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1380筆商品,1/69頁

1.餐廳開發與規劃

作者:蔡毓峯;陳柏蒼  出版社:揚智文化  出版日:2020/10/01 裝訂:軟精

「不論你有沒有創業計畫,都不能沒有創業思考。」本書結合理論與實務面,試圖提供學生、從業人員或想從事餐館經營的朋友們一本有系統的餐廳開發籌備專業用書。書中對於籌備開店及管理的流程巨細靡遺又彼此呼應。三版仍分:市場分析及概念發想、財務規劃及行銷策略、餐廳規劃、餐廳營運及管理等四篇,進行文字內容、圖片與表格資料的更新,三版的章節內容更完整呈現餐廳籌備開發及營運管理之層面。 本版更針對網路科技應用與美食主

定價:700元   優惠價: 95665

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2.戲劇導演:分析、溝通與風格

作者:法蘭西斯‧霍吉;邁可‧馬克連  出版社:揚智文化  出版日:2020/10/01

這本《戲劇導演》譯著是根據2010年的第七版,本書第一版於1971年發行,半世紀以來高居美國導演教科書榜首,因其內容豐盛、清楚、實用,每次再版作者必與時俱進加以修訂、更新和增添。此書標明是「導演入門」,強調導演創作過程的核心方法,闡明導演擔當的各種角色,從劇本的選擇和分析,到與演員和設計的合作,如何使一齣戲具相、發生、存活在舞台上,在演出現場與觀眾密切溝通;實質上,此書範圍相當全面且深入。作者法蘭

定價:650元   優惠價: 95618

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新書特惠

3.國際會議規劃與管理

作者:柏雲昌;謝碧鳳  出版社:揚智文化  出版日:2020/09/30 裝訂:平裝

會展為一項整合多方資源的產業,它在地方形象建立、都市更新、文化發展、帶動區域商機……等,皆扮演重要的角色。國際會議為會展產業兩大重要活動中的一項。本書內容涵蓋國際會議產業的發展策略、個案企劃、籌辦與執行。在完整的理論與實務資料蒐集下,除適用於會展產業相關教育單位外,同時能綜合學術與實務操作的功能,滿足觀光、休閒、餐旅相關科系學生的學習需要,更可作為管理類科系的專案管理實務操作手冊。

定價:450元   優惠價: 95428

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新書特惠

4.廣告心理學:消費者洞察觀點

作者:許安琪  出版社:揚智文化  出版日:2020/09/30 裝訂:平裝

這是第一本以系統性整理與分類「心理學派別」並切入論述廣告與行銷相關領域的教科書;也是第一本以故事性簡述「心理學家」並深化理論緣起與運用的工具書;更是第一本以實務界洞察「消費者心理」並結合閱讀者生活與延伸生命的日常書。本書從廣告與生活的視角在第一章說明廣告始終來自人性,因為擋不住的消費者洞察趨勢與讀懂消費者才是王道的廣告行銷洪流,這背後隱喻著入行者的先備知識──心理學基礎。因此接續的章節為使讀者更易

定價:350元   優惠價: 95333

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新書特惠

5.公共政策:現象觀察與實務操作

作者:羅清俊  出版社:揚智文化  出版日:2020/08/15 裝訂:平裝

本書有幾項特色:第一,利用淺顯易懂的文字詮釋公共政策這個學門的內容,以避免讀者因為接觸到太抽象的概念而卻步,或誤解某些理論或方法的內容。第二,將公共政策這個學門的內容區隔成「現象觀察」與「實務操作」兩個部分加以說明,以方便讀者清晰地理解公共政策在理論結構與方法技術這兩個不同層面的重點。第三,本書的內容涵蓋政策問題的認定、方案的規劃、政策形成、決策、政策合法化、政策執行、政策評估、管制政策、分配政策

定價:520元   優惠價: 85442

庫存:3

6.飲食文化概論

作者:張玉欣  出版社:揚智文化  出版日:2020/08/15 裝訂:平裝

飲食不僅單純地滿足了人們的口腹之欲,更因受到各種自然環境、經濟條件、政治因素及宗教文化條件等許多成因的影響,而創造出獨有的特色。飲食是一種人類生活軌跡的呈現,飲食文化亦經過漫長的歷史階段,由粗簡到精緻逐步形成。本書以深入淺出的方式,將飲食文化以系統化的方式加以介紹。除了讓讀者瞭解「飲」與「食」,並介紹提高飲食文化水準的「酒」與「茶」,以及深入日常生活的「宗教與飲食文化」。同時加以論述「國外地區的飲

定價:420元   優惠價: 85357

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7.觀光行銷學:觀光休閒與餐旅及資訊科技整合觀點與實務導向

作者:陳德富  出版社:揚智文化  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝

在本書中,加速促進「整合」這項概念,乃是主要的訴求重點之一。例如,文化節慶與觀光之整合,管理行銷與活動規劃設計之整合。在本書中,加速促進「整合」這項概念,乃是主要的訴求重點之一。而不僅局限於觀光餐旅等單一產業。觀光產業之整合行銷是必須研究的重點,因此,本書特別加入觀光休閒與餐旅、觀光行銷資訊、旅遊4.0、觀光業網路行銷與電子商務及社群行銷、目的地行銷、城市觀光行銷、會展行銷、文創觀光與世界遺產、A

