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28筆商品,1/2頁

1.詹姆士私房撇步出好菜

作者:鄭堅克  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2015/04/30 裝訂:平裝

米酒都加了,為什麼還有腥味?都轉小火煮了,怎麼還會柴?不管怎麼煮,吃起來都好硬啊! 日常料理上很容易因為一個小環節沒做好,而讓料理不討喜。這些問題真的讓人很困擾啊! 腥味、澀口、乾柴…,料理的永遠課題。很多人愛吃魚,但卻不知道如何去腥;很多人愛吃豬血,但很容易煮老;很多人愛吃A菜,可是澀口感非常惱人。其實只要一個看似平凡的沾粉動作或是泡水或是加入其他食材一起煮,就可讓料理上的腥味、澀口、乾柴…等問

定價:350元   優惠價: 9315

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2.就是愛烤肉:詹姆士烤肉訣竅全公開

作者:鄭堅克  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2014/07/01 裝訂:平裝

啊!我的香腸烤焦了,啊!甜不辣也焦了…沒關係啦,剪刀剪一剪還可以吃啦。 烤肉是國人進入暑假後的全民運動,溪邊、海邊、樹蔭下、甚至居家陽台,都會飄出陣陣烤肉香但最常聽到的卻是「到底哪一個先烤啊?」「現在可以塗醬嗎?」「火太大怎麼辦?」…我們很愛烤肉,但肉要怎麼烤得好吃,卻是人人有興趣,各各沒把握。 烤到皮脆肉多汁,只要用對方法。其實噴水器能讓雞腿皮脆肉嫩!其實醬汁最後再沾肉才香!其實牛排烤好要先放冷

定價:320元   優惠價: 9288

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3.阿基師古早味偷吃步

作者:鄭衍基  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2013/12/25

阿基師教你用最簡單的偷吃步,煮出讓人懷念的好味道! 在孩提時代滿足我們的家常好滋味,很多只存在回憶裏,阿基師應用其多年專業,用家常手法重現那50道,記憶中忘不掉的美味。ㄟ!對對對,就是這個味,我好久沒吃到了!隨著時代演變,人的飲食習慣也換了全新面貌!外食、速食大量取代灶腳端出來的家常味,你有多久沒吃到,記憶中懷念的鹹香味了…記憶中的好味道,其實做得到。軟綿香滑的排骨糙米粥,讓攘吃到咂咂叫的炒蜆仔

定價:320元   優惠價: 9288

庫存:4

4.阿基師家常菜的偷吃步

作者:鄭衍基  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2012/05/05

等待二年是值得的,好想收到這樣的母親節禮物! 『阿基師家常菜的偷吃步』 值得對自己更好、還能讓餐桌更幸福的無敵炒菜經終於上市了。 家中餐桌天天都會出現的平凡料理-家常菜,人人都會煮,一點也不難, 唯~如何搭配自然食材以味引味,甚至天天變換口味做好菜,就不是件簡單的事兒! 現在我們透過阿基師的巧手,將深入研究多年的廚房經驗,提供獨特的作法豐富家常菜的多元性。 告訴你料理的隱藏版妙招來提升

定價:320元   優惠價: 9288

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5.人少好做飯:100道小家庭輕鬆飯料理

作者:庫立馬出版部  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2014/05/01 裝訂:平裝

11道快速做好飯19道有菜有飯一碗剛剛好14道吃巧吃飽好輕食15道蒸炊便當風味不減19道讓味蕾譜戀異國味17道食粥助消化5道初一十五呷素飯

定價:280元   優惠價: 9252

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6.超級愛享瘦20樣享受食材+55道享受料理

作者:潘懷宗; 鄭堅克作  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2014/01/01

誰說減肥不能吃美食!吃對瘦身好食材,減肥不再是痛苦的事。豐富的享瘦知識Q&A,輕鬆學到多元正確的減肥資訊!數十道低卡美味的料理示範,簡單好上手還兼顧營養喔!

定價:350元   優惠價: 9315

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7.99元煮一餐

作者:鄭衍基;吳秉承  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2013/04/30

阿基師﹑吳秉承師傅幫大家徹底研究獨到的食材處理利用! 食材的不同部位都可以吃到不同的美味,搭配對的料理技法,就能創造出意想不到的好味道。 了解本書特點,更能增添本書說服力 運用食材不同部位的不同口感,搭配對的料理方法,就能創造出意想不到的美好滋味! 例如: 一塊五花肉-豬皮煮脆Q涼拌豬皮絲 肥油肉煮油香燒鮮菇 瘦肉煮金針赤肉湯 「99元煮一餐」是一本很特別的食譜工具書, 「99元煮一餐」

