂:平裝

內容涵蓋中西,精選169道最夯的烘焙產品!收錄麵包、西點、餅乾、糖果、塔派、饅頭、裝飾技巧等,眾多秘密等你發掘。品項超多,總有一個為你所愛美味的地中海燻雞、鹹甜都有的塔派單元,從基礎中誕生的布丁、布蕾家族!收錄太妃糖烤布丁、南瓜烤布蕾、地瓜烤布丁、柳橙烤布蕾等,香甜軟嫩的滋味誘人心弦。冬日溫補的養生黃金薑片、精巧細緻的糖霜餅乾單元,全書收錄169道職人心血,專業與趣味並存。仔細說明,完整呈現清楚的

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:3

9.低醣飲食指南:30加油讚實作計劃

作者:鄭慶雯;王美玉;王淑玲;朱履月;吳佳羚;吳佳穎;吳典蓁;宋筱瑄;林玉凡;林秀霞;林佳靜;林玫珊;林淑芬;林靜儀;凌鈺惠;高端璣;郭芳如;曾雅琪;曾瑞貞;童芬婷;黃忠翠;黃郁婷;黃雅停;黃鳳珠;楊桂芳;潘雅芬;鍾佳吟;羅金梅;Josie Chen  出版社:上優文化  出版日:2019/04/24 裝訂:平裝

《低醣飲食指南 - 30加油讚實作計劃》一步一腳印,我們將帶領你吃得健康又滿足!【低醣飲食的五步曲】STEP1拒絕白色恐怖,三白不碰-「白糖」、「白米」、「白麵粉」STEP2準備妥當的好油廚房,瓶瓶罐罐的好油,勝過週年慶化妝品趕場!STEP3吃食順序?吃肉?配菜?少澱粉,菜肉是飯,澱粉是菜之概念STEP4重視營養密度,礦物質+維生素=營養密度之觀念STEP5學習排毒,善用排毒水+綠汁作清潔劑!遵循

定價:380元   優惠價: 79300

庫存:8
2019大專院校開學書展

10.低醣飲食指南:30加油讚實作計劃(親簽版)

作者:鄭慶雯;王美玉;王淑玲;朱履月;吳佳羚;吳佳穎;吳典蓁;宋筱瑄;林玉凡;林秀霞;林佳靜;林玫珊;林淑芬;林靜儀;凌鈺惠;高端璣;郭芳如;曾雅琪;曾瑞貞;童芬婷;黃忠翠;黃郁婷;黃雅停;黃鳳珠;楊桂芳;潘雅芬;鍾佳吟;羅金梅;Josie Chen  出版社:上優文化  出版日:2019/04/24

《低醣飲食指南 - 30加油讚實作計劃》一步一腳印,我們將帶領你吃得健康又滿足!【低醣飲食的五步曲】STEP1拒絕白色恐怖,三白不碰–「白糖」、「白米」、「白麵粉」STEP2準備妥當的好油廚房,瓶瓶罐罐的好油,勝過週年慶化妝品趕場!STEP3吃食順序➡吃肉➡配菜➡少澱粉,菜肉是飯,澱粉是菜之概念STEP4重視營養密度,礦物質+維生素=營養密度之觀念STEP5學習排毒,善用排毒水+綠汁作清潔劑!遵循

定價:380元   優惠價: 9342

限量 9

11.東南亞異國料理

作者:中華國際美饌交流協會;鄭至耀;陳金民;周智恆-著  出版社:上優文化  出版日:2019/03/15 裝訂:平裝

由編撰總召集人,鄭至耀師傅集結了39位優秀師傅共同創作出本書,書中囊括了大多數東南亞地區的道地美食作法,星馬地區、泰國、緬甸、印尼、越南等地的料理一應俱全!這是一本從醬料開始,讓您知道所有東南亞地區的料理基底,從無到有,搭配醬料做出千變萬化的東南亞料理!本書集結了39位師傅的共同腦力激盪,讓這本書能更盡善盡美,規劃三年的時間,確認食譜材料和剖析每一道料理做法是否正確,在這背後是「中華國際美饌交流協

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:4

12.手作烘焙教科書:麵包、西點與餅乾X美味的無限可能(親簽版)

作者:呂昇達  出版社:上優文化  出版日:2019/03/13 裝訂:平裝

頂級烘焙名師親授!無價的5堂課,102款不藏私暖心配方「簡單、美味、好製作」是本書最重要的核心,收錄的品項都是初學者也能上手,做起來輕鬆優雅的產品。全書以Lesson(課程)為單位,循序漸進,先列出烘焙常見材料、本書使用的特殊器具,帶領大家辨認材料與器具,再進入製作單元,逐步提升單元難度。「美味餅乾系列」▶ 9個基礎配方╳變化21款截然不同的美味……加碼收錄美味餅乾Q&A、老師的餅乾悄悄話

定價:650元   優惠價: 79514

限量 9
2019大專院校開學書展

13.做生命主人

作者:洪躍通-著  出版社:上優文化  出版日:2019/03/08 裝訂:平裝

觀念聖經,助您茅塞頓開  要有本事,從101 個觀念做起!  本書101 項觀念,是作活自己的「成功密碼」,也是防止「失敗」的剋星,誠是締造大業的「命運之鑰匙」。心靈美學,啟發自信不凡  本書含蘊著「自信心」與「行動力」的養分;作者指出:人因自信而「燦爛」,因行動而「不凡」,因不凡而「幸福」!  勵志活化心靈生活,每篇以500 字為準則,文後附圖解,詳盡的圖文說明是本書的特色。  內容佐以記者敏銳