定價:550元   優惠價: 85468

庫存:8
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8.數位時代社會傳播

作者:黃葳威  出版社:揚智文化  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝

面對資訊社會的急遽發展,《數位時代社會傳播》一書從數位匯流角度,檢視閱聽接收者的社會資本、社會資本類型、社群與網路直播,以及相關實例分析。全書爬梳數位時代社會傳播模式的要素,並介紹大學社會責任、服務學習的緣起及推動。從近用、產製、結構等三層面,依序呈現數位時代直播模式、家庭傳播、樂齡媒體近用權、兩岸影音匯流、網安治理等社會傳播案例與實證。

定價:350元   優惠價: 85298

庫存:3
超級賞書節

9.文化節慶觀光:管理行銷與活動規劃設計

作者:陳德富  出版社:揚智文化  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝

在本書中,加速促進「整合」這項概念,乃是主要的訴求重點之一。例如,文化節慶與觀光之整合,管理行銷與活動規劃設計之整合。文化節慶觀光產業之管理行銷與活動規劃設計是必須研究的重點,因此,本書除了文化觀光、節慶觀光、節慶活動與文化的孕育傳承、民俗慶典、傳統節慶、政治節慶與現代節慶的遞嬗演進、大型地方節慶活動,特別加入新興的文化觀光議題:世界遺產、全球文化節慶、台灣現代藝術節慶、節慶活動關鍵成功因素、節慶

定價:450元   優惠價: 85383

庫存:8
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10.旅館籌備與規劃

作者:魏志屏  出版社:揚智文化  出版日:2020/06/01 裝訂:平裝

作者在國際觀光旅館業等與工程相關部門工作近四十年,具有豐富的實務經驗,特將其多年累積經驗編撰成本書。本書適合從事旅館業的專業人士及大專院校旅館相關科系學生閱讀,旅館各部門的員工可以瞭解旅館的運作,部門主管也可藉此瞭解如何籌備與管理整個旅館,對百貨商場、大型醫院、辦公大樓、大廈物業管理公司的機電設備管理人員,也是非常實用的參考用書。本書內容包含硬體(建築與設備)與軟體(管理與服務),從旅館建築、旅館

定價:400元   優惠價: 85340

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超級賞書節

11.台灣殯葬教育十年回顧與展望學術研討會論文集:暨尉遲淦教授榮退桃李紀念文集

作者:王夫子-;王慧芬-主編  出版社:揚智文化  出版日:2020/06/01 裝訂:平裝

台灣殯葬教育發展,因有前瞻者與先行者開疆闢地,投入心力於殯葬教育與殯葬專業服務等相關領域,才得以促成現今殯葬國家證照制度、禮儀師制度,確立了殯葬的專業性。本論文集集結了殯葬教育界的先驅者、學者與專家們,共同針對台灣十年以來殯葬教育發展進行回顧與未來展望。環繞「殯葬教育」主軸,學者專家們分別針對四大主題進行探討與研究﹕一、殯葬教育歷史沿革回顧﹔二、殯葬教育變革與創新﹔三、殯葬專業管理與禮儀師制度﹔四

定價:550元   優惠價: 95523

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12.情緒管理

作者:蔡秀玲;葉安華;楊智馨  出版社:揚智文化  出版日:2020/05/01 裝訂:平裝

本書透過生活化的文字與實例,說明情緒管理的重要觀點與策略。透過本書的詳細說明與練習方法,讀者可以對自身的情緒有更多的認識理解,也可學習與情緒共處、調適情緒的一些方法。藉由書中的自我探索與練習實作可提升個人的情緒覺察力與情緒管理能力,提升心理素質與心理韌性,有助於個人身心健康發展,開創豐富人生。

定價:400元   優惠價: 85340

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超級賞書節

13.廚房規劃與管理

作者:蔡毓峯;蕭漢良  出版社:揚智文化  出版日:2020/05/01 裝訂:平裝

這本書是大專院校餐飲相關科系書目當中較少見也較聚焦的主題教科書,著重在廚房的開發設計與日常營運管理。有鑑於大學相關科系對於廚房的設計和營運管理相關的議題較少被提及,對於技職體系的學生甚至多僅著重在技術面的操作,而忽略了一個廚房原始設計的重要性,以及對日後營運上產能提升、食品安全衛生管理、勞工安全都有相當大的影響。本書撰寫的章幅配置從最開始對於廚房的空間規劃、動線規劃、施工準則要點,進而討論到廚房設

定價:350元   優惠價: 85298

庫存:6
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14.航空客運與票務

作者:張瑞奇  出版社:揚智文化  出版日:2020/05/01 裝訂:平裝

觀光產業被喻為世界和平的工業,內含餐飲旅館業、休閒遊憩業、娛樂表演業及旅遊運輸業。其中旅遊運輸業已成為世界上最大、經濟效益龐大的事業之一。各國人士外出,無論是洽商、探親、旅遊均逐年增加中,其中之一交通運輸業,尤其是航空運輸部分,占有舉足輕重的地位,它拉近人與人之間、地與地之間的距離,使世界成為一家;它解除旅遊地理障礙,增進旅遊安全,使旅行過程更舒適;它滿足人類的好奇心,完成人們的夢想,促使人們更熱