定價:300元   優惠價: 9270

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8.吳秉承拼面子便當菜

作者:吳秉承;三立電視  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2012/08/01

書名雖然便當菜,但有強調”拼面子”, 內容真的道道有驚喜,並且絕對好作好看又好吃, 是傳統便當菜食譜書所不能及的呀~ 油電雙漲的新省時代 唯有便當,才能看出真功夫! 這是一個很艱難的年代,老是在外拼搏的你我面對外食的衛生疑慮、高漲價等問題,現在開始都得想怎麼節省開支、準備出甲ㄟ健康的便當,因此,婆婆媽媽們,現在也正是比誰的料理才是真功夫的好時機了呢! 一般來說帶便當的菜,都是將

定價:280元   優惠價: 9252

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9.食在有健康:讓你吃得好Healthy

作者:潘懷宗;詹姆士  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2011/12/26

顧好全家人健康的30種好食物,吃對一輩子都有用。 現在本書要幫你破除迷思的30種常見食材,教你吃的美味、活的健康,現在打開冰箱,就給你最實在的健康! 生活忙碌也要為身體健康也要懂得把關,本身很講究養生的潘懷宗博士,傳授生活健康資訊,破除一般飲食迷思,讓大家吃得美味、活得健康!每集節目都會邀請來賓,再藉由兩位主持人的解說,讓觀眾了解食材本身的營養價值,而詹姆士還會現做料理,讓大家透過30分鐘的節

定價:350元   優惠價: 9315

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10.3張便條紙變出好料理

作者:吳秉承;三立電視作  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2010/11/01

市面上食譜書那麼多難道真的能夠一看就馬上學得會嗎!?那可不一定!!許多食譜書步驟不但繁複字多,最重要的是到底哪個步驟才是食譜重點或大廚的秘訣,讓人真是摸不著頭緒,做出來的菜餚和書上的照片更是一點都不像! 別失望!!電鍋大廚來解救你了!!!本書不但只有2個簡單步驟 + 3張便條紙大小的做法 還有三立電視台美食鳳味中最受歡迎的”電鍋出好菜”單元大廚—電鍋男每道親自坐鎮示範,秘訣不藏私大公開~就是要讓

定價:350元   優惠價: 9315

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11.阿基師做菜第一步,搞懂食材的個性

作者:鄭衍基  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2016/11/15 裝訂:平裝

了解本書特點,更能增添本書說服力 食安問題的讓在家做菜的意願跟須求日增,但對於料理新手來說,做菜是件很難的事,食材怎麼處理才正確,怎麼調味怎麼煮,才能和餐館一樣香呢?對於食材及菜色,都有好多問題想舉手發問。 阿基師 我想學做菜! 阿基師都聽到了,並且決定將多年經驗誠意分享,不藏私的回答大家的疑惑。從瞭解食材個性出發,讓大家可以用簡單的方法,做出美味家常菜。 你才會知道~~~原來這麼簡單做,就可以這

定價:350元   優惠價: 9315

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12.完美香麻辣:集郭主義30年辣味功力

作者:郭主義  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2015/02/01 裝訂:平裝

哇!好辣喔,快給我水、快給我水!  印象中吃到「辣味」的朋友,第一個直接反應就是如此, 但吃辣真的這麼可怕嗎? 吃辣不能變成享受嗎? 只加辣椒,其實不叫辣味。 辣味是一種品嚐料理的方法,但若只是將辣味食材層層相加,那並不會好吃。 其實辣味也能力道十足又柔和,層次豐富又韻味綿長哩! 五種辣味,10樣辣味食材! 「完美香 麻 辣」中幫大家整理了五種辣味類型,及十種最易取得含有辣味元素的食

定價:350元   優惠價: 9315

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13.電鍋原來這麼強

作者:吳秉承  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2014/06/25 裝訂:平裝

開關一按 50道館子菜、宴客菜、異國料理,又快又讚!甜食照樣也能煮,貓掌芝麻圓、栗子黑糖杯子蛋糕通通都可以。 必買本書的4大理由:1.如果你是忙碌的上班放或媽媽,但又很想為親愛的家人做菜,你一定要有本書。2.如果你是新手人妻,想學著管好老公的胃,,你一定要有本書。3.如果你想一進廚房就成功做出美味,你一定要有本書。4.如果你想不失面子的大擺宴席,你一定要有本書。 原來電鍋這麼強,一指按下

定價:280元   優惠價: 9252

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14.這樣素健康又夠味

作者:郭主義  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2014/03/26

素食其實可以又香又夠味,素食其實可以連吃葷的朋友都愛吃,古錐師教大家善用天然食材,利用不同技法將食材引出不同滋味!讓平凡簡單的素食,也能夠味又唰嘴。吃到滿滿的蔬菜與營養,卻又開胃下飯,把飯吃光光!本書特色 「健康素 真夠味」教大家應用家常的食材、簡單的烹調巧思,讓素食也變得夠味又美味,讓你不論是什麼理由吃素,都能吃到健康吃到美味! 本書除特別收錄80道美味素食外,更富含277招夠味撇步,

