瀏覽紀錄

TOP
【反詐騙】接到可疑電話該怎麼辦?提醒您「不碰不說」。聽到「訂單錯誤要操作ATM/網銀就是詐騙」!

縮小搜尋範圍

商品類型


繁體書 (70)

商品定價


$199以下 (3)
$200~$399 (38)
$400~$599 (27)
$600~$799 (1)
$800以上 (1)

出版日期


2016~2017 (1)
2014~2015 (5)
2012~2013 (4)
2012年以前 (60)

商品狀況


可訂購商品 (63)
無法訂購商品 (7)

庫存狀況


有庫存 (44)
無庫存 (26)

裝訂方式


平裝 (12)
精裝 (12)
軟精 (2)

作者


賴滋漢 (14)
柯文慶 (7)
賴愛姬 (3)
陳明造 (3)
黃文哲 (3)
王進崑 等 (2)
王銘富 (2)
賴業超 (2)
邱義源、辜瑞金、賴滋漢、鄭三郎 (2)
陳明造、陳懷群、陳凱群 (2)
MING-TSAO CHEN、AIMING JIANG、HERBERT W. OCKERMAN (1)
MING-TSAO CHEN、HERBERT W. OCKERMAN (1)
Melvin.Benarde (1)
久保田旺、大澤勝次 (1)
李清福 (1)
李秀、賴滋漢、柯文慶 (1)
李錦楓 (1)
柯文慶/ 張猷瑞/ 賴滋漢 (1)
柯文慶、張献南、紀學斌 (1)

出版社/品牌


富林 (70)

搜尋條件

搜尋結果

70筆商品,1/4頁

1.食品添加物(增訂版)

作者:賴滋漢  出版社:富林  出版日:2016/07/01 裝訂:平裝

本書共有十九章含習題及附錄。第一章為諸論;第二章為食品添加物的安全評估;第三章為食品添加物製劑;第四章為食品製造與食品添加物使用例;第五章為食品添加物的法規;第六章為防腐劑;第七章為殺菌劑;第八章為抗氧化劑;第九章為漂白劑;第十章為食用著色劑;第十一章為保色劑;第十二章為香料;第十三章為調味劑;第十四章為黏稠劑;第十五章為結著劑;第十六章為膨脹劑;第十七章為乳化劑;第十八章為營養強化劑;第十九章為

定價:490元   優惠價: 9441

庫存:2

2.益生菌與機能性發酵乳製品

作者:陳明造;翁添滿;蕭亘涵;楊喬凱  出版社:富林  出版日:2015/02/01 裝訂:平裝

益生菌與機能性發酵乳製品

定價:300元   優惠價: 9270

庫存:2

3.機能性食品科學

作者:陳明造;陳懷群;陳凱群  出版社:富林  出版日:2014/06/01 裝訂:平裝

假如一種食物含有一種食物成分(不管它是否是一種營養素?)可以正面地影響機體一種或以上標的機能,均可稱之為機能性食品。它可包含那些具有潛在性有害的成分曾利用科技工具將此等有害成分去除的食品。

定價:500元   優惠價: 9450

庫存:2

4.食品加工學保藏篇

作者:賴滋漢;金安兒;柯文慶-著  出版社:富林  出版日:2012/09/01 裝訂:精裝

本套「食品加工學」包括「基礎篇」、「加工篇」、「保藏篇」三冊,內容完備,並使整套「食品加工學」得以完整。由不同角度著眼,將「食品加工學」這門學問作系統而巨細糜遺地介紹。在「保藏篇」的編寫過程中,適逢柯文慶博士由日本東京水產大學學成返國,正好加入作者的陣容,三人同心齊力,使本書內容更形豐富與完善。

定價:590元   優惠價: 9531

庫存:3

5.分子生物學辭典

作者:陳明造  出版社:富林  出版日:2011/11/01 裝訂:軟精

本辭典的編寫,主要參考英日中有關辭典,尤其是J.Steesh:Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology, 2and Ed.(John Wiley&Sons)、中村 運譯編:分子生物辭典(1992年,化學同人)、林仁混等編著:生化與生物技術詞彙(2000年,藝軒圖書出版社),特此表示謝意。 本辭典的內容分為英漢部及縮寫

定價:550元   優惠價: 9495

庫存:2

6.水產加工學

作者:柯文慶  出版社:富林  出版日:2011/06/01

本書含有水產加工的特性與發展、水產加工原料與副原料、冷凍水產品、乾製品、燻製品、鹽藏品、調味加工品、發酵水產品、魚肉煉製品、罐頭/瓶裝/殺菌袋食品、魚粉/魚油、食品的流通等,共有十二章。

定價:400元   優惠價: 9360

庫存:1

7.保健食品

作者:賴業超  出版社:富林  出版日:2010/11/01

人的食生活引起的健康影響,需要利用功能性食品來調節。具有這樣功能性的食品,稱為保健食品。在健康志向升高的現代社會,需要特別關心食的保健功能,因此食的保健功能性成分、材料的特性、製造法、科學確認法、商品化法等都需要研究開發。希望保健食品的知識及技能,發展食品的功效,享受無憂慮的健康生活。

定價:250元   優惠價: 9225

庫存:1

8.食品分析與檢驗

作者:李秀;賴滋漢;柯文慶  出版社:富林  出版日:2009/09/01 裝訂:精裝

本書此次增加的VII食品儀器分析增補篇,選擇學生可直接使用的數種儀器,著重於儀器的概要說明,操作法及實驗例。在學生實驗,為了讓許多學生可同時使用儀器,並不一定要使用最新儀器及最新分析法,因此舊分析儀器法仍有使用價值。

