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1.道地の日本家常菜:掌握烹調訣竅,透過詳細分解圖,在家也能輕鬆烹調岀美味和風料理。親手製作天然醬菜,帶你體驗日本生活小缽風味菜的感動

作者:吳文智  出版社:庫克書屋  出版日:2017/03/28 裝訂:平裝

體驗日劇幸福餐桌的美味 おいしい    日本料理之所以吸引人,在於日本人對料理的執著,用餐器具、食材配色的講究,及日劇和生活可愛小物的影響,讓哈日風在各地隨之蓬勃發展。   於是本書收錄了數十道精選過的道地家常菜,包含日本待嫁女生必學的「馬鈴薯燉牛肉」,定番受歡迎的「日式炸豬排」、「可樂餅」、「厚蛋燒」、「鰻魚茶碗蒸」、「筑前煮」,以

定價:199元   優惠價: 79157

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2.台灣小吃最強圖解版02:夜市熱賣異國小吃

作者:黃景龍;黃慶軒  出版社:庫克書屋  出版日:2015/07/01 裝訂:平裝

跟著名師名廚的料理步驟拆解教學全台夜市熱賣的各國小吃也能一次學會! 近幾年,異國風味小吃在全台夜市刮一陣流行風潮,所到攤位經常擠滿了排隊嚐鮮的人潮,而它的特殊風味,也馬上擄獲饕客的心。 本書特搜這些高人氣的異國夜市小吃,包含有亞洲篇的日式炒麵麵包、玉子燒、韓式炸雞、海鮮煎餅、泰式月亮蝦餅、香蕉煎餅、南洋的肉骨茶湯及港式魚蛋;歐美篇的醬爆豬排、起司焗馬鈴薯、列日鬆餅及蜜糖吐司,還有盆栽冰淇淋、摩摩喳

定價:240元   優惠價: 79190

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出版社年度聯展

3.風味燉飯&絕品濃湯:就愛西式濃‧醇‧香

作者:楊文定  出版社:庫克書屋  出版日:2014/02/14

動輒數百元的餐廳燉飯和濃湯,究竟使用了什麼秘密法寶讓人吃了一口、喝了一口就意猶未盡呢?其實,想要做出這樣的西式料理並不難,首先,熬煮一鍋美味高湯是必要的,再將高湯緩慢地注入米粒中輕巧炒拌,吸飽湯汁的米粒,顆顆結實、粒粒有味,再加入風味起司,就是濃郁QQ的燉飯了。而香濃西式湯作法更是簡易,不論以熬煮方式或將材料攪打成糊狀,都能將食材原汁原味完美呈現,香氣撲鼻、口感滑順的湯品滋味,絕對不容錯過。跟著書

定價:220元   優惠價: 79174

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4.我愛百變起司絲:香滑X濃郁,每個人都無法抗拒的迷人牽絲誘惑!

作者:薛文龍  出版社:庫克書屋  出版日:2015/02/13 裝訂:平裝

起司絲的新口感 不再只是焗烤  起司絲帶有淡淡的乳香味,又具有遇熱拔絲的特性,是大人小孩都會著迷的食材。本書將打破起司絲只能用烤箱做成焗烤的刻板印象,讓它變得超好用還可運用在蒸、煮、炒、炸、煎…等常用烹調方式!等等,別忘了還有微波爐,你以為只有這樣?不,當然還要加上不同的使用技法,像是用食材包捲、填入餡料中、做成醬汁,或拌入食材中或煮或炒…等,就這樣成為一道道讓你驚呼連連的美味起司料理

定價:240元   優惠價: 79190

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5.辣上癮:90種舞動舌尖的「辛」享受

作者:薛文龍  出版社:庫克書屋  出版日:2014/09/01 裝訂:平裝

安心辣覺新體驗!◎ 11種私家辣油辣椒醬◎ 15種特殊風味辣醬料◎ 64種人氣經典辣料理吃辣的好理由!★發汗排毒 ★抗菌防癌 ★改善食慾 ★提高代謝率 ★降脂抗氧化 ★預防成人病 本書特色 「辣」的世界風饗宴有益健康的「辣」調味,令人上癮的「辛」享受    以酸辣的日式黃金泡菜、香酥的紐約辣雞翅來開胃,再從四川的水煮牛肉、吃到

定價:250元   優惠價: 79198

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6.大家都愛蛋料理:跟著700張圖解做菜,失敗率0%!

作者:辜惠雪  出版社:庫克書屋  出版日:2014/03/18

蛋是每家冰箱內都會準備的基本食材,也是最平凡的料理素材,卻能像魔術師般,搭配各種食材變幻出百種美味風貌。來吧!一起踏入蛋的世界瞧一瞧~【蒸煮蛋滋味】營養又豐富的蛋,烹調法變化多端,而最簡單的料理法就是蒸和煮。蒸個蛋、煮個蛋花湯,是蛋料理中最基本的菜色,但你知道如何利用蒸煮法做出菜色豐富的蛋料理嗎?像是把蛋黃、蛋白分開處理再結合的漂亮「魔鬼蛋」,或是將蛋打入豆皮中加醬汁煮的「水煮蛋福袋煮」,都是極富

定價:199元   優惠價: 79157

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7.和風鍋物おいしい:精選最具代表性&道地必吃的日本特色鍋料理

作者:柯俊年;謝一新  出版社:庫克書屋  出版日:2013/02/08

好味新登場~日本人吃鍋物已有很長時間,已經是飲食文化的一部分,仔細觀察發現很多知名的鍋物,都是和地緣、季節大有關連,即是「旬菜」的概念,故本書中介紹這些具代表性,連當地人都愛吃的鍋料理,包括有:「牡蠣土手鍋」、「秋田米棒火鍋」、「牛雜鍋」、「??魚鍋」、「水炊雞肉鍋」、「螃蟹鍋」…;還有台灣常見及受歡迎的鍋物,有「壽喜燒」、「石狩鍋」、「關東煮」、「相撲鍋」…都屬於這類。此外,日本人很愛吃鍋物,會

定價:240元   優惠價: 79190

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8.小資主婦的高麗菜料理

作者:謝一新;謝一德  出版社:庫克書屋  出版日:2012/12/22

1顆菜 × 60種選擇=餐餐出好菜整顆、半顆、1/4顆、1/6顆、菜葉、菜心都能單獨烹調,從今天開始,重新認識「高麗菜家族」,跟單調的高麗菜料理Say Bye-bye!除了清炒之外,你還有更多更棒的好選擇!高麗菜四季可得,價格便宜、營養又好吃,可說是台灣的國民蔬菜、主婦的好朋友。但除了最一般的清炒、加入火鍋中食用外,其實它也可以成為主角,做成很多好吃的料理呢!本書特別選用高麗菜家族——高麗菜、紫高

定價:199元   優惠價: 79157

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9.起司蛋糕圖解版

作者:王安琪  出版社:庫克書屋  出版日:2012/08/09

讓人嘴角忍不住上揚的起司蛋糕 cheesecake 香醇濃郁帶點微酸的起司蛋糕,少了一般糕點的甜膩感,是男女、老少都喜愛的蛋糕。本書將教你用奶油起司、馬斯卡邦起司,和低熱量的卡地吉起司、瑞可塔起司來製作數十種糕點,分成「烘烤式起司蛋糕、「冷藏式起司蛋糕」兩大單元,除了經典款-原味起司蛋糕、輕乳酪蛋糕、紐約起司蛋糕、原味生起司蛋糕、提拉米蘇外;尚包含

定價:240元   優惠價: 79190

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10.台灣小吃圖解版:精選大家最想學會的人氣銅板美食!

作者:黃景龍;李家成  出版社:庫克書屋  出版日:2012/06/14

最受歡迎的親切美味,由名師出馬,指點成功關鍵!材料步驟全圖解,新手也能第一次就上手。 台灣人最津津樂道的傳統小吃,花樣不只豐富多變,風味更是堪稱一流,不論是米飯、麵食、羹湯或點心小吃,雖是銅板美食,但好吃的程度卻是大家追逐的對象。 你是否發現──瀏覽朋友的臉書,只要PO上小吃美食照片的,被按「讚!」的機率幾乎是90%呢!而且還吸引外國朋友都豎起大拇指按「讚!」。人人都如數家珍,熱絡的交換心得,

定價:240元   優惠價: 79190

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11.快炒泰簡單

作者:馮慶強  出版社:庫克書屋  出版日:2012/04/06

點菜率最高、詢問度最多、人氣指數最旺的泰式熱炒菜! 熱炒料理新選擇!精選快速簡便、容易上手的必點泰國菜熱炒MENU,清楚明瞭的拆解材料處理與烹調過程,泰式快炒的精髓一次圖解,照著炒保證美味。 「泰」好吃,一定要學的泰國快炒菜! 讚 真是太神奇淋上檸檬汁,泰式酸辣雞、香茅辣醬炒蝦、鳳梨炒飯、酸辣公仔麵……,炒出來就是清爽又好吃! 讚 真是不得了泰國紅黃綠咖哩,炒出綠咖哩雞、紅咖哩海鮮、咖哩花

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12.無油煙輕鬆煮

作者:柯俊年;李耀堂  出版社:庫克書屋  出版日:2012/01/31

☆利用蒸鍋鎖住原味,保留營養的簡單料理。☆一鍋到底香味四溢,濃郁入味的燉滷菜。☆快速燙煮拌一拌,清爽低卡的水煮美味。輕鬆優雅下廚,做菜不再揮汗如雨!現代人多為雙薪家庭,忙碌工作之時,三餐幾乎在外用餐,長久下來往往忽略了飲食衛生、食用油的來源,很容易造成營養過剩,文明病也隨之上身。單身或有家庭的你,應該非常希望天天吃到熱騰騰且營養的飯菜,甚至為親愛的家人及孩子下廚。但往往想到高溫的廚房、料理完後油膩

定價:199元   優惠價: 79157

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13.低卡焗烤真簡單

作者:陳富春  出版社:庫克書屋  出版日:2011/12/01

好吃又不會發胖的健康焗烤★拆解焗烤的熱量來源★點破焗烤的熱量陷阱★掌握降低熱量的祕訣★書中設計的多款好吃焗烤料理,低卡、健康、高纖,即使吃多也不擔心變胖;而且每道都很簡單,只要照著詳細的材料與烹調步驟圖,Step by Step,包你絕對成功、零失敗!Part1 低卡的焗烤料理掌握低卡料理關鍵,善用降低卡路里的烹調技巧,讓你也能享受香濃焗烤無負擔。Part2 自製7款低卡人氣焗烤醬擬真美味的低卡白

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14.頂尖美味大對決:中義美食料理SHOW

作者:柯俊年;吳文玲  出版社:庫克書屋  出版日:2011/11/25

Which one do you like?˙傳統肉醬筆管麵VS腐乳肉燥拌麵˙義式牛肉丸VS糖醋牛肉丸˙烤半雞佐義大利陳年醋VS香蒜烤雞˙威尼斯炸海鮮VS酥炸海鮮˙鮮蚵燉飯VS韭菜牡蠣粥˙義大利陳年醋拌野菇VS香醋炒鮮菇˙馬格麗特披薩VS蔥油餅˙馬鈴薯麵疙瘩佐松子青醬VS木須炒麵疙瘩 一次學會超人氣中西美食中式料理和義大利美食在台灣都是大受歡迎的,但為什麼可以放在一起呢?看起來似乎是八竿子打不著

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15.快手蓋飯

作者:高賢哲  出版社:庫克書屋  出版日:2011/06/01

本書中收錄了10分鐘就能完成的100種蓋飯,舉凡大家熟知的基本款蓋飯,以及肉類、海鮮類、西洋風味、亞洲風味、日本各地的蓋飯等,其中還有作者自創的獨一無二的口味,可說是囊括了所有蓋飯的種類,而且每一道的製作時間都在10分鐘內,既簡單方便又省時,是現代人最需要的烹調食譜。 作者希望本書只是一個開端,大家都能藉由這本書,找到自己喜歡的蓋飯種類,或是創造出專屬自己的獨特蓋飯。

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16.超簡單電子鍋點心

作者:王安琪  出版社:庫克書屋  出版日:2011/01/01

因為缺乏一台容量大兼具功能優的烤箱,與擔心作法複雜麻煩,讓許多人對於做點心這甜蜜又浪漫的生活都望之卻步。其實,你家裡用來煮白飯的電子鍋,就是你最佳的「烤箱」。 作者運用她的巧思與對電子鍋的研究,在本書中介紹以電子鍋就可以製作出的各式點心,不但可以省下添購烤箱的費用,更不必時時注意烤箱中點心的狀況,擔心失敗。不管是蛋糕、披薩、派、麵包、餅乾、布丁、果醬,都可以神奇地運用電子鍋製作出來喔!只要依步驟

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17.電鍋燉補真簡單

作者:陳富春  出版社:庫克書屋  出版日:2010/12/01

不友善的環境讓你不健康;無法排解的壓力讓你不健康;不正常的作息讓你不健康;21世紀的生活中隱藏著許多文明健康危機!! 冷氣雖然涼爽,卻把身體裡的水分也一起吹掉了,使得皮膚變得乾燥;工作或習慣長時間用電腦,造成眼睛乾癢、肩頸僵硬、腰痠背痛的毛病;久坐使得循環不佳,造成身體痠痛、水腫;處於緊繃狀態的精神壓力,使得情緒緊張、心浮氣燥;還有,手腳冰冷、氣血不順、消化不良、憋尿、飲食及作息不正常……等常見

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18.餅皮72變最簡單

作者:王安琪  出版社:庫克書屋  出版日:2010/10/01

冷凍派皮烤白菜、墨西哥薄餅做布丁、蔥油餅做韭菜盒、蛋餅皮做燒賣、春卷皮做蘋果派…,用超市就買得到的方便餅皮,變化出這些令人驚喜的美味!  印象中對於冷凍派皮或者餅皮的吃法,幾乎都是最原本的方法,例如:用派皮製作酥皮濃湯、用蛋餅皮做的早餐蛋餅,或是清明時節吃的潤餅…,這些都是最常運用「皮」來製作的料理。  其實除了這些常見的作法之外,運用巧思創意,這些市售的各種方便餅皮,也可以簡易變化出令人喜悅的各

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19.新手餅乾輕鬆做

作者:田邊泰子  出版社:庫克書屋  出版日:2010/10/01

先混合奶油和砂糖嗎?還是先混合麵粉和奶油?要做成棒狀?用模型壓出形狀?還是直接揉成圓球狀呢?一看就會的2種基礎製作方法!+各式各樣,好吃滿點的餅乾!   餅乾是初學烘焙時的入門課,容易操作且不容易失敗。本書中以材料的先後混拌的不同,分成「奶油和糖類混合拌勻的製作法」、「在粉類中加入奶油混勻的製作法」,另外,還有變化出來的「不同混合方法做出的各種餅乾」,佐以詳細的操作步驟圖,清楚呈現每個步驟的樣子

定價:188元   優惠價: 79149

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20.快手烤箱菜

作者:許瑞蓮;辜惠雪  出版社:庫克書屋  出版日:2010/09/01

你所不知道的烤箱料理魔法 提到烤箱,你想到的菜色是什麼?烤雞、蛋糕或是焗烤菜呢? 其實,除了烤箱能做出上述的料理之外,只要搭配著不同的醬料、調味料,再運用不同的料理技巧,就能做出更多元化、豐富性的烤箱菜,例如:最能引出食材原味的燒烤方式是「鹽烤」,而在燒烤時刷上特調醬料,讓食物能逐漸吸收醬料味道的「醬烤」,或者將食材與醬料拌勻醃漬後再烘烤的「醃漬烤」、還有能讓食材富含汁液的「蒸烤」,和充滿濃郁

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