定價:450元   優惠價: 85383

庫存:5
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15.新生死學:生命與關懷

作者:鈕則誠  出版社:揚智文化  出版日:2020/04/01 裝訂:平裝

本書《新生死學》(2020)係前書《新生命教育》(2019)的「接著講」,二者可視為姊妹作;雖然書寫型態大異其趣,但敘事風格仍一以貫之,目的為情意性的「心靈會客」及「大智教化」。作者將其所領略的「生命學問」說與有緣人聽,進而以文會友、以友輔仁。生死學在臺灣創立至今近三十載,由西方死亡學與中國生命學有機組合而成;前者屬於跨領域的中游學科,後者則深深紮根於傳統哲學土壤內。作者涉足哲學半個世紀,從後設立

定價:320元   優惠價: 85272

庫存:4
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16.舞蹈與美學賞析:舞蹈通識、體驗與實踐

作者:張瓊方  出版社:揚智文化  出版日:2020/04/01 裝訂:平裝

舞蹈包含身體動作的訓練與鍛鍊,如何作為表達、演繹與藝術呈現的方式;因此,舞蹈的課程牽涉許多廣泛可探討的題材,也可作為人生基本素養的養成素材:對於美的見解,看待美好與表達的基本涵養,修練方式與獨到眼光。本書為大學通識課程教材,亦適用於高中表演藝術科舞蹈科班教材。內容分為知識素養、舞蹈鑑賞、表演與實踐三大部分,探討舞蹈的概念,透過知識、實務的學習,期待閱讀學習者能拓展寬闊的視野,豐富人生,領略生為具有

定價:250元   優惠價: 85213

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17.生涯發展與規劃:為職涯發展做準備

作者:王淑俐  出版社:揚智文化  出版日:2020/04/01 裝訂:平裝

本書所說的各項「生涯發展與規劃」能力,如:找到自己的興趣與天賦、工作的創新、學習意願與可塑性、抗壓性與情緒管理、溝通協調與團隊合作、跨領域並融會貫通、求職及面試準備、職場倫理、工作的道德戒律與品格修養、人事倫理與服務倫理等,都屬於「高級本領」,並不是那麼容易一學就會、一蹴可幾。要從小到大、經年累月的磨練與累積而成,包括學校教育、家庭教育以及職場實習與在職進修。所以現在還不太懂或學不好都很正常,不必

定價:320元   優惠價: 95304

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18.博弈活動概論

作者:楊知義;賴宏昇  出版社:揚智文化  出版日:2020/04/01 裝訂:平裝

本書共分八章,前兩章內容為博弈活動與產業的基礎知識,幫助讀者認識各式各樣的博弈活動,與熟悉全球博弈產業的發展概況;第三、四章為現代社會重要的高經濟博弈業個體,彩券與電子遊戲業,內容從彩券發展史、現況到未來展望及吃角子老虎機到網路電子博弈遊戲,目的在建立讀者更高深的專業知識;第五、六、七章內容則詳述博弈娛樂場的經營管理工作,包括:如何規劃完成事業計畫書、如何建構企業組織與人力資源管理、娛樂場大廳的遊

定價:300元   優惠價: 85255

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19.國際關係總論

作者:張亞中;張登及-主編  出版社:揚智文化  出版日:2020/01/01 裝訂:平裝

《國際關係總論》(第五版)是在前四版奠定的完善基礎上,較大幅度更新改版的國際關係基礎讀本。全書邀請了臺灣眾多知名公私立大學國際關係領域學有專精、教學與研究成績出眾的作者們,依照各自專長區分主題撰寫專章,適合大學與研究所師生教學與研究參考運用。新版內容遍及國際關係領域所有重要議題,共分十八章。除了第一章以「理解國際關係」作為導論外,也包括了國際關係理論(第二至第六章)、傳統國際關係研究主要議題(第七

定價:650元   優惠價: 85553

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20.東台灣社會議題與跨界溝通:高齡、照護、社企、環境與運動

作者:呂傑華-主編;林子新;莊致嘉;梁莉芳;游瑾穎;蔡侑霖;呂傑華;劉百佳;張宏輝-著  出版社:揚智文化  出版日:2019/11/01 裝訂:平裝

社會議題包羅萬象,尤其東台灣位處邊陲,受到地理阻隔與區位的影響,面對更為嚴苛的環境,更迫切需要透過跨界溝通,使公眾更加瞭解與關心偏鄉弱勢的需求,進而促成更多的社會行動與實踐。東華大學社會系是東台灣從事社會研究與社會實踐的重鎮,社會系教師與研究團隊持續關心宜、花、東地區各類型社會現象,並且經常帶領學生進入社區推動各項服務。本研究專書共集結五篇有關東台灣多元社會議題的論文,透過社會實地觀察、親身接觸、

定價:250元   優惠價: 95238

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