定價:550元   優惠價: 9495

庫存:3

9.基礎食品加工學

作者:柯文慶;張献瑞; 賴滋漢  出版社:富林  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝

本書是為了食品加工的初學而編寫的食品加工入門書,適用於食品、營養、保健、餐飲、調理、家政、衛生等科系的學生當作食品加工學教科書。本書選擇食品加工有關的基礎知識、技術,及生活上所需的基本加工食品為重點。加工的食品包括農產物、園產物、畜產物及水產物,加工的方法包括罐頭製造法、乾燥法、低溫法、釀造法、醃漬法、醋漬法、燻煙法及食品包裝法等,書內有各種圖片、加工流程圖、加工機具,重要詞句附有註解,習題有解答

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:3

10.食物學

作者:柯文慶  出版社:富林  出版日:2008/02/01

本書依其章節:食物學概論、食物的主要成分、食物的特殊成份、食物各論等,介紹食物學。

定價:390元   優惠價: 9351

庫存:1

11.健康管理論

作者:賴業超  出版社:富林  出版日:2007/10/01

本書的編寫主要參考日文有關書籍,內容儘量增加實際的健康管理問題。本書編寫的目的是要提供給個人及家族對健康管理的知識及方法,也可提供給將來希望擔任營養師及護理師的學生當作教科書。

定價:290元   優惠價: 9261

庫存:2

12.基礎食品加工實習書

作者:賴滋漢  出版社:富林  出版日:2007/09/01

食品加工基本操作 穀類、豆類及薯類加工 果實類及蔬菜類加工 釀造食品 畜產品加工 水產品加工 ...

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:3

13.食品加工第一冊

作者:邱義源;辜瑞金;賴滋漢;鄭三郎  出版社:富林  出版日:2007/01/01

本書內容包含食品加工之意義、重要性及範圍、食品加工單元操作、度量衡之使用、洗滌、去皮、浸漬、食品保藏原理、烘焙、乾燥等。

定價:250元   優惠價: 9225

庫存:1

14.生命科學生物技術辭典

作者:賴滋漢  出版社:富林  出版日:2006/10/01 裝訂:精裝

本辭典是生命科學與生物技術的合訂本。生命科學是研究生物的生命現象,將其成果貢獻於人類幸褔的綜合科學。生物技術是應用於生物科學的有關技術和工程,廣義的生物技術是指生命科學的所有技術,狹義的生物技術是直接使用活體或倣造品及其功能利用於物質生產的技術,因此生命科學與生物技術兩者有極密切關係,這是本辭典編成合訂本的最大理由。

定價:490元   優惠價: 9441

庫存:1

15.食品加工保藏學

作者:柯文慶; 張猷瑞; 賴滋漢  出版社:富林  出版日:2006/04/01

本書內容包含有食品加工概論、食品的變質/腐敗與保藏法、穀類/薯類及豆類的加工、果實類及蔬菜類的加工、釀造食品的製造、乳品加工、肉品加工、蛋品加工、水產加工、冷藏冷凍食品的加工、乾燥食品的加工、生物技術的應用、食品包裝、保健食品、新加工食品等十五章。

定價:490元   優惠價: 9441

庫存:1

16.食品科學概論(合訂版)

作者:王進崑 等  出版社:富林  出版日:2006/02/01

食品科學、食品與生命、食品衛生安全、食口原料與其加工貯藏、食品的生產/流通/消費與管理、食品工業與食品工程學、食品加工與環境保護、食品生產管理、食品法規、從食品科學展望國民營養、生物技術在食品工業上的應用、食品的綜合評價、食品的品質劣化因素與其控制、食品之製程管制與認證、二十一世紀的食品科學發展重點等十五章。

定價:500元   優惠價: 9450

庫存:2

17.食品加工學基礎篇

作者:賴滋漢  出版社:富林  出版日:2006/02/01 裝訂:精裝

本書編纂之首要方針在從學生的觀點出發,對食品加工作一有系統的介紹,希望能有效地充實食品加工方面的知識和技術,成一完整的體系,為提升我國食品科學的教學水準以及科學中文化的目標而努力。

定價:550元   優惠價: 9495

庫存:3

18.生物化學實驗書

作者:柯文慶  出版社:富林  出版日:2006/01/01

本書內容包含生物化學實驗的基礎、微生物及抗生素有關的實驗、生物反應器有關的實驗、酵素有關的實驗、營養素有關的實驗、核酸有關的實驗……等。

定價:390元   優惠價: 9351

庫存:4

19.英漢漢英營養學辭典

作者:王進崑 等  出版社:富林  出版日:2005/10/01 裝訂:精裝

本辭典收集的詞彙,範圍包括營養學及營養學基礎有關的生化學部門,主要自教科書、書籍及辭典選擇。本辭典所收集的詞彙合計約有23,000多條。至於解釋採用簡要方式,希望本辭典的實用性,能成為讀者的好伴侶。

定價:690元   優惠價: 9621

庫存:3

20.圖解微生物學實驗書

作者:黃文哲  出版社:富林  出版日:2005/09/01

本書針對初學者而編,著重基本訓練。 本書從一般微生物的基本實驗、基本操作開始,然後進入細菌、酵母菌、黴菌、菇類的各種實驗以及利用生物反應器做生物技術的基本實驗。每一項實踐的方法、步驟都用圖解及文字詳細說明,實驗者可充分了解實驗內容,在實驗報告要求實驗結果記錄及習題解答可更加深實驗有關的知識及技能。

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:2