定價:320元   優惠價: 9288

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15.台灣小吃ㄟ氣味

作者:郭主義;吳秉承  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2013/11/25

這不只是一本食譜書,更是一本滿足視覺與味蕾的食記。你或許有類似經驗,網路上紅翻天、旅遊書必推的人氣小吃,進了嘴裡卻失望不已「這不是記憶中的味道啊……」因為小吃除了食材、料理手法,還加入了品嘗者的成長背景、習慣口味等情感調味,所以,每個人對於小吃的記憶是私密且截然不同的。即便影響小吃觀感的因素那麼多,但對於熟悉台灣小吃的人來說,只要掌握住重點,還是能重塑該小吃最深刻的部分,可能是清爽的羹湯滴上些許烏

定價:320元   優惠價: 9288

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16.詹姆士帶你輕鬆煮

作者:詹姆士  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2013/10/24

在家輕鬆煮,和大廚學習簡單挑食材,自己親手做料理,和外面餐館吃一樣豐盛大餐!本書特點:1. 不要怕採買,全書以常見&在地食材為主,使用常見台灣食材,也能節省成本。2. 不要怕食材,挑選適合在地食材和簡單處理方式料理。3. 不要怕料理,由大廚親自按照步驟傳授,分享簡單卻更好吃的秘訣。*分享輕鬆做料理的訣竅,原來人人都能輕鬆做出好料理以輕鬆料理為主軸,提醒讀者料理技巧精選

定價:320元   優惠價: 9288

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17.學會用電鍋輕鬆變大廚

作者:吳秉承  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2013/09/20

因為食安的問題,對於外食多少有點擔心,買天然食材自己煮最安心了!但是,許多人發聲說:煮菜好難?煮菜好辛苦?其實不會喔~ 吳秉承主廚 電鍋把菜變簡單了煮飯煮麵都好吃﹑肉品海鮮難不倒﹑蔬菜慢煮滋味好一菜一飯同時上桌,超方便! 吳師傅利用多年研究全新設計50道菜譜,雖然菜色作法很簡單,全書仍替新手貼心準備好道道步驟圖詳解,誠意分享電鍋好好用之做好菜的9種方法等各種關於電鍋的知識,讓你除了學會做菜,還

定價:280元   優惠價: 9252

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18.烘焙也有偷吃步

作者:郭士弘  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2013/05/07

法式甜點大廚教妳做45道國際級甜點 30個新手Q&A疑難解答,全書詳細圖文解釋,打造紮實烘焙概念,道道都有神奇又好用的偷吃步,讓烘焙變簡單!讓你操作更順利!母親節自己做甜點最有義意了,自己親手做所得到的,跟買的真的不一樣!本書特點:1. 不要怕嘗試,以家庭烘焙原則,無需購買特殊器具及技巧就能完成。2. 不要怕失敗,由法式烘焙大廚親自傳授,道道分享變簡單卻更好吃的秘訣。3

定價:320元   優惠價: 9288

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19.逆.進:阿基師

作者:鄭衍基  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2013/03/25 裝訂:軟精

誠如書名《逆.進阿基師》所表,今日我們所看到總是能夠急中生智、處事進退有據的阿基師並不是生來就擁有這些好資質和能力,甚至當年的他,為了進入廚師這一行,還差點掀起了家庭革命,而進入職場後的他,更是不時遇到排擠、抹黑甚至嚴重的刀傷、切傷……,然而阿基師非但沒有被這些逆境擊潰,反而從中找到另一個方向往前進。他總以,「直徑不可行,拐個彎誰知道不會是另一片好風景」的心態努力堅持對自我的學習和要求。本書中,將

定價:320元   優惠價: 9288

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20.食在有健康02:照顧大小女生的健康&美麗

作者:潘懷宗;詹姆士;超級電視臺  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2012/12/31

照顧大小女生的健康&美麗 30件對症了解大小女生的健康知識與迷思 45道教女生量身訂做好料理+23樣吃了最好的超級食材 我愛大女人小女生, 了解女人只要讓身體吃對的食物,自然是窈窕又美麗。 這是一本專為女性設計,保證看的懂﹑吃的對的健康寶典, 藥理學博士潘懷宗 + 料理達人詹姆士共同關心大小女生的健康&美麗, 介紹生活中女性最想知道的三十種對症資訊, 破除傳說中的健康迷思,搭配清爽好味

定價:350元   優惠價: 9315

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