定價:280元   優惠價: 9252

庫存:3

14.職人麵包之旅:輕旅行探索世界,邂逅41款世界頂級麵包

作者:胡富雄  出版社:上優文化  出版日:2019/02/27 裝訂:平裝

從事烘焙行業到現在,遇過非常多熱愛麵包的師傅與經營者,他們願意付出心力與金錢去製作較為健康美味的麵包,也遇過嘴巴上講得好聽,實際上只為盈利忘了初衷的人。透過本書,希望大家都能在製作過程中找到自己「最喜歡的麵包類型」,同時也去了解同樣的一款麵包,會因為製作過程的不同、材料的優寡,帶出不同的風味,去體會一些麵包店的用心,而非單純的追求CP值。當我們終於能明白他人的用心,突然驚覺「看似簡單的麵包,其中竟

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:4

15.中式麵食乙丙級完勝密技:酥油皮、糕漿皮類

作者:林宥君;蔡佳樺  出版社:上優文化  出版日:2019/02/22 裝訂:平裝

中式麵食,在華人的世界是數一數二重要的食物本書不但是檢定的考試用書,更是一本對於初學者來說,不可忽略的初階麵食食譜,對於所有喜愛吃麵食的讀者,一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理!◆本書是依照勞動部勞動力發展署最新公告之所編輯撰寫,涵蓋範圍為中式麵食-酥油皮、糕漿皮項目的乙、丙級術科測試試題◆書中附有乙、丙級之應檢須知、材料表、設備

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:4

16.中式麵食乙丙級完勝密技:發麵類

作者:林宥君  出版社:上優文化  出版日:2019/02/22 裝訂:平裝

中式麵食,在華人的世界是數一數二重要的食物本書不但是檢定的考試用書,更是一本對於初學者來說,不可忽略的初階麵食食譜,對於所有喜愛吃麵食的讀者,一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理!◆本書是依照勞動部勞動力發展署最新公告之所編輯撰寫,涵蓋範圍為中式麵食-發麵項目的乙、丙級術科測試試題◆書中附有乙、丙級之應檢須知、材料表、設備表等,依據

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:4

17.中式米食決勝精典(丙)

作者:林宥君;蔡佳樺  出版社:上優文化  出版日:2019/02/20 裝訂:平裝

熱銷熱銷再熱銷,2019年全新再版!  米,自古是中國的主食,數千年來,它餵養了無數世代的中華兒女,本書不單是一本考試用書,更是值得保存的紀錄,記錄著古老的記憶與味道,無論時代如何變遷,有了這份記錄,都將永遠不會失去這個味道,隨時都可以慢慢品嚐這美麗的傳統,也給生活增添更多的樂趣與色彩。  ☑ 名師殫心竭慮  以豐富的教學經驗,擷取學生歷年最容易犯錯的點進行示範  ☑ 配方精準確實  每道皆詳細標

定價:350元   優惠價: 9315

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18.中式麵食乙丙級完勝密技:水調和類

作者:林宥君  出版社:上優文化  出版日:2019/02/20 裝訂:平裝

中式麵食,在華人的世界是數一數二重要的食物本書不但是檢定的考試用書,更是一本對於初學者來說,不可忽略的初階麵食食譜,對於所有喜愛吃麵食的讀者,一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理!◆本書是依照勞動部勞動力發展署最新公告之所編輯撰寫,涵蓋範圍為中式麵食-水調和項目的乙、丙級術科測試試題◆書中附有乙、丙級之應檢須知、材料表、設備表等,依

定價:350元   優惠價: 9315

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19.入門必學果凍花

作者:卞柔勻  出版社:上優文化  出版日:2019/02/20 裝訂:平裝

本書集結卞柔勻老師精選的21道基礎花朵,讓初學者也能輕鬆上手!▲想要製做出心目中的果凍花嗎?▽那你需要先擁有一顆知足常樂的心▲怎麼能做出漂亮的果凍花呢?▽我們會建議你先「放下一些石頭,心會更舒坦」◆本書集結卞柔勻老師精選的21道基礎花朵,讓初學者也能輕鬆上手!由淺到深,循序漸進的帶領讀者踏入果凍花充滿驚奇的世界!◆果凍花是一種老幼皆可簡單上手的手作甜點,不但能刺激腦力激盪更是能預防老年癡呆,在家中

定價:350元   優惠價: 79277

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2019大專院校開學書展

20.甜點師傅的靈魂

作者:張修銘  出版社:上優文化  出版日:2018/12/19 裝訂:精裝

Le pâtisseries Catherine《甜點師傅的靈魂》パティシエの魂 甜點在生活上是一種態度,也可以是一種表達情感的方式。對本書來說,甜點是一種使命,是人與人相處之間傳遞愛與溫暖的媒介。開心的時候以甜點來慶祝,不如意的時候由甜點來撫慰心靈,甜點在生活中已經是不可缺少的調味料了。然而,對於喜愛甜點的你 / 妳來說是? >本書概說本書由修銘老師統整了41道法式甜點,一次集結分享給廣大的讀者

定價:650元   優惠價: 